Comment congeler des pêches pour l'hiver à la maison dans le congélateur frais

Les pêches sont appréciées de beaucoup, car ces fruits ont un goût incroyablement agréable et un arôme délicat. C'est un véritable garde-manger de vitamines et de nutriments. Pour pouvoir sentir l'excellent goût de ces fruits pendant la saison froide, vous pouvez vous en approvisionner pour une utilisation future. L'un des moyens les plus pratiques est la congélation. Comment congeler les pêches pour l'hiver? Vous pouvez le faire de différentes manières, c'est simple et rapide. Correctement congelés et conservés, les fruits seront un excellent régal pour l'hiver.

Ce flan peut être utilisé à l'avenir pour faire des desserts, ainsi que comme garniture pour la pâtisserie. Les tranches parfumées seront un excellent ajout à diverses céréales dans le régime alimentaire des adultes et des enfants. Ils sont délicieux seuls.

Caractéristiques de la congélation des pêches pour l'hiver

Les pêches sont des fruits très délicats et peuvent être facilement endommagées. Par conséquent, ils doivent être manipulés avec soin en vue de la congélation.

Pour éviter l'oxydation de la pulpe et son noircissement, les pêches sont trempées pendant plusieurs minutes dans une solution acide. Les tranches de fruits mûrs préparées peuvent être placées dans une solution faible d'acide citrique (une cuillère à café incomplète par litre d'eau est ajoutée). Dans ce cas, ils ne noirciront pas pendant le stockage.

Il est également préparé assez simplement : à partir de jus de citron et d'eau à une température d'environ 15 degrés. Ajouter 4 cuillères à soupe de jus suffira pour un litre d'eau.

Il est à noter que ces fruits absorbent très facilement les odeurs, les sachets doivent donc être hermétiques, et lors du stockage, les fruits ne doivent pas être placés à côté de produits à forte odeur (poisson, viande, fruits de mer).

Il convient également de réfléchir à l'endroit où les fruits seront utilisés à l'avenir. En fonction de cela, la portion dans le paquet peut être plus ou moins importante.

Sélection et préparation des fruits

Les pêches à congeler doivent être soigneusement sélectionnées. Les fruits doivent être modérément mûrs, sans dommages ni traces de pourriture. Il est impératif de laver les fruits, même si vous envisagez de les récolter sans peau.

Fruits entiers surgelés de préférence petits. Il est préférable de couper les gros fruits en morceaux - cela économisera de l'espace dans le congélateur. Les fruits trop mûrs n'ont pas besoin d'être congelés entiers ou en tranches, mais ils constituent une excellente purée de fruits qui peut également être conservée avec succès au congélateur.

Les pêches doivent d'abord être lavées doucement et laisser sécher naturellement ou sécher avec une serviette.

Recettes pour congeler des pêches à la maison

La congélation est un excellent moyen de conserver les fruits et légumes. De plus, c'est rapide et pratique. Cependant, vous pouvez congeler les fruits de différentes manières. Ensuite, nous parlerons des recettes les plus populaires.

Pêches entières avec noyaux

C'est le moyen le plus rapide de congeler car aucun traitement supplémentaire n'est requis autre que le lavage et le séchage.

Pour congeler entière avec le noyau, chaque pêche préparée doit être enveloppée dans du papier, mise dans un sac pour que les fruits ne s'écrasent pas, et envoyée au congélateur.

Les essuie-tout secs sont parfaits pour emballer les fruits.

Il devrait y avoir suffisamment d'espace dans le congélateur pour un tel blanc.

tranches sans peau

Lorsque vous congelez des pêches pelées au réfrigérateur, elles doivent être lavées et pelées. Pour ce faire, les fruits sont blanchis pendant 20 à 30 secondes dans de l'eau bouillante, puis vous devez retirer la peau des fruits et les couper en tranches. Après cela, les pêches préparées sont séchées, soigneusement pliées dans des sacs en plastique et envoyées pour congeler au congélateur.

Avec parchemin

Pour congeler correctement les pêches avec du parchemin, vous devez d'abord les laver, les peler et, si vous le souhaitez, les éplucher. Pour ce faire, vous devez faire des coupes en forme de lettre «X» sur les pêches et les plonger dans de l'eau bouillante pendant trente secondes. Après cela, sortez les fruits et mettez-les dans de l'eau glacée.

Ensuite, coupez les fruits en morceaux gérables, retirez le noyau et coupez-les en tranches. Ensuite, étalez les tranches sur du papier sulfurisé afin qu'elles ne se touchent pas, recouvrez d'une autre feuille de papier sulfurisé sur le dessus et envoyez au congélateur.

Cette façon de congeler nécessite également beaucoup d'espace dans le congélateur.

Pêche en vrac

Vous pouvez congeler des pêches en vrac avec la peau, ou vous pouvez les retirer si vous le souhaitez. Cela n'affectera pas le goût du produit. Si l'on souhaite retirer la peau, les fruits lavés doivent d'abord être placés dans de l'eau bouillante pendant 15 à 20 secondes, puis dans de l'eau froide, après quoi la peau sera facile à enlever.

Ensuite, vous devez diviser le fruit en moitiés ou en tranches plus petites. Pour éviter de noircir pendant le processus de congélation, la pièce est placée brièvement dans de l'eau additionnée d'une petite quantité de jus de citron ou d'acide citrique.

Ensuite, les fruits sont retirés de l'eau, séchés en plus et placés sur n'importe quel plat plat recouvert de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé. Les pêches ne doivent pas se toucher. Sous cette forme, les fruits sont envoyés au congélateur pendant 3 à 4 heures pour la pré-congélation.

Après cela, ils sont mis dans des sacs ou d'autres conteneurs, et envoyés pour un stockage à long terme dans le congélateur.

Avec du sucre

Habituellement, une telle préparation est le plus souvent utilisée pour la cuisson de confiseries sucrées, il est donc préférable de pré-couper les pêches en tranches pratiques. Pour cette méthode de congélation, les pêches préparées sont placées dans un sac ou un récipient, en superposant les fruits avec du sucre. Les conteneurs de stockage sont remplis à la bonne hauteur, scellés hermétiquement et placés dans le congélateur.

Vous pouvez congeler les fruits de cette manière immédiatement, sans prétraitement au congélateur.

Au sirop

Pour la congélation au sirop, vous pouvez utiliser des pêches un peu trop mûres et celles qui ont libéré du jus. Vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• fruits;
• sucre;
• eau.

Le sirop sucré doit être préparé en premier. Pour ce faire, prenez 350 à 400 grammes de sucre pour 600 ml d'eau. L'eau est portée à ébullition, le sucre y est bien agité jusqu'à dissolution complète.

Un sirop légèrement refroidi est versé sur des fruits placés dans un récipient. Dans ce cas, l'utilisation de sacs en plastique serait inappropriée.

Le blanc est laissé reposer pendant 1 à 2 heures pour faire tremper les fruits, puis il est congelé au congélateur.

Il est important de ne pas remplir le récipient à ras bord avec du sirop pour éviter de le renverser.

Purée de Pêche

Pour préparer une purée de fruits saine et savoureuse, il faut d'abord éplucher les pêches. Ensuite, la pierre est retirée, coupée en morceaux et broyée avec un mélangeur.

Le sucre peut être ajouté au goût ou omis du tout si désiré. Dans ce cas, ce sera tout à fait naturel. La purée préparée est répartie dans des récipients. Ils sont bien fermés et envoyés au congélateur.

La purée peut être pré-placée dans des moules à glace et congelée. Ensuite, les cubes de purée de pommes de terre finis sont placés dans un sac scellé et congelés. Ces cubes sont un merveilleux ajout aux aliments pour bébés pendant la saison froide.

Stockage supplémentaire

Il ne suffit pas de congeler ce produit délicat, il est important de respecter les règles de sa conservation.

Si les règles de congélation ont été respectées, les pêches ne noirciront pas pendant le stockage et continueront d'avoir un aspect et un goût agréables.

Si la température dans la chambre est de 9 à 12 degrés, vous pouvez conserver les fruits congelés pendant 6 mois. À des températures inférieures à 12 degrés, les fruits congelés sont conservés pendant au moins 9 mois. Assurez-vous qu'il y a assez de place dans le congélateur pour les flans.

Comment décongeler des pêches

Les fruits congelés doivent être décongelés pour une utilisation ultérieure.

Lorsqu'ils sont correctement décongelés, les fruits conservent leur saveur et leur forme. Décongelez les pêches progressivement, à température ambiante ou sur une étagère du réfrigérateur.

Plus le processus est lent, meilleur sera le fruit dans la version finale. Ne laissez jamais la décongélation dans de l'eau chaude ou un four à micro-ondes - cela aggravera non seulement l'apparence du produit, mais détruira également la plupart des vitamines stockées.

Les pêches surgelées peuvent être utilisées dans une variété de desserts ou mangées simplement.

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