Caviar de courgette au poivron pour l'hiver : TOP 5 délicieuses recettes avec photos

Voulez-vous des salades de légumes salées dans le froid ? Caviar de courge en conserve au poivron pour l'hiver. C'est délicieux, rapide et pratique. Les hôtesses décident de la conception de la table de fête et les amateurs de plats délicieux reçoivent une collation originale. Vous pouvez cuisiner un tel plat en quelques heures si vous utilisez des recettes originales testées par de nombreuses ménagères.

Caractéristiques de la cuisson du caviar de courgettes au poivron pour l'hiver

Il existe plusieurs fonctionnalités pour préparer des collations :

Pour cuisiner, il est préférable de choisir des récipients en acier ou en fonte.
Cuisson du plat à feu doux.
Pendant le traitement thermique, le caviar doit être constamment remué.
Pour faciliter la cuisson, vous pouvez utiliser une mijoteuse.
Au lieu de tomates fraîches, vous pouvez prendre de la pâte de tomate.

Avec tous ces conseils, les erreurs peuvent être évitées.

Comment sélectionner et préparer les ingrédients

Pour le caviar, il est préférable de choisir de jeunes courgettes, dans lesquelles les graines ne sont pas encore formées et dont la peau est assez fine. S'il n'y a pas de choix, les vieux légumes sont pré-épluchés et épépinés.

Les poivrons bulgares, ainsi que les carottes, doivent être denses. Il est préférable de prendre de vieux oignons et de l'ail, car les fruits de la nouvelle récolte ne sont pas si épicés.

Règles pour la préparation des conteneurs

Pour les flans, mieux vaut choisir des pots d'un litre. Tout d'abord, ils doivent être soigneusement lavés avec du soda ou de la moutarde et séchés. Pour le traitement, les bocaux doivent être stérilisés. Les couvercles doivent également être cuits à la vapeur.

Comment cuisiner le caviar de courgettes aux poivrons doux

les poivrons et les carottes sont des légumes qui rendent la salade plus sucrée. Par conséquent, lors de la préparation de collations, ce fait doit être pris en compte dans toutes les recettes.

Recette facile avec des tomates

La plus simple est la recette avec stérilisation. Il se compose de plusieurs étapes :

Les courgettes sont coupées en morceaux et placées dans une casserole. On y ajoute un demi-verre d'eau et on laisse mijoter sur le feu pendant 15 minutes.
Les oignons et les carottes sont pelés et coupés en dés, puis frits.
Le mélange frit est combiné avec des courgettes.
Les poivrons sont coupés en lanières et les tomates sont coupées en quatre morceaux.
Les légumes sont ajoutés aux courgettes et mijotés pendant 15 minutes.
Puis les épices sont ajoutées.

Le mélange résultant est disposé dans des bocaux et roulé.

Variante avec pâte de tomate

Pour ceux qui aiment les salades avec des tomates, l'option avec de la pâte de tomate convient. Pour cela, achetez : courgettes, carottes, oignons, concentré de tomate, poivrons, épices.

Les légumes sont coupés en morceaux, placés dans un récipient et cuits à feu moyen. Après ébullition, le feu diminue et le mélange est bouilli pendant 1,5 à 2 heures. Ensuite, une pincée d'acide citrique est ajoutée et conservée de la manière habituelle.

Avec une carotte dans la manche

Le manchon de cuisson vous permet de préparer rapidement et facilement une collation. Pour ce faire, les poivrons, les courgettes et les tomates sont coupés en cercles. Les carottes et les oignons peuvent également être coupés en rond. Une cuillerée d'huile d'olive est versée dans le manchon et distribuée.

De plus, tous les légumes et épices y sont placés, distribués. Le manchon est attaché et placé dans un récipient profond. Plusieurs trous y sont percés pour la libre circulation de la vapeur.

Le manchon est placé dans un four préchauffé à 180 degrés. Après 60 minutes, le récipient est retiré, le manchon est coupé. Les légumes cuits sont refroidis et passés dans un hachoir à viande. Le caviar languit à feu moyen pendant environ 30 minutes. Ensuite, du vinaigre y est ajouté et la pièce est enroulée.

Style Ural dans une mijoteuse

Vous pouvez utiliser une mijoteuse pour cuire le caviar pour l'hiver. Le plat s'appelle - dans l'Oural. La séquence étape par étape est la suivante :

Courgettes coupées en cubes.
Les tomates, les oignons et les poivrons sont coupés en cercles.
Les courgettes, les tomates et les épices sont placées dans le récipient multicuiseur.
Le mode de cuisson "Mijoter" démarre pendant 50 minutes.
Après une demi-heure, des piments forts et des pois noirs sont ajoutés au mélange.

À la fin de la trempe, le mélange est disposé dans des bocaux et recouvert d'un couvercle. Bouché.

Avec des champignons

Le caviar peut être cuisiné avec des champignons. Pour préparer les courgettes, elles sont coupées et salées afin qu'elles libèrent le jus. Ensuite, ils font des pompes.

Les légumes sont pelés. Les oignons sont hachés, les carottes et les poivrons sont frottés et les tomates sont hachées dans un mélangeur. Les champignons sont coupés en fines lanières ou en cubes, frits dans de l'huile végétale.

Les oignons et les carottes sont également frits avec des épices. Faites ensuite mijoter les légumes hachés dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Au milieu du processus, ajouter la sauce tomate et le sel. Ajouter les champignons, les herbes et l'ail écrasé au caviar obtenu. Le mélange résultant est décomposé en bocaux et envoyé pour stérilisation. Tournez ensuite.

Recette au four

Pour accélérer le processus, vous pouvez utiliser non seulement une mijoteuse. Un four ordinaire est tout aussi bon.

Pour la cuisson, les carottes et les courgettes sont épluchées et râpées.
Le bulgare et les piments forts sont écrasés. Les tomates, les oignons et l'ail sont coupés en carrés.
Les légumes sont empilés dans un récipient en fonte. Ensuite, du sel et de l'huile végétale sont ajoutés. Tous les contenus sont soigneusement mélangés.

Le récipient est couvert puis placé au four pendant 30 minutes à une température de 200 degrés. Après le temps spécifié, le feu diminue et les légumes languissent encore une demi-heure.

Termes et conditions de stockage

Les pots contenant des préparations de caviar de courge sont placés dans un endroit frais et sec et conservés pendant 1 à 1,5 ans. La condition principale est d'éviter les changements brusques de température et de fournir une ventilation suffisante.