Fenouil : culture et soins en plein champ, technologie et variétés agricoles, cueillette

Une fois cette culture était connue des spécialistes culinaires, des guérisseurs et des gens ordinaires. Des mythes, des croyances, des préjugés y sont associés : les habitants de Hellas, selon la légende, le feu était présenté aux gens dans une tige creuse de fenouil. Il est souvent confondu avec l'aneth, mais ce sont des plantes différentes. Vous pouvez en apprendre davantage sur le fenouil, la culture appropriée et le soin des semis en plein champ en lisant ce matériel.

Description de la culture et variétés communes

Le fenouil appartient au groupe des Ombellifères, il peut être uni, bi- et vivace. A l'état naturel, il pousse sur le continent africain, en Europe, en Amérique (Nord et Sud), en Asie. En Fédération de Russie, le fenouil se trouve dans le territoire de Krasnodar, les régions steppiques du Caucase.

Préfére les sols pauvres et secs, poussant souvent le long des routes. Les fruits et les feuilles contiennent des huiles essentielles à l'odeur caractéristique et au goût sucré. Il existe 2 principaux types de fenouil :

1. Régulier.
2. Légume.

La première est cultivée pour son feuillage et ses graines, tandis que les variétés potagères (pommes et italiennes) produisent des pétioles et des tiges charnues. Le fenouil ordinaire est aussi appelé « aneth pharmaceutique » ou fenouil doux. Il atteint une hauteur allant jusqu'à 2 mètres, est un invité fréquent dans les potagers et les parcelles domestiques. La tige est droite, avec une structure implicitement côtelée.

Couronnez le haut de la plante avec plusieurs parapluies (de 10 à 20), chacun d'eux aura jusqu'à 25 petites inflorescences jaune vif. Le fenouil est bien connu des apiculteurs, il est bien adapté pour nourrir les abeilles.

La variété de légumes a une tige très ramifiée.Aux endroits où les feuilles sont attachées (pétioles), poussent des têtes charnues de chou. Au total, il existe 7 types de fenouil végétal: Aroma, Luzhnikovsky Semko, Daredevil, Corvette, Soprano, Leader, Autumn Handsome. Un hybride est également connu - une plante de mi-saison de la variété principale Rudy F1. Les marques d'oléagineux Chernovitsky, Krymsky (sélection russe) et Sicilian, Italian large (étrangère) se développent également bien en Russie.

Valeur de fenouil

Le fenouil est utilisé à de nombreuses fins : comme complément alimentaire, dans les cosmétiques, à des fins médicales et à titre prophylactique. Dans certains cas, il est impossible de le remplacer par autre chose : c'est l'unicité de la plante.

En nutrition

L'huile et les graines de fenouil sont connues comme un condiment commun. Les verts sont sucrés, avec un goût agréable et rafraîchissant. Dans les affaires culinaires, il est utilisé cru - dans les desserts et les salades, cuit avec d'autres légumes.Le pain est cuit au four avec des fruits de fenouil, il est utilisé dans la mise en conserve et le salage des préparations maison. Les peuples caucasiens adorent ajouter des légumes verts à leurs plats nationaux colorés. Les parfumeurs ajoutent de l'huile parfumée aux cosmétiques, un sous-produit du pressage du fruit est utilisé comme lubrifiant dans la technique.

Important. Malgré la ressemblance extérieure avec l'aneth (floraison en parapluie, odeur épicée), le fenouil est une espèce à part, avec ses propres caractéristiques.

En médecine

Comme médicament, le fenouil est utilisé depuis l'Antiquité - Hippocrate, Pline et Avicenne le recommandaient aux patients pour :

• expectoration;
• traitement des yeux;
• lavage des reins (diurétique).

L'effet principal est obtenu en utilisant des fruits ou de l'huile qui en sont extraits. Les préposés aux bains connaissent la méthode de tricotage des balais à l'aide des branches et du feuillage d'une plante.

Un élixir contre la toux est préparé à base d'huiles essentielles de fenouil, les fruits ont un effet laxatif, vent- et cholérétique, ainsi qu'un effet sédatif. Parmi ceux-ci figurent les frais de pharmacie médicale. Les mères savent quoi donner aux enfants présentant un gonflement des intestins, en particulier des seins, avec de l'eau à l'aneth. Il est également fabriqué à partir de graines de fenouil.

Il est bien connu que les infusions de la plante ont un effet bénéfique sur le système nerveux excitable : elles améliorent le sommeil, augmentent la résistance au stress. L'action externe de la décoction est de soulager l'inflammation dans l'acné, la dermatite, la furonculose. Les cardiologues recommandent un traitement au fenouil pour une mauvaise circulation, des problèmes vasculaires.

Choisir un site pour la culture du fenouil

Cultiver une herbe apparemment sans prétention n'est pas si simple : le fenouil a besoin d'humidité et de lumière pour se développer pleinement. Le sol est labouré avant la plantation et systématiquement enrichi en engrais minéraux complexes.L'intrigue dans le pays n'a pas besoin d'être grande, mais certainement bien éclairée.

Les meilleurs prédécesseurs

La règle principale pour planter du fenouil est qu'il ne s'entend pas bien avec les "voisins" : il est préférable de le planter séparément des autres plantes. Libérant des racines longues et fines dans toutes les directions, le "silencieux" est capable de pomper l'humidité de la zone environnante.

Si des épinards, des haricots, du cumin ou du poivre sont à proximité, ils déprimeront le fenouil, l'empêchant de se développer. Les pommes de terre, les choux, les concombres et les pois sont considérés comme les meilleures options pour la culture des cultures - les engrais avec lesquels ils sont nourris sont bien absorbés par la plante parapluie.

Exigences d'éclairage

Le fenouil est sensible aux conditions lumineuses. Cela signifie que les sites de plantation de graines ou de semis doivent être choisis ensoleillés, ouverts pendant la journée.Toutes les cultures plantées dans le voisinage qui fournissent de l'ombre (maïs, tournesol) interféreront avec la croissance de la plante. Mais lors de la culture d'une espèce végétale, un excès de lumière peut être dommageable : une longue journée d'ensoleillement ne permet pas d'attacher correctement les têtes.

Important. Les grands buissons de fenouil ombragés du quartier sont exclus. Il vaut mieux les planter séparément, à un autre endroit.

Terre pour plantation

Le choix du sol pour la culture du fenouil de jardin est assez pointilleux : il ne poussera pas dans des endroits abandonnés, des sols pauvres et des zones cultivées en quelque sorte.

1. Convient : sol bien fertilisé, dense et légèrement alcalin.
2. Ne convient pas : sol léger, mal labouré, pauvre.

Culturer à l'extérieur à partir de graines

Le fenouil est cultivé à partir de graines qui restent viables pendant 3 ans. Les jardiniers expérimentés recommandent de les préparer avant la plantation pour augmenter la probabilité d'un résultat favorable.

Préparation du sol

Avant le semis, le futur site de plantation de fenouil est creusé jusqu'à une profondeur de 25 centimètres ou plus (pelle à baïonnette). Si avant cela, quelque chose a poussé sur le site, le creusement est effectué immédiatement après la récolte. Pour les sols appauvris, le top dressing avec des engrais organiques minéraux est autorisé. Au printemps, avant la plantation, le site est à nouveau creusé, à la moitié de la profondeur.

Effectuez ensuite le desserrage et le nivellement. Parfois, il est conseillé d'appliquer de l'engrais sous la culture plantée précédente, afin qu'il soit mieux absorbé. Une alimentation supplémentaire peut être nécessaire avant de semer les graines. La composition suivante est généralement utilisée : nitrate d'ammonium, sels de potassium et superphosphate dans un rapport de 3:1:2.

Important. Il est utile de mélanger le fenouil végétal (graines) avec un engrais granulaire au superphosphate, cela augmentera la germination des semis.

Préparation des graines

Pour ce faire, l'ensemble du matériel de semis doit être disposé sur une surface plane recouverte d'un chiffon propre et de couleur claire.La matière ne doit pas être synthétique - c'est important. Ensuite, une solution spéciale stimulant la croissance est préparée (le permanganate de potassium légèrement concentré convient également) et les graines enveloppées dans une enveloppe en tissu y sont immergées. Ils doivent être uniformément mouillés, en aucun cas ils ne doivent flotter à la surface. Conserver pendant 4 heures, puis sortir et sécher.

Semer des graines au printemps

April est le mieux adapté à la plantation de jardin, parfois il est permis de semer en hiver (en septembre). La plantation précoce consiste à protéger les semis des intempéries et des coups de froid. Les variétés de légumes sont mieux plantées dans le sol dans la troisième décade de juin, sinon les têtes ne se formeront pas bien.

La profondeur de plantation pour tous les types de graines est de 2-3 centimètres. Pour les semis de printemps, il est recommandé d'effectuer un chaulage, d'ajouter de l'humus, du compost ou de la sciure de bois pourrie. Couvrir les lits déterrés et desserrés avec un film retiendra l'humidité à l'intérieur.L'espacement des lits est choisi pour être d'un demi-mètre. Les premières pousses éclosent 5-6 jours après la plantation, mais c'est si la température moyenne quotidienne ne descend pas en dessous de +6 ° C. Après 7 à 10 jours, les semis sont éclaircis en laissant 20 à 25 centimètres entre eux.

Semis d'hiver

Le fenouil s'avère être une chaleur trop choyée pour une plantation à part entière en hiver, mais, sous certaines conditions, le semis à l'automne est autorisé. Pour ce faire, les plantes ou graines laissées pendant 2 ans devront être bien couvertes des intempéries, pour assurer leur protection. Les semis d'hiver ne sont pas fertilisés, en utilisant les restes d'engrais minéraux dans le sol après les cultures précédentes. Creusage obligatoire et desserrage du site avant de planter des graines.

Des plantes laissées pour l'hiver, toute la partie supérieure est coupée, puis elles sont recouvertes de paillis, de tourbe, recouvertes de sciure de bois. Dès que la neige tombe, les lits la recouvrent en plus d'une couche de plusieurs centimètres.Les jardiniers expérimentés disent que la probabilité d'un transfert réussi du fenouil vers l'hiver russe est faible : il vaut mieux jouer la sécurité et le planter dans une serre, dans laquelle les semis devront également être recouverts de tourbe ou de feuilles plus tard.

Caractéristiques de la croissance à travers les semis

La méthode fonctionne bien lors de la sélection d'espèces végétales : dans ce cas, vous n'avez pas à vous soucier du développement normal des plantes-racines, ce qui se produit souvent lors de la plantation de graines. Cette méthode convient également au court été de la Russie centrale, les régions du nord.

La plantation s'effectue en plusieurs étapes : d'abord, fin février-début mars, les graines sont semées en semis. L'apparition des premières pousses signale la nécessité d'une cueillette : elles sont soigneusement séparées et transférées dans des pots de fleurs séparés. Il est permis de remplacer la procédure par un éclaircissage (par incréments de 20 centimètres entre les pousses adjacentes). Après environ 30 jours, la dernière étape est réalisée - les buissons de fenouil sont plantés en pleine terre, sur un lit de jardin, en gardant une distance d'au moins 40 centimètres entre eux.

Spécificités de la culture à la maison

Le "caprice" parfumé vert est cultivé à la maison, sur le rebord de la fenêtre. Dans des conditions de température positive constante, il est plus facile de lui fournir des conditions confortables. Vous aurez besoin de: pots de fleurs ou conteneurs, boîtes de semis jusqu'à 30 cm de haut et pas plus de 25 cm de large. Le fond est recouvert d'une fine couche drainante : de petits cailloux peuvent jouer son rôle. On sait par expérience que les sols bien fertilisés avec de légères inclusions d'argile conviennent au fenouil. Il vaut mieux ne pas prendre de risques avec l'acidité, le niveau requis est de pH 7.

Important. Dans les mélanges de sol prêts à l'emploi pour les fleurs (Terravita), les paramètres requis d'acidité et de teneur en minéraux sont maintenus. Si vous y ajoutez un peu d'argile, vous obtenez une composition équilibrée pour la culture du fenouil.

Les conteneurs de tourbe prêts à l'emploi, qui peuvent être achetés dans les magasins de jardinage, sont bons pour planter des graines. Le sol y est versé et 2-3 graines sont légèrement enterrées (en tenant compte de l'éclaircissage futur). Après la plantation, la culture est retirée dans un endroit chaud (mais pas brûlant).

Le fenouil appartient aux cultures qui aiment la lumière, mais les graines ont besoin d'obscurité au stade initial de la croissance. En pleine terre, les germes germent en 2-3 semaines, ils ont une température suffisante de +6 °C. Lorsque les racines tendres sont blessées lors de la transplantation, la tige et les parapluies poussent, mais les têtes de chou sont mal attachées (ceci est important pour les variétés de légumes).

Lors de la culture "pour les verts", il suffit d'attendre que les pousses montent de 25 à 30 centimètres et que vous puissiez récolter. Pour les "racines", vous aurez besoin d'un récipient en vrac, car les pousses poussent jusqu'à 10 centimètres de circonférence (la partie supérieure hors sol s'élève à 50 centimètres). La période végétative dans ce cas peut aller jusqu'à 90 jours.

Règles pour l'entretien des plantes

Le fenouil exige beaucoup de la composition et de la structure du sol, de la lumière et de l'humidité, mais ne nécessite pas de soins particuliers lors de sa croissance. Il suffira de répondre à quelques exigences simples de la technologie agricole.

1. Premièrement, le désherbage des voisins envahissants est nécessaire - ils interféreront avec le développement des semis.
2. Deuxièmement, se nourrir de minéraux et de substances utiles. La première fois que l'engrais est appliqué après l'éclaircissage - le fumier frais (molène) convient pour cela.

Lorsqu'elle est appliquée au sol, la solution de fumier est préparée dans un rapport de 1: 3 (partie d'humus pour 3 parties d'eau). Pour prendre soin de la plante, arrosez les lits, la composition finie devrait être encore plus fine - 1:10. Ils nourrissent les semis avec du fumier de poulet, mais le font avec précaution, en essayant de ne pas brûler les tiges et en diluant l'engrais dans un rapport de 1:50.

Parasites et protection contre eux

Dans le jardin, en plus des cultures utiles cultivées, des "voisins" dangereux - les insectes nuisibles peuvent commencer. Ce sont des coléoptères et des coléoptères de mai qui détruisent la verdure fraîche. Ils aiment manger des larves de fenouil de papillons du machaon, de la carotte, de la teigne du parapluie.Il ne se passe pas des pucerons omniprésents, des punaises de lit (parapluie, petit rorqual).

Par prévention, des sillons de piégeage se forment autour de la zone plantée, l'utilisation de pesticides est inacceptable : ils se transformeront tous en cimes vertes. Il est préférable d'utiliser l'une des méthodes folkloriques fiables: pulvérisez sur la plante une décoction de moutarde, d'ortie ou d'ail - elles repoussent bien les parasites. La cendre de bois infusée dans l'eau convient également. Le fenouil a des maladies : la cercosporose, qui affecte les graines, ainsi que la phomosis, la septoriose et le spotting.

Important. Le traitement du fenouil au Bordeaux liquide (mélange de chaux et de sulfate de cuivre dans l'eau) a fait ses preuves. Cette composition aide à se débarrasser rapidement des maladies et des insectes, sans aucune conséquence pour la plante.

Arroser et ameublir le sol

Le fenouil aime beaucoup l'eau, ses racines fines et longues sont capables de s'étirer loin sur les côtés et de "voler" l'humidité des voisins (si la plante elle-même en manque).Il est recommandé d'arroser les semis et les arbustes adultes au moins une fois par semaine (10-15 litres par mètre carré). L'arrosage ne dépend pas de la saison - à l'automne, si le temps est sec, calme, il est également effectué.

Colline

Le fenouil planté dans le sol doit être arrosé : cela améliore la croissance de la partie racinaire, ce qui est particulièrement important pour les variétés de légumes cultivées pour les têtes de chou. La procédure est effectuée 2 à 3 fois tout au long de la saison, ratissant le sol avec une couche allant jusqu'à 7 centimètres. Parfois, les jardiniers expérimentés, avant de planter, placent un étui en plastique à partir d'une bouteille en PET sur la plante - de cette façon, les verts se salissent moins.

Vinaigrette au fenouil

Pour cette culture, l'engrais est obligatoire, il est appliqué avec les prédécesseurs (encore mieux), ou au printemps, presque immédiatement après la plantation de la plante dans le sol. Des complexes minéraux sont utilisés, ainsi que des composants d'origine naturelle - fumier de vache et de poulet, dilués à la concentration souhaitée.

Paillage

Une méthode simple mais efficace pour fournir de l'humidité aux semis en les gardant dans le sol. En tant que couche de paillis, de sciure de bois, de paille, de feuillage - tout matériau disponible est utilisé. La couche ne doit pas être inférieure à 50 millimètres, elle est mise à jour au besoin (vérification de l'humidité du sol).

Abri pour l'hiver

Le fenouil, laissé à l'hiver (pour la saison 2), doit être correctement préparé : couper toute la partie supérieure, saupoudrer de produit antigel. À ces fins, la paille laissée après le traitement du blé, la tourbe, les petites branches, les feuilles conviennent. Parfois, il est conseillé de laisser environ 40 centimètres de tige avec des pousses, pour une meilleure rétention de la neige.

La couche recouvrant la partie souterraine doit être suffisamment épaisse pour éviter le gel. Des paramètres spécifiques dépendent de la zone climatique : plus l'hiver est froid, plus les plantes restant dans le sol sont soigneusement protégées.Après la chute de neige, les lits en sont également recouverts.

Méthodes de lutte contre les maladies et les ravageurs

Les légumes frais parfumés attirent l'attention des insectes, qui vivent en abondance dans les jardins et les potagers, les chenilles, les punaises de lit.

Plusieurs méthodes sont les plus efficaces :

1. Pour effrayer les pucerons, les thrips, les punaises de lit, les chenilles, on pulvérise une solution de savon vert : pour cela, 200 à 400 grammes sont dilués dans de l'eau (pour 10 litres). La bouillie bordelaise (chaux avec sulfate de cuivre) est également bonne.
2. Bugs - May et Kravchik, sont neutralisés à l'aide de rainures de piégeage qui s'étirent autour de la plantation de fenouil.
3. Le traitement des graines avant la plantation dans une solution faible de permanganate de potassium augmente non seulement leur germination, mais détruit également les spores de la maladie. De plus, le lit est arrosé avec la même composition avant de planter du fenouil.
4. Afin que les (vieilles) plantes déjà infectées ne transmettent pas la maladie plus loin dans la chaîne, maintenez la distance entre les rangées, détruisez soigneusement les spécimens endommagés, en les isolant des sains.

Comment bien récolter

La cueillette de verdure commence lorsque le feuillage (pousses de parapluie) atteint une longueur de 30 centimètres. Vous pouvez le faire tout l'été, en coupant soigneusement les tiges fraîches et parfumées. Les têtes de cultures maraîchères peuvent être déterrées lorsqu'elles atteignent une taille de 8 à 10 centimètres. Cela se passe en automne, en août-septembre. Pour la maturation des graines, le fenouil est laissé pour l'année suivante, ce qui lui permet d'hiverner. Afin d'éviter que les fruits mûrs ne soient semés spontanément, il est conseillé de les envelopper d'une fine gaze.

Stockage du fenouil

Les jardiniers expérimentés disent que préparer le fenouil pour l'hiver, c'est économiser des vitamines utiles jusqu'à la prochaine saison, se munir d'un approvisionnement en substances curatives et d'une pharmacie naturelle.

Les légumes verts sont séchés, salés, il en va de même pour les graines. Les plantes-racines sont stockées comme des légumes ordinaires - dans un endroit frais et sombre. Ils sont salés, marinés, utilisés dans la conservation domestique.

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