Courgettes marinées au miel et à l'ail pour l'hiver : une recette rapide

La plupart des jardiniers ont l'habitude d'expérimenter diverses méthodes de conservation. Les courgettes marinées rapidement avec du miel et de l'ail sont toujours populaires. La conservation a un agréable goût aigre-doux. Les recettes de marinade classiques sont sans sucre, ce qui les rend plus saines. La présence d'épices donne au goût neutre des légumes une note expressive particulière.

Recette de démarrage rapide

La courgette est riche en plusieurs vitamines et minéraux. Ils sont utiles pour manger frais et en conserve. L'un des plus rapides et très savoureux est la préparation de courgettes marinées au miel et à l'ail.

La recette des courgettes marinées au miel convient à la consommation quotidienne ou à la décoration d'une table de fête. Sous forme finie, sans en altérer le goût, la marinade se conserve dans des bocaux fermés jusqu'à 1 mois.

Ingrédients :

• un demi-kilo de fruits ;
• 3 gousses d'ail;
• 2 cuillères de miel qui coule;
• 100 millilitres d'huile végétale;
• 2 cuillères à soupe d'acide acétique;
• une demi-cuillère à café de sel;
• coriandre, persil ou autres herbes.

Lors de la cuisson des courgettes salées, vous pouvez utiliser d'autres épices et herbes à votre goût.

1. Préparation de légumes. Pour le plat, seuls les jeunes fruits sont utilisés, sur lesquels la peau n'a pas grossi.S'ils ont le temps de mûrir, la peau dure est d'abord retirée et les graines sont retirées. Les fruits sont soigneusement lavés, coupez les pointes. Ensuite, ils sont coupés en fines tranches dans le sens de la longueur. Cette méthode de coupe accélère le processus de décapage jusqu'à deux heures. Les légumes prêts sont laissés pendant 30 à 40 minutes pour libérer le jus. Après cela, le plat est cuit instantanément.
2. Préparation de la saumure. Si du miel cristallisé est utilisé, il est d'abord fondu dans un bain-marie à l'état liquide. Lavez la coriandre et le persil avec l'aneth et hachez-les finement. Les gousses d'ail sont passées dans un presse-ail. De l'huile végétale est introduite dans les verts. Les courgettes marinées à l'huile d'olive sont délicieuses. Le vinaigre est ajouté en dernier. Tous les ingrédients sont combinés et soigneusement mélangés.
3. Cuisiner un repas. Égouttez tout le jus de la coupe. Après cela, mélangez les courgettes dans la marinade au miel en essayant de ne pas abîmer les fines lamelles. Les tranches sont laissées dans la sauce pendant 2 heures.

Courgettes marinées au miel et à l'ail, roulées en tubes et garnies de brins de verdure. Le plat est prêt à manger. Cette méthode appartient à la catégorie des cuissons faciles et rapides.

Recette de conservation pour l'hiver

Les légumes marinés ne sont pas seulement délicieux en été. Les recettes au miel pour l'hiver sont particulièrement appréciées des jardiniers. Les légumes fermés en bocaux sont juteux et imbibés d'épices.

Ingrédients :

• 5 kg de courgettes;
• miel liquide à raison de 2 cuillères à soupe pour 1 kg;
• 2,5 tasses d'huile végétale;
• 5 gousses d'ail;
• sel, poivre;
• 1 citron de taille moyenne.

Les jeunes fruits de petite taille sont utilisés pour la conservation.

1. Préparation des fruits. Faisons d'abord cuire les courgettes. Retirez la peau dure et les pépins des légumes trop mûrs. Les fruits sont coupés en cercles ou divisés en quartiers, si la longueur est petite. Après cela, les légumes sont salés et laissés pendant une demi-heure pour donner du jus.
2. Préparation des verts. Si désiré, les verts sont utilisés pour la sauce. Le meilleur goût vient de la coriandre et du persil. Il convient de noter qu'après conservation, les légumes verts perdent leur goût et leur arôme. 1 botte lavée et hachée finement. De l'ail haché, de l'huile végétale et du jus de citron sont ajoutés aux légumes verts.
3. Préparation de la marinade. Si le miel cristallise, il est fondu dans un bain-marie. Lorsqu'il est chauffé, assurez-vous que la température du miel ne dépasse pas 60 degrés. Sinon, il perd ses propriétés utiles. Tous les ingrédients sont combinés. La marinade est bien mélangée.
4. Cuisiner un repas. La sauce finie est combinée avec la coupe. Le mélange est laissé mariner pendant 4-5 heures au réfrigérateur. Après cela, la masse finie est bouillie pendant 15 minutes à feu doux et disposée dans des bocaux pré-stérilisés. Les flans sont enroulés avec des couvercles.

La conservation au froid est stockée longtemps dans un endroit frais.

Les recettes de marinade peuvent varier. La seule chose qu'ils ont en commun est le goût toujours excellent, qui fait de la préparation l'un des plats préférés d'hiver et d'été.

Recommandé