Confiture de poire aux tranches d'ambre : TOP 14 des recettes étape par étape pour cuisiner pour l'hiver

Pour une forte immunité et une humeur positive, les vitamines sont nécessaires. En hiver, des conserves préparées à partir de fruits abordables et répandus contribueront à assurer leur approvisionnement. Une solution gagnant-gagnant sera les tranches de confiture de poire ambrée, qui peuvent être préparées de plusieurs façons. Nous vous proposons les recettes les plus abouties pour ce délice transparent et parfumé.

Caractéristiques de la fabrication de tranches de confiture de poires pour l'hiver

Les poires, qui mûrissent généralement à la fin de l'été ou au début de l'automne, ont de nombreuses propriétés précieuses - elles régulent l'activité du système digestif, ont un effet bactéricide, protègent contre le rhume, nettoient le corps des toxines et renforcent les capillaires.

Cela est dû au fait que la composition des poires mûres est riche en vitamines A, C, P et du groupe B, en tanins, en pectines, en sorbitol et en acides de fruits - malique et citrique.

Comment sélectionner et préparer les aliments ?

Les variétés d'automne conviennent à la confiture, conservant leur forme et leurs propriétés pendant un traitement thermique prolongé.

La préférence peut être donnée aux variétés suivantes :

• Citron;
• Severyanka;
• Duchesse;
• Angoulême.

Si vous voulez obtenir une confiture rafraîchissante avec une agréable acidité, il est conseillé de cueillir des poires sauvages.

Quelle que soit la variété, le choix des fruits doit être fait de manière responsable. Vous ne pouvez utiliser que des copies denses et intactes, sans taches ni bosses.

La préparation préliminaire comprend plusieurs étapes :

1. Rincez les fruits sélectionnés, séchez-les avec un chiffon doux et séchez-les naturellement.
2. Retirez soigneusement les tiges et le cœur.
3. Coupez les fruits comme indiqué dans la recette.

Préparer des plats

Un récipient en verre d'un volume approprié est utilisé pour tordre la confiture. Chaque bocal doit être soigneusement inspecté pour détecter les fissures, les éclats et les encoches. Après cela, ils doivent être stérilisés en utilisant la méthode la plus pratique proposée :

1. Préchauffer le four à 100°C. Mettez les bocaux lavés avec une solution eau-soude à l'envers sur une grille pour évaporer l'humidité. Laissez le récipient au four pendant 15 à 25 minutes.
2. Un petit nombre de pots peuvent être facilement stérilisés à la vapeur. Remplissez un pot de taille appropriée avec de l'eau. Après avoir attendu l'ébullition, couvrez-le d'un tamis ou d'une grille en métal et placez les bocaux à l'envers pendant 10 à 25 minutes.

Comment faire cuire la confiture de poires en tranches ?

Chaque option a ses propres règles.

Confiture d'ambre classique

Appétissante et parfumée, transparente comme l'ambre, la confiture de poire nourrit le corps de vitamines et habille la table.

Cuisiner c'est facile. Les ingrédients incluent :

• kilogramme de poires mûres à texture ferme ;
• même quantité de sucre;
• 200 millilitres d'eau minérale filtrée ou plate.

Étapes de cuisson :

1. Couper les fruits en fines tranches de même taille.
2. Faire bouillir de l'eau avec du sucre.
3. Verser les fruits avec le sirop clair préparé et mélanger uniformément.
4. Faire bouillir à feu doux.
5. Faire bouillir trois fois, en refroidissant à chaque fois.

"Cinq minutes"

La recette la plus rapide est pour ceux qui veulent gagner du temps. Tout ce qu'il faut, c'est des fruits mûrs et du sucre cristallisé en quantités égales :

1. Mélangez le sucre avec la poire en tranches fines.
2. Après avoir extrait le jus, faire bouillir et cuire pendant cinq minutes.
3. Attendre refroidir et faire bouillir deux fois de plus.

Des poires entières

Pour faire cuire de la confiture selon cette recette, vous aurez besoin de petites poires d'une quantité de deux kilogrammes et de la même quantité de sucre :

1. Faire cuire le sirop sucré à feu moyen.
2. Chaque poire (préalablement lavée et séchée) est percée alternativement avec un bâton en bois pointu. Cela leur permettra de bien tremper dans le liquide sucré.
3. Placez les poires dans le sirop et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.
4. Après refroidissement naturel, faire bouillir à nouveau et emballer dans des bocaux.

Sans sucre

Pour ceux qui suivent strictement les calories, il existe une option pour faire de la confiture ambrée sans ajouter de sucre.

Les composants suivants seront nécessaires :

• kilogramme de poires douces;
• 2 comprimés de stévia ou de glucose (comme édulcorant sain);
• 60g miel naturel;
• jus de citron;
• une demi-cuillère à café de cannelle moulue.

Processus de conservation :

1. Poires lavées, séchées et pelées coupées en fines tranches.
2. Écraser les comprimés jusqu'à l'obtention d'une consistance poudreuse.
3. Dissoudre le miel avec le jus de citron, l'édulcorant et la cannelle dans de l'eau tiède et tremper les poires dans ce sirop.
4. Couvert d'un couvercle, cuire une heure à feu doux. Augmentez ensuite légèrement l'intensité de la flamme et laissez la confiture sur le feu pendant encore vingt minutes.

Au sirop

Pour faire de la confiture de poires au sirop sucré, il vous faut :

• 1 kilogramme de poires (variétés molles de taille moyenne);
• verre standard de sucre ;
• 500ml d'eau minérale ou filtrée.

Vous devez faire ce qui suit :

1. Laver les fruits et les sécher naturellement.
2. Faire du sirop de sucre simple.
3. Piquez le fruit avec un bâton pointu en bois.
4. Faire bouillir les poires dans le sirop pendant cinq minutes.
5. Attendez qu'il refroidisse.
6. Après une journée, faire bouillir à nouveau pendant environ 20 minutes.

Avec des noix

Vous aurez besoin des produits suivants :

• kilogramme de poires;
• 100g de noix;
• 650 g de sucre.

Pour tourner, il vous faut :

1. Poires, lavées et séchées avec une serviette, coupées en morceaux et enlever les noyaux.
2. Placer dans un bol profond et hacher.
3. Noix, pelées, verser sur l'eau bouillante.
4. Placez les poires finement hachées dans un bol en émail.
5. Saupoudrer uniformément de sucre, puis garnir de cerneaux de noix.
6. Remuez et laissez reposer pendant trois heures.
7. Faire bouillir le contenu du récipient et, en enlevant régulièrement la mousse, cuire pendant cinq minutes à feu doux.
8. Après refroidissement pendant encore une demi-heure, faire bouillir la masse.

Avec orange

Ingrédients nécessaires pour la recette :

• un kilo et demi de poires et de sucre;
• 450g d'oranges;
• 400ml d'eau filtrée.

Cuisine :

1. Poires pelées lavées tranchées finement.
2. Verser de l'eau et laisser couvert pendant 15 minutes.
3. Faire un sirop moyennement épais à partir de sucre.
4. Verser les poires et remuer.
5. Après avoir fait bouillir pendant dix minutes, laisser refroidir.
6. Couvrir et laisser à température ambiante pendant huit heures.
7. Faire bouillir et refroidir quatre fois.
8. Hachez les oranges lavées directement dans la peau et ajoutez-les à la poire chaude.
9. Poursuivre la cuisson pendant une demi-heure, puis transférer le produit dans un récipient et rouler.

Avec du lait

L'ajout de lait donne à la confiture une texture aérienne et un goût délicat. Ingrédients principaux :

• 3 kg de poires mûres;
• 2 kg de sucre cristallisé ;
• 2L lait;
• 1 cuillère à café soda.

Recette pas à pas :

1. Coupez les poires épluchées en petits morceaux.
2. Saupoudrer de sucre et laisser mijoter pendant une heure en remuant constamment.
3. Ajouter le lait et le soda, mélanger à nouveau et cuire à feu très doux pendant quatre heures.
4. Refroidir et mélanger dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
5. Amener à ébullition et verser dans des bocaux en verre pendant qu'ils sont chauds.

Avec menthe

Cette friandise a des propriétés apaisantes.

Ingrédients :

• 1 kg chacun de poires et de sucre ;
• 10g de feuilles de menthe fraîche;
• 6g d'acide citrique.

Étapes de cuisson :

1. Coupez les fruits lavés et pelés en morceaux de taille moyenne et placez-les dans une casserole à fond épais.
2. Saupoudrer de sucre et mélanger.
3. Pour une meilleure dissolution du sucre, ajouter 50-70 ml d'eau (filtrée ou minérale).
4. Couvrir avec un couvercle et laisser infuser pendant environ 12 heures pour laisser sortir le jus des poires.
5. Mélangez les fruits et la masse de sucre et portez à ébullition à feu doux.
6. En remuant régulièrement, laisser cuire 1h30.
7. Une heure après le début de la cuisson, ajouter l'acide citrique et remuer.
8. Rincez les feuilles de menthe à l'eau courante et versez-les sur de l'eau bouillante, puis étalez-les uniformément sur toute la surface de la masse de fruits.
9. Après la cuisson, éteignez le feu et obtenez des feuilles de menthe.
10. Étendre dans des bocaux et rouler avec des couvercles hermétiques.

À la cannelle

La cannelle aromatique donne à la confiture une note savoureuse. Un délice réchauffant parfait pour les longues soirées d'hiver.

Pour mettre en œuvre la recette, vous aurez besoin de :

• 3 kg de poires;
• 2 bâtons de cannelle;
• 2,5 kg de sucre;
• 500ml d'eau purifiée.

Portez de l'eau à ébullition et faites-y dissoudre le sucre. Placer les poires tranchées finement dans un récipient émaillé et verser dessus le sirop préparé.Porter à ébullition, retirer du feu et laisser reposer 7 heures. Puis remettez sur le feu, portez à ébullition et jetez un bâton de cannelle - faites bouillir pendant cinq minutes. Attendez qu'il refroidisse complètement et faites bouillir à nouveau. Ajoutez un deuxième bâton de cannelle cette fois. Après avoir fait bouillir pendant dix minutes, versez la confiture dans des récipients en verre et fermez les couvercles.

Avec de l'acide citrique

Ce composant deviendra un conservateur naturel efficace.

La recette nécessitera les produits suivants :

• trois kilos de sucre et de poires;
• verre d'eau;
• une cuillère à café d'acide citrique.

Processus de cuisson détaillé :

1. Couper les fruits lavés dans la pelure en fines tranches.
2. Cuire le sirop de sucre pendant trois minutes.
3. Étendre les morceaux de fruits et presser avec une cuillère en bois.
4. Cuire pendant 15 à 20 minutes au réglage de flamme le plus bas.
5. Pendant ce temps, remuez délicatement les fruits avec une cuillère en bois.
6. Refroidissez la masse sucrée et conservez-la dans un endroit frais pendant six heures afin que les fruits soient saturés de liquide sucré.
7. Faire bouillir et refroidir trois fois, ajouter l'acide citrique pour la dernière fois.
8. Ajouter de l'acide citrique pour la troisième fois.
9. Remuez à nouveau la masse et faites cuire environ 10 minutes.
10. Verser la confiture finie dans des bocaux en verre et sceller avec des couvercles hermétiques.

Avec des pommes

Une combinaison harmonieuse de poires et de pommes donnera deux fois plus de vitamines. Pour faire cette confiture, vous aurez besoin de :

• un kilogramme de poires, de pommes et de sucre cristallisé;
• une pincée de vanilline;
• un demi-citron.

Cuisson :

1. Laver et sécher les fruits.
2. Sans éplucher, couper en tranches et mettre dans un récipient. Saupoudrer de sucre cristallisé sur chaque couche.
3. Secouer la casserole ou le bassin plusieurs fois dans un mouvement circulaire.
4. Laissez infuser la masse de fruits et de sucre pendant cinq heures pour que les poires et les pommes libèrent leur jus.
5. Mettez le récipient sur un feu vif pour réchauffer les fruits.
6. Lorsque les premiers signes d'ébullition apparaissent, réduire le niveau de flamme.
7. Cuire pendant quinze minutes.
8. Retirez le bourrage et maintenez pendant dix heures.
9. Faire bouillir les fruits trois fois de plus, en ajoutant du jus de citron et de la vanille à la toute fin.

Dans une mijoteuse avec des graines de pavot et du citron

La confiture cuite dans un multicuiseur ne brûle pas et ne fuit pas.

Ingrédients requis :

• un kilogramme de poires et de sucre;
• gros citron;
• un demi-kilo de sucre;
• deux cuillères à soupe de graines de pavot.

Grâce à la confiture de pavot et de citron, elle deviendra plus vitaminée et utile. La cuisson comprend les étapes suivantes :

1. Poires dénoyautées, coupées en tranches et placées dans un récipient profond.
2. Rincez le citron avec une éponge et versez-le sur de l'eau bouillante. Couper en plusieurs tranches, puis hacher et mettre dans une petite assiette séparée.
3. Versez tous les composants des fruits avec le jus obtenu dans un bol multicuiseur.
4. Saupoudrer de sucre pour bien enrober les morceaux de fruits.
5. Infuser pendant 20 minutes. Pendant ce temps, la poire et le citron libéreront encore plus de jus.
6. Ajouter des graines de pavot.
7. Réglez le mode "Mijoter" dans le multicuiseur et faites cuire pendant vingt-cinq minutes.

Comment conserver la confiture

Le produit préparé est conservé à température ambiante dans des bocaux en verre hermétiquement fermés. La pièce dans laquelle ils se trouvent doit être sèche et sombre.

La durée de conservation moyenne de cette friandise est de trois ans.

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