Poivrons aux carottes pour l'hiver: recettes de préparations, stockage d'un produit mariné

Récolter des poivrons avec des carottes pour l'hiver selon diverses recettes vous permet non seulement de cuisiner des aliments savoureux et sains, mais aussi de faire plaisir à la cuisson. De plus, le lecho cuit peut être considéré comme un plat spécial, sans lequel la table de fête serait incomplète.

Caractéristiques de la récolte des poivrons avec des carottes pour l'hiver

En hiver, il n'y a pas assez de légumes dans l'alimentation. Par conséquent, il est important de faire des blancs avec lesquels vous pouvez obtenir non seulement un ajout sain, mais aussi savoureux au menu du jour. Le poivre déchiré, coupé en dés ou rayé inclus dans ce plat donne au lecho une touche de goût particulière.

Toutefois, les légumes marinés ou autres préparations doivent être préparés de manière à pouvoir se conserver tout l'hiver.

Comment bien préparer les ingrédients et les contenants

Pour cuisiner, vous devez prendre des légumes de haute qualité qui ne montrent pas de signes d'endommagement ou de détérioration.

Les bocaux doivent non seulement être lavés, mais aussi stérilisés conformément aux recommandations d'une recette particulière.

Les méthodes de récolte les plus délicieuses

Il existe de nombreuses recettes intéressantes pour le plat en question. Voici les plus populaires et de haute qualité.

Poivrons doux classiques avec carottes et oignons

Cette recette est considérée comme l'une des plus courantes.

Ça demande de la préparation :

• 6 poivrons ;
• chili et sel;
• 4-5 carottes;
• deux oignons;
• un peu d'acide acétique;
• deux tomates;
• tête d'ail;
• 100 ml d'huile de tournesol.

Cuisson :

1. Vous devez nettoyer les poivrons, les carottes, les oignons et l'ail. Puis rincez abondamment.
2. Les bulbes sont frottés sur une râpe grossière. Ils le mettent dans une poêle à frire, ajoutent de l'huile et font mijoter.
3. Râpez les carottes et ajoutez-les à la poêle. Remuer pendant la cuisson et saler. Le poivron est coupé en gros cubes et ajouté à la poêle, en mélangeant bien.
4. Quand le piment ramollit, il faudra ajouter les tomates, passées au hachoir à viande. Remuer et porter à ébullition.
5. Épicez avec de l'ail râpé et du vinaigre. Continuez à bouillir pendant 5 minutes.

Répartir le mélange dans des bocaux préparés. Ils doivent d'abord être calcinés au four et les couvercles doivent être bouillis.

Méthode de cuisson rapide

Il existe plusieurs recettes qui peuvent être utilisées pour rendre le processus de cuisson moins laborieux. Ils sont décrits plus en détail ci-dessous.

Lecho au poivre avec carottes

Ce plat a un goût sucré avec une délicate touche veloutée. Pour le faire, vous aurez besoin de :

• 300g de tomates;
• une carotte;
• tu peux prendre deux ou trois poivrons;
• grande cuillerée de sucre;
• ch. une cuillerée de sel;
• ail haché sec - 0,5 cuillère à café;
• st. cuillerée de vinaigre;
• 40 ml d'huile végétale.

Vous pouvez préparer ce plat comme suit :

1. Tomates, poivrons, carottes, oignons sont lavés, pelés et coupés en petits morceaux.
2. Mettre les légumes préparés dans une casserole et ajouter l'ail, l'huile végétale, le sel et le sucre. Le mélange est mis au feu et bouilli pendant 40 minutes. Le vinaigre est ajouté en fin de cuisson.

Le produit est disposé dans des pots et scellé hermétiquement. Il peut être stocké dans le garde-manger pendant l'hiver.

Recette d'automne à la pâte de tomate

S'il n'y a pas de tomates à la maison en ce moment, vous pouvez faire cuire le lecho avec de la pâte de tomate.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• Pot de pâte de 380 ml;
• deux fois plus d'eau;
• le sucre a besoin de 3 grandes cuillères;
• 2 cuillères à café de sel;
• vous devez faire cuire 4 cuillères à soupe. cuillères de vinaigre à 9 % ;
• trois carottes pelées de taille moyenne;
• six poivrons lavés et pelés.

Pour préparer le plat, vous devrez procéder comme suit :

1. Les carottes et les poivrons sont frottés sur une râpe grossière.
2. Versez l'eau préparée dans une casserole et placez la pâte de tomate, assaisonnez avec du sucre et du sel, faites bouillir.
3. Mettre les carottes et faire bouillir pendant 10 minutes.
4. Le poivre est versé avec de l'eau chaude de la bouilloire, conservé pendant 5 minutes. Le liquide est égoutté et le poivre est placé dans une casserole, 4 grandes cuillères de vinaigre sont ajoutées.
5. Le mélange est bouilli pendant 5 minutes.

Le produit fini est mis en bouteille.

Variante de chou

Ce plat a un goût frais et épicé. Pour le préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1 kg de chou blanc;
• ampoule;
• deux carottes;
• gros poivron.

La vinaigrette est préparée à partir de :

• 100g d'huile végétale;
• 50g vinaigre 9%;
• grosse cuillerée de sel;
• 3 cuillères à soupe. cuillères de sucre.

Pour vous préparer, vous devrez procéder comme suit :

1. Le chou est haché de toutes les manières possibles. Carottes râpées.
2. Les lanières longues et fines sont fabriquées à partir de poivrons doux.
3. Oignons coupés en demi-rondelles.
4. Remuez les produits préparés et versez sur la vinaigrette. Ensuite, laissez reposer pendant deux heures.

Le produit fini est disposé dans des bocaux et conservé au réfrigérateur. Il gardera ses qualités pendant au moins une semaine.

Avec des concombres

Cette salade est légère, délicieuse, croustillante. Il est immédiatement servi sur la table. La salade peut également être assaisonnée d'huile végétale et saupoudrée de graines de sésame avant de servir.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• un kilogramme de concombres frais;
• 200 g de poivron doux est préférable de prendre deux couleurs (rouge et jaune);
• 200 g chacun de carottes et d'oignons ;
• nécessite 8 gousses d'ail;
• 2 piment ;
• le persil est pris au goût ;
• 25g de sel;
• vous devrez ajouter 5 g d'acide citrique.

Cuisine :

1. Les concombres sont lavés et pelés, puis coupés en lanières.
2. Les carottes épluchées doivent également être coupées pour obtenir des pailles fines.
3. Hacher les oignons.
4. Poivron lavé et épépiné coupé en longues et fines lanières.
5. L'ail, le persil et le piment doivent être finement hachés.
6. Tout ce qui a été préparé est mis dans un récipient, ajoutez la bonne quantité de sel, d'acide citrique et mélangez soigneusement. Le produit est laissé pendant une heure. Puis disposé dans les banques.

Ensuite, le produit est stérilisé en le mettant au micro-ondes pendant 3-4 minutes et en réglant la puissance sur 800 watts.

Les banques sont fermées avec des couvercles stériles. Ils sont retournés et enveloppés dans une serviette. Dans cet état, ils refroidissent et sont transférés dans un endroit sombre et frais pour être conservés.

Stockage de conserves

Pour que le plat préparé soit conservé tout l'hiver, vous devez utiliser des bocaux stérilisés lors de sa préparation. Une fois le produit placé à l'intérieur, ils sont hermétiquement fermés, retournés et enveloppés dans une serviette ou une couverture.

Une fois le bocal refroidi, il est placé dans un endroit frais et sombre où il peut être conservé pendant plusieurs mois.

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