Quinoa: propriétés utiles et contre-indications, recettes pour le traitement des maladies

La nature a fourni à l'humanité un grand nombre de plantes précieuses qui ont un effet bénéfique sur le corps. L'utilisation du quinoa, ses propriétés bénéfiques et ses éventuelles contre-indications sont prises en compte dans le traitement de diverses maladies. En même temps, la plante est largement utilisée en cuisine, en particulier dans un régime végétarien et pour la perte de poids, en raison de la forte teneur en protéines de la plante.

Brève description

Le quinoa de jardin est une graminée annuelle dressée. Le tronc est caractérisé par la ramification. En hauteur, la plante mesure jusqu'à 180 centimètres. Le feuillage est réparti alternativement sur le tronc, d'aspect différent, allongé, fin, avec des encoches caractéristiques, de teinte émeraude.Ci-dessous se trouve une assiette de feuilles laiteuses.

Selon les espèces, le feuillage est jaune, rouge. A un goût amer. Fleurs vertes ou rouges. Les graines de quinoa sont brunâtres ou noires. La plante est monoïque, les inflorescences femelles et mâles sont situées sur le buisson. Elles sont petites, de couleur verte ou rougeâtre, les inflorescences se présentent sous forme de panicules ou d'épillets. Fleurit tout l'été, selon la région de croissance.

Composition chimique

L'effet bénéfique sur le corps est dû à la composition riche. Le cygne contient :

• complexe vitaminique : C, P, E, PP, A, vitamines des groupes B (B₁, B₂, B ₄, B₅, B_9);
• acides aminés, au moins 17 types, dont certains ne sont pas synthétisés dans le corps ;
• éléments : fer, phosphore, potassium, sélénium, calcium, cuivre, zinc, sodium;
• acides organiques;
• pectine;
• saponines;
• huiles essentielles;
• protéine;
• fibre.

La composition des substances précieuses et leur quantité varient en fonction du lieu de croissance.

Variétés de quinoa

On distingue les variétés suivantes de quinoa :

• quinoa sauvage - jusqu'à 70 centimètres de hauteur, tronc dressé ou rampant, pousses horizontales ou dirigées vers le haut. Un pelliculage est visible sur toute la longueur de la branche, les plaques foliaires sont allongées ou triangulaires, la teinte est gris-vert, parfois rougeâtre ;
• Tatar quinoa - une plante jusqu'à un mètre de haut, annuelle, tronc debout ou couché. Les feuilles sont allongées, légèrement ovales, à encoches, couvertes de villosités, les fleurs forment des épillets, bordés de feuilles;
• quinoa pommé - jusqu'à 60 centimètres de hauteur, tige rampante, à la fin de l'été change de couleur du verdâtre au rouge. Les feuilles sont triangulaires ou ovales, les fleurs forment de petites boules, les fleurs femelles n'ont pas de périanthe;
• quinoa en forme de lance - jusqu'à un mètre de haut, tronc partiellement nu, modérément ramifié, les feuilles sont lisses des deux côtés, en forme de lance, attachées au tronc de manière opposée, les fleurs se rassemblent en petites boules;
• quinoa allongé - jusqu'à un mètre de haut, les feuilles sont triangulaires, oblongues, de couleur verte, les fleurs sont également de couleur verte, rassemblées en petites boules;
• quinoa côtier - jusqu'à 70 centimètres de haut, tronc partiellement nu, ramifié avec des pousses dirigées vers le haut, feuilles de forme ovale, rétrécies à la base, les fleurs forment des épillets allongés, il est utilisé comme nourriture à la place des épinards;
• quinoa étalé - jusqu'à 1,5 mètre de haut, tronc ramifié, feuilles aux bords lisses et dentelés, allongées, avec une teinte verte, le niveau inférieur des feuilles est en forme de lance. Fleurs vertes, rassemblées en épis;
• quinoa en forme de flèche - jusqu'à 1,5 mètre de hauteur, la tige est dressée, ramifiée, le dessus de la plaque foliaire est vert, la partie inférieure est argentée, selon le niveau, les feuilles à bout pointu, en forme de cœur ou ovale, à côtés pairs.

Important ! Le quinoa blanc a l'air comestible mais il est toxique.

Manger même une petite quantité provoque intoxication, nausées, vomissements, déshydratation, douleurs abdominales et diarrhée.

Qu'est-ce qui est utile ?

Les qualités curatives du quinoa sont utilisées depuis longtemps en médecine alternative. Les bienfaits de la partie verte et des graines pour le corps se traduisent par les effets bénéfiques des vitamines, minéraux et autres composés précieux présents dans la plante.

Pour les os

Grâce à la présence de potassium, de phosphore, de calcium et de magnésium dans le quinoa, il aide à renforcer le tissu osseux et à prévenir l'ostéoporose. Les protéines sont impliquées dans la formation de la masse musculaire. Les vitamines activent les processus de régénération.

Pour le cœur et les vaisseaux sanguins

La présence de fer dans la plante fournit un taux élevé de globules rouges, l'hémoglobine. La teneur élevée en potassium et en rutine a un effet bénéfique sur le cœur, est la prévention de la sclérose, des crises cardiaques, abaisse la tension artérielle. Les fibres favorisent l'élimination du cholestérol, normalisent le flux sanguin.

Utilisé comme agent hémostatique. Il est utilisé en décoction, la durée du traitement ne dépasse pas 2 semaines, après une pause - 2 semaines, puis une deuxième cure.

Pour le cerveau et les nerfs

La présence de cuivre, de zinc, de fer dans le cygne assure le plein fonctionnement du cerveau et de tout le système nerveux. Lorsqu'il est utilisé, la fatigue, l'irritation sont éliminées, la dépression est évitée. Les tremblements cessent chez les personnes atteintes de la maladie de Parkinson et la somnolence disparaît.

Pour les yeux

La santé des yeux est assurée par les caroténoïdes et les anthocyanes présents dans la partie verte de la plante, qui empêchent la formation de dégénérescence maculaire.

Pour les bronches

Infusion, une décoction de la partie verte du quinoa aide à éliminer l'inflammation de la cavité buccale (gencives et gorge), élimine les odeurs désagréables, est utilisée pour traiter la gorge, dans les maladies des voies respiratoires supérieures, des bronches , car il a un effet expectorant et antitussif. La décoction dilue les expectorations, favorise son excrétion.

Pour le tube digestif

Avec une bonne utilisation des feuilles fraîches et de la décoction, le tube digestif s'améliore. Le quinoa aide à éliminer la constipation, à nettoyer le corps, à améliorer la fonction hépatique et a un effet antispasmodique. Consommé sous forme de jus et de feuilles fraîches.

Pour les reins et la vessie

La plante est diurétique, elle stimule la miction, améliore la fonction rénale, élimine l'excès d'eau, de sel, de toxines.

Pour le système reproducteur

Le quinoa a un effet bénéfique sur le corps féminin. Avec des propriétés antispasmodiques, soulage les douleurs menstruelles.

Pour la peau

Grâce à ses propriétés antioxydantes, la plante ralentit le processus de vieillissement qui se répercute sur la peau. Stimule la production de collagène, active les processus de régénération dans le corps. Il a un effet cicatrisant, bactéricide, soulage l'inflammation.

Pour l'immunité

Le quinoa a un effet fortifiant général : il améliore l'immunité, nettoie les toxines et neutralise les radicaux libres. Propriétés connues de purification du sang de la plante. La performance est vérifiée par un test sanguin.

Domaines d'application

En raison de son goût et de ses propriétés médicinales, la plante a un large éventail d'utilisations.

Cuisine

Le look de jardin le plus couramment utilisé. Utilisé jeune, avant la floraison. La purée de pommes de terre, les omelettes, les soupes, la soupe aux choux sont préparées à partir de feuilles échaudées avec un liquide bouillant, utilisées comme garniture dans les tartes. Des feuilles de quinoa fraîches sont ajoutées aux salades.

Les jeunes pousses avec des feuilles peuvent être acides, comme le chou est cuit. Les graines ne contiennent pas de gluten et sont utilisées pour fabriquer des céréales. Après consommation, une sensation de satiété persiste longtemps.

La plante a acquis une grande popularité dans le menu végétarien et lors de la perte de poids. En raison de la teneur élevée en protéines, la sensation de satiété est maintenue pendant longtemps, le corps reçoit des vitamines, des éléments et des composés précieux.

En médecine populaire

Les qualités médicinales de la plante sont utilisées dans la médecine traditionnelle (la médecine traditionnelle ne les utilise pas), pour prévenir le développement de divers types de maladies et leur traitement.En plus des maladies ci-dessus, il est utilisé pour le diabète, l'obésité. Prendre sous forme d'infusions, de décoctions, de jus.

Effets secondaires, contre-indications

Malgré l'effet positif décrit, la plante a un certain nombre de contre-indications d'utilisation :

• troubles digestifs chroniques;
• urolithiase;
• tendance aux saignements, mauvaise coagulation du sang.

Une consommation excessive de graines pures peut être nocive. Il provoque des maux d'estomac à long terme, des crises de nausées, des vomissements, de la diarrhée, des éruptions cutanées. Dans certains cas, le risque de gastrite et d'ulcères d'estomac augmente.

Remarque ! Le quinoa est un allergène puissant. Certaines personnes sujettes aux allergies développent des symptômes négatifs pour le pollen pendant la période de floraison.

Recettes de la médecine traditionnelle : comment utiliser le quinoa

Les plantes médicinales peuvent être bénéfiques, mais elles peuvent aussi être nocives. Il est nécessaire de les prendre avec précaution, de respecter la proportion de préparation d'infusions ou de décoctions et de suivre également le déroulement de l'administration.

Décoction de graines de quinoa

Les graines de la plante sont utilisées pour faire une décoction. Proportions de cuisson : 15-20 grammes pour 210 millilitres d'eau.

Pour la cuisson :

1. Les graines versent un liquide bouillant. Faire bouillir pendant un quart d'heure.
2. Tendre après refroidissement.

La bouillie à base de graines de quinoa ressemble au sarrasin. Il soulage la colite. Après 4-5 jours d'utilisation, la constipation disparaît, la peau est assainie. Les graines moulues peuvent être ajoutées aux soupes, à la farine pour la cuisson. Juste avant utilisation, il est recommandé de faire tremper pendant 2-3 heures dans de l'eau pour éliminer l'amertume.

Teinture alcoolique de quinoa

Obligatoire :

• matières premières sèches - 2 cuillères à soupe;
• alcool - 150 millilitres.

Séquence de cuisson :

1. Placez l'herbe dans un récipient sombre, versez de l'alcool.
2. Conserver dans un endroit sombre pendant deux semaines, en secouant de temps en temps.
3. Passer à travers un chiffon. Verser dans une bouteille en verre foncé, conserver dans un endroit sombre.

jus de quinoa

Pour obtenir du jus, il faut utiliser la tige et le feuillage d'un jeune quinoa. Pour mieux séparer le jus, il est recommandé de faire tremper les parties hachées de la plante pendant 2-3 heures dans de l'eau froide. Passez les matières premières dans un hachoir à viande ou hachez-les avec un mélangeur, puis placez-les dans un chiffon et essorez-les.Prenez 15 millilitres trois fois par jour.

Le jus de quinoa améliore le périst altisme, aide à nettoyer les intestins. Lorsqu'il est appliqué à l'extérieur, il guérit les plaies. Mettez le gâteau de la préparation du jus dans un sac en tissu ou en gaze, appliquez sur la plaie, utilisez dans le traitement des furoncles.

Le quinoa cuit à la vapeur est largement utilisé. Il est appliqué pour réduire la douleur dans la sciatique, éliminer les signes de gonflement. Fixez la compresse toute la nuit.

Décoction d'herbes

Les matières premières sèches sont utilisées pour préparer une décoction à partir d'une plante. Elle s'utilise en usage interne et externe : en lotions, compresses, gargarismes. Il aide également à se débarrasser de la mauvaise haleine si elle n'est pas la cause de la maladie des organes internes.

1. Hacher les tiges et les plaques de feuilles.
2. Verser une cuillère à soupe de matières premières avec 240 millilitres de liquide bouillant, laisser mijoter pendant 15 minutes.
3. Après refroidissement, égoutter, presser le gâteau.
4. Utilisez 40 à 50 millilitres trois fois par jour.

Comment récolter et conserver le quinoa ?

Il est recommandé de collecter les matières premières loin de la ville, des routes très fréquentées. Récoltez le quinoa avant la période de floraison. C'est à ce moment que la plante est saturée de composants précieux, les feuilles sont particulièrement tendres.

Les graines de la plante ont également des propriétés curatives. Ils sont récoltés à maturité, séchés et stockés jusqu'à 3 ans. Pour faciliter le ramassage des branches mûres de quinoa, nouez et suspendez. Étalez du papier ou du tissu en dessous. La plante se dessèche, les graines tombent.

Pour préserver les qualités uniques, il est nécessaire de sécher le quinoa dans un endroit bien aéré, sans lumière directe du soleil : dans le grenier, sous un auvent. Les matières premières sont stockées dans des sacs en coton ou des récipients en verre.

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