Caviar de courgette à l'ail pour l'hiver : TOP 4 délicieuses recettes de cuisine

Dense, parfumé, à l'arôme incomparable, le caviar de courgette à l'ail pour l'hiver se prépare avec une facilité et une simplicité étonnantes. Chaque hôtesse a son propre secret. Certains aiment ajouter du vinaigre en fin de cuisson, d'autres préfèrent le jus de citron. Il existe des recettes qui utilisent de la pâte de tomate, des carottes, des oignons et d'autres ingrédients. De plus, la technologie de préparation diffère à bien des égards. Mais, dans tous les cas, un plat cuisiné est un délicieux en-cas qui n'a pas honte d'être servi sur la table de fête.

Caractéristiques de la cuisson du caviar de courgettes à l'ail

Les nutritionnistes adorent ajouter la courgette à leur menu minceur, car elle est riche en potassium, fer, carotène, vitamines C, B et oligo-éléments.Pour préparer le caviar, les légumes défilent dans un hachoir à viande pour plus d'uniformité. Pendant ce temps, ils peuvent être coupés en petits morceaux, frits et assaisonnés.

Toutes ces manipulations s'effectuent dans un bol en fonte ou dans un inox à fond épais. Dans les plats émaillés, les aliments collent au fond et brûlent.

Important à retenir ! Pendant la cuisson, toutes les cinq minutes, remuez les légumes avec une cuillère en bois pour qu'ils ne collent pas au fond.

Sélection et préparation des ingrédients

Les courgettes doivent être jeunes, à peau fine et de petite taille. Dans les fruits mûrs, les graines sont grosses et la pulpe est trop mûre. Pendant la cuisson, la pulpe et les graines sont retirées. Pour préparer le caviar de courge pour l'hiver, les légumes sont préparés à l'avance : ils sont nettoyés, lavés, râpés, passés au pressoir, etc.

Comment préparer les contenants ?

Préparer des ballons pour stériliser le caviar de courge à l'ail pour l'hiver n'est pas difficile.Les bocaux en verre sont soigneusement lavés avec de la soude et mis dans un four froid. Allumez 130-140 degrés, attendez que les cylindres sèchent et stérilisent. Placez les couvercles dans un petit bol d'eau, allumez le gaz et faites bouillir pendant 5 minutes.

Un autre type de stérilisation consiste à faire bouillir le ballon dans l'eau. Les récipients sont lavés, retournés et placés dans une casserole d'eau bouillante.

Après le caviar chaud est versé dans des bocaux et fermé avec un couvercle bouilli. Il ne reste plus qu'à les enrouler ou bien les refermer avec votre couvercle.

Meilleures recettes

Il faut de la patience et de la pratique pour trouver la recette parfaite. Ce n'est qu'en apprenant que l'on peut développer la formule de la meilleure recette et obtenir un bon résultat.

Caviar de courgettes frites "Tu vas te lécher les doigts"

Pour la recette, les légumes doivent être finement hachés, frits et émincés. Et bien que le processus de préparation s'étire dans le temps, au final le plat s'avère délicieux. Les produits suivants sont requis :

courgette - kilogramme;
huile végétale - cent grammes;
tomates - cinq morceaux;
oignons - trois têtes;
carottes - deux morceaux;
ail - quatre gousses;
poivron - deux morceaux;
différents verts - un bouquet;
pâte de tomate - trente grammes;
sel - deux cuillères à café;
poivre noir - cuillère à café;
vinaigre de pomme - cinquante grammes;
le sucre est une cuillère à café.

Les légumes doivent être coupés au hasard. Ensuite, faites-les frire dans de l'huile de tournesol et broyez-les dans un mélangeur. Retirez la peau des tomates, hachez-les finement, ajoutez-les aux légumes. Le tout saler, poivrer, mettre le sucre, les herbes et laisser mijoter. À la fin, ajoutez la pâte de tomate, l'ail et cinq minutes plus tard - le vinaigre.Versez dans des bouteilles et roulez. Le caviar de courgettes "Lèche-toi les doigts" est prêt.

Version épicée à la pâte de tomate

Cette recette est une copie exacte de Lick Your Fingers, seulement ici le poivron est remplacé par du piment fort. Les légumes doivent être finement hachés, frits et passés dans un hachoir à viande. Retirez les graines des piments forts et hachez-les. À la fin, ajoutez les assaisonnements, la tomate, l'acide citrique. Retirer du feu, verser dans des bocaux, envelopper d'une couverture chaude pour la stérilisation. Le caviar est prêt.

Caviar de courgettes aux morceaux d'ail

Le caviar de courgettes est savoureux car tous les légumes sont coupés à la main. Le nombre d'ingrédients correspond à la recette "Vous allez vous lécher les doigts". Couper les légumes en petits morceaux. Les oignons passent en premier, suivis des courgettes et des tomates. Pressez les gousses d'ail dans un pressoir. Ajouter aux légumes. Nous mettons les épices et mijotons pendant une heure.Versez dans des bocaux et roulez.

Recette autocuiseur

Préparer dans une cocotte-minute est un plaisir. Au cours sont: huile végétale, courgettes, carottes, tomates, ail, épices. Tout sauf la pâte de tomate et le poivron. Le nombre de produits est tel qu'indiqué dans les exemples ci-dessus.

Râpez les carottes sur une râpe fine ou hachez-les au mixeur, faites mijoter dans l'huile. Ajouter l'oignon finement haché, les courgettes grossièrement hachées, les tomates pelées et le sel. Nous frottons l'ail, le jetons dans un récipient, saupoudrons de sucre et activons le mode «Porridge». Après le signal, ouvrez le couvercle. Nous libérons de la vapeur, vidons l'excès d'eau. Broyer les légumes dans un mélangeur. Pour conserver longtemps le caviar, verser une cuillère à soupe de vinaigre dans chaque bocal.

Conditions et règles de stockage

Beaucoup stérilisent le caviar au four. Déposez les bocaux de caviar de courgettes sur une plaque allant au four, allumez le four une vingtaine de minutes, retirez et roulez. La température ne doit pas dépasser cent cinquante degrés.

Autre type de stérilisation : placez un torchon au fond d'une casserole profonde, versez de l'eau et mettez le feu. Dès que l'eau commence à bouillir, abaissez les cylindres de caviar et faites bouillir encore quinze minutes.

La durée de conservation du caviar de courge maison est d'un an. Si la pièce n'a pas été stérilisée, elle peut être conservée jusqu'à un an à une température de dix degrés Celsius.

Sinon, la température de la pièce où se trouvent les bocaux de caviar peut atteindre vingt degrés. Les boîtes de caviar ouvertes doivent être conservées au réfrigérateur.