Caviar de courgette frit pour l'hiver : 3 meilleures recettes de cuisine

Le caviar de courgette est considéré comme un mets délicat préparé par de nombreuses ménagères. Il n'est pas facile de préparer un tel apéritif par vous-même, et il est donc recommandé de comprendre à l'avance les nuances de la préparation du caviar de courge frit pour l'hiver.

Caractéristiques de la préparation du caviar de courge frit pour hiver

Avant de cuisiner du caviar, vous devrez déterminer à l'avance les principales caractéristiques de la création d'une telle récolte d'hiver. Ceux-ci incluent les éléments suivants :

La conservation doit se faire à partir de produits frais et de qualité. Ne faites pas cuire de caviar de légumes trop mûrs ou d'aliments qui ont commencé à se détériorer.
Des contenants de qualité sont utilisés pour la mise en conserve. Le plus souvent, les ménagères utilisent de petits pots d'un demi-litre.
Les collations en conserve doivent être conservées dans des caves fraîches où la température ne dépasse pas dix degrés, même pendant les chaudes journées d'été.

Règles pour choisir les légumes

Pour rendre la préparation savoureuse, vous devez choisir les fruits les plus appropriés et de la meilleure qualité. Les experts recommandent de regarder attentivement la surface des courgettes. Ils ne doivent pas montrer de signes de détérioration ou de détérioration. Il est nécessaire d'utiliser des fruits de courge non mûrs avec une peau verdâtre.

La taille des fruits sélectionnés ne doit pas être grande, car les petites courgettes sont mieux saturées de marinade. Un autre avantage des fruits végétaux compacts est qu'ils se conservent longtemps.

Comment préparer correctement le conteneur pour le début du processus ?

Le récipient dans lequel le caviar sera conservé devra être préparé à l'avance. Si vous ne pré-préparez pas les bocaux, la conservation se détériorera beaucoup plus rapidement. En préparation, procédez comme suit :

Nettoyage. Tout d'abord, tous les bocaux sont soigneusement lavés à l'eau tiède et nettoyés des contaminants résiduels.
Stérilisation. Les contenants sont stérilisés pour détruire tous les micro-organismes à leur surface. Pour ce faire, un récipient est placé au fond de la casserole, après quoi il est rempli d'eau et bouilli pendant vingt minutes. Pour mieux stériliser les bocaux, répétez la procédure 2 à 3 fois.

Meilleures recettes

Il existe plusieurs recettes pour faire un délicieux apéritif de courgettes.

Caviar de courgette frit selon le GOST soviétique

Certaines personnes font du caviar de courge selon l'ancien GOST soviétique. Pour ce faire, vous aurez besoin des composants suivants :

trois kilogrammes de fruits de courge;
350 millilitres d'huile raffinée;
quatre oignons;
un kilo et demi de carottes;
poivre noir;
verts;
sel et vinaigre au goût.

Tous les légumes sont coupés et mélangés dans une petite casserole. Ensuite, le récipient avec les ingrédients est bouilli pendant une heure et demie sur une cuisinière à gaz. À la fin, des légumes verts avec du sel et des oignons sont ajoutés au mélange. Le mélange cuit est agité et versé dans un récipient.

Vous allez vous lécher les doigts avec de la mayonnaise et des épices

Pour rendre le caviar plus savoureux, des épices spéciales avec de la mayonnaise y sont ajoutées. D'autres ingrédients sont également utilisés :

quatre grosses courgettes;
pâte de tomate;
sucre et sel;
30 millilitres de vinaigre;
poivre moulu;
ail.

Avant de trop cuire, tous les ingrédients sont écrasés au couteau ou passés au hachoir à viande. Ensuite, les légumes hachés sont mélangés avec de la pâte de tomate et de la mayonnaise. Le mélange de courge est bouilli pendant environ une demi-heure, après quoi un peu de vinaigre aux épices y est ajouté.

Avec poivrons

La saveur unique de la courge peut être transmise à l'aide du poivron. Il, avec les courgettes, est finement haché avec un couteau, après quoi les légumes sont versés dans une casserole. Ensuite, trois têtes d'ail hachées avec des herbes et des carottes leur sont ajoutées.Tout cela est frit dans une casserole ou dans une casserole. Pour que le caviar ne soit pas trop cuit, il est retiré du feu après 40 à 60 minutes.

Comment conserver correctement les conserves ?

Le caviar de courgettes en conserve ne peut pas être conservé longtemps à température ambiante, car il se détériore dans de telles conditions. Par conséquent, il est nécessaire de le transférer à la cave pour l'hiver ou de le mettre au réfrigérateur. La durée de conservation moyenne est de 2 à 4 ans.

Conclusion

Le caviar de courgettes est un excellent apéritif qui devrait être sur toutes les tables. Pour le conserver, vous devez vous familiariser avec les recettes de préparation d'un tel apéritif, ainsi que des conseils pour conserver davantage les récipients avec conservation.