Confiture de groseilles noires : une recette simple pour l'hiver avec une photo

La confiture à base de groseilles noires est plus saine que la confiture à base de son homologue vert. Le sertissage nécessite l'utilisation d'un minimum d'ingrédients. De plus, après traitement thermique, toutes les propriétés bénéfiques des baies sont conservées dans le dessert. Pour cette raison, cette confiture est souvent utilisée comme remède populaire contre diverses maladies.

Caractéristiques de fabrication de la confiture de groseille noire

Pour que la confiture de groseilles ne perde pas sa forme à la suite d'un traitement thermique et ne perde pas non plus certaines de ses propriétés utiles, vous devez vous rappeler certaines caractéristiques :

1. Les baies non mûres ou trop mûres ne doivent pas être utilisées pour la confiture de groseille brune.
2. Si vous voulez que la confiture soit plus épaisse, vous devez y ajouter de la gélatine.
3. Lorsque vous utilisez divers épaississants, faites attention à toutes les recommandations écrites par le fabricant.
4. Avant de faire de la confiture, le négus noir est non seulement lavé et séché, mais aussi la tige est coupée.
5. Il vaut la peine de refuser d'utiliser des ustensiles en aluminium pour faire de la confiture, car, en réagissant avec les groseilles, il libère des substances nocives.
6. Les pots de confiture doivent être stérilisés. Vous devriez également cesser d'utiliser des bouchons en plastique.

Produits Essentiels

Pour préparer le dessert que vous devez emporter :

• 1 kg de groseilles ;
• 1 kg de sucre cristallisé fin;
• 500ml d'eau;
• feuilles de menthe ou de cassis.

Sélection et préparation des ingrédients

Les fruits doivent être préparés par ébullition :

1. Tout d'abord, les baies sont triées pour éliminer celles qui sont pourries ou trop mûres.
2. La tige est retirée des baies.
3. Les groseilles sont versées dans un récipient rempli d'eau, puis lavées. Dans le cas où les baies sont trop contaminées, la procédure est répétée.
4. Ensuite, les fruits sont séchés. La meilleure option est d'étaler les groseilles sur une serviette qui absorbera rapidement l'humidité.
5. Pour que le négus noir n'éclate pas pendant la cuisson de la confiture, on le pique avec un cure-dent.

Règles de préparation des plats

Avant de faire de la confiture, tous les récipients en verre sont stérilisés afin qu'ils ne fermentent pas. Au départ, l'intégrité des bocaux et des couvercles est vérifiée .

Ensuite, le conteneur est traité de l'une des quatre manières suivantes :

1. Au micro-ondes.

D'abord, les bocaux sont lavés avec du soda, séchés et essuyés avec une serviette éponge. Ensuite, de l'eau est versée dans le récipient afin qu'il se remplisse jusqu'à 2 cm du fond.

Après cela, les bocaux sont placés au micro-ondes pendant 6 minutes, après avoir réglé la puissance maximale.

2. Au four.

Le récipient est lavé avec de la soude puis séché. Mettre ensuite au four avec le goulot vers le bas. La durée du four peut varier de 15 à 30 minutes.

3. Pour un couple.

Les bocaux et les couvercles sont lavés à la soude, il n'est pas nécessaire de les sécher. Faites ensuite bouillir de l'eau dans une casserole, où les couvercles sont placés. Une passoire en métal est placée sur le dessus, où les bocaux sont placés à l'envers. Le temps de stérilisation prend de 10 à 30 minutes selon le volume du récipient.

4. Dans l'eau.

Tous les récipients et couvercles sont lavés avec du soda, puis placés dans une grande casserole pré-remplie d'eau. Après cela, la casserole est mise au feu et portée à ébullition. 5 minutes suffisent pour la stérilisation.

Comment faire de la confiture de groseille noire

Tout d'abord, l'eau est mélangée avec du sucre et mise au feu, en attendant que les grains se dissolvent. Dès que la solution s'épaissit, des feuilles de cassis ou de menthe sont ajoutées. Après cela, les baies s'endorment et laissent infuser pendant 3 heures. Ensuite, vous devez rallumer le feu et cuire pendant 10 minutes. Ensuite, le feuillage est enlevé et la confiture est versée dans des bocaux.

Comment et combien vous pouvez stocker des blancs

Les blancs doivent être stockés à une température de 10 à 15 degrés au-dessus de zéro. Dans le même temps, la lumière directe du soleil ne doit pas pénétrer dans la pièce et l'air ne doit pas être humide.

Dans de telles conditions, la confiture peut se conserver jusqu'à 3 ans. Cependant, chaque année, les propriétés des baies diminueront et le goût changera. Pour cette raison, il est recommandé de conserver la confiture de groseille pendant 1 an.

Recommandé