Courgettes au riz pour l'hiver : de délicieuses recettes à vous lécher les doigts avec photos et vidéos

En été, beaucoup de gens aiment les courgettes avec du riz, et ils ferment les courgettes avec du riz pour l'hiver, car c'est un plat sain et satisfaisant, ainsi qu'une excellente collation. Cependant, en hiver, il est difficile de cuisiner quelque chose comme ça. En effet, pendant la saison froide, les courgettes fraîches et savoureuses coûtent cher. Une bonne ménagère sait que même en été, vous devez récolter des courgettes et fermera certainement un plat de courgettes avec du riz, par exemple une salade pour l'hiver.

Recette de salade de courgettes sans hiver

Commençons par la recette classique traditionnelle pour faire une salade de courgettes pour l'hiver, qui est familière à beaucoup. Bien qu'il existe de nombreuses variantes de préparations, la plupart des ménagères connaissent celle-ci et l'utilisent.

Ce dont vous avez besoin pour faire cuire du riz aux courgettes :

• Kilogramme de courgettes;
• Un demi-kilo de poivron doux;
• Trois cents grammes de carottes et d'oignons;
• Kilogramme de tomate;
• Quelques gousses d'ail (au goût);
• Piment, juste un peu, car il peut être très épicé;
• Cent millilitres d'huile de tournesol;
• Verre de riz;
• 9% de vinaigre, il faut une cinquantaine de millilitres;
• Deux cuillères à soupe de sucre (cuillères à soupe);
• Cuillère de table de sel.

Maintenant, passons directement à la cuisine. Les recettes pour conserver ce plat sont assez simples et il faudra environ une heure pour cuisiner, donc :

1. Vous devez d'abord bien préparer le riz. Vous pouvez le mettre sur la cuisinière et cuire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, ou vous pouvez le faire plus facilement en le remplissant d'une bonne eau bouillante et en le mettant au micro-ondes pendant environ cinq minutes.
2. Ensuite, un multicuiseur nous aidera beaucoup, ce qui simplifiera grandement l'ensemble du processus. Maintenant, vous devez préparer les légumes. Pour ce faire, envoyez la moitié de la quantité d'huile végétale requise dans le bol multicuiseur, soit 50 ml. Laissez-le se réchauffer. Il vous suffit de régler le mode de grillage.
3. Pendant ce temps, vous devez hacher l'oignon (finement) et le jeter dans le bol. Fermez le couvercle et attendez qu'il devienne translucide.
4. Maintenant, passons aux carottes. Il doit être nettoyé, bien rincé et coupé sur une râpe (grand côté).
5. Mettez-le sur l'oignon et remuez.
6. Prenez un poivron et hachez-le. Cela peut être fait comme vous le souhaitez.
7. Mettez-le dans un bol avec d'autres légumes, vous devez également passer en mode ragoût et régler le temps sur 50 minutes.
8. Après 10 minutes de cuisson des poivrons et des oignons, prenez les tomates finement hachées et ajoutez-les au même endroit. Ajoutez ensuite les ingrédients restants - le sucre, l'ail et le piment. Veuillez noter qu'il devrait y avoir un peu de piment, sinon il sortira épicé comme l'enfer.
9. Remuez le tout et attendez encore 10-15 minutes pour mijoter.
10. Pendant ce temps, vous pouvez hacher les courgettes, mais pas très finement, puis les ajouter dans le bol. Remuez ensuite et laissez reposer 15 minutes.
11. Vous pouvez le rouler dans des récipients de 0,7 litre, étant donné que, selon les proportions des ingrédients, le plat devrait sortir exactement 5 canettes. Ils doivent être très bien lavés, aspergés d'eau chaude et retournés. L'eau doit s'écouler, les couvercles doivent être essuyés avec un coton préalablement imbibé d'alcool.
12. Maintenant, vous devez vous souvenir du riz qui a été laissé au micro-ondes et le récupérer. Il est gonflé, il est donc temps de l'ajouter aux légumes.
13. Après la cuisson, les courgettes doivent conserver la même forme qu'avant et avoir un goût croquant. Pas besoin d'attendre qu'ils soient complètement cuits, sinon la salade se transformera en bouillie.
14. Après avoir ajouté le riz, remuer et laisser mijoter pendant environ cinq à dix minutes de plus. À la fin, versez le reste d'huile végétale, ainsi que le vinaigre. Après ébullition, vous pouvez commencer à remplir les bocaux.
15. Fermez les conteneurs de la manière habituelle que tout le monde utilise.
16. Les pots prêts à l'emploi avec un plat doivent être enveloppés d'une couverture ou d'une couverture, assurez-vous de mettre les couvercles vers le bas.

La conservation peut être stockée en toute sécurité même dans un endroit non frais, par exemple à température ambiante.

Recette 2 avec des carottes

Comme déjà mentionné, il existe un grand nombre de recettes pour ce plat. Une autre façon suggère de cuisiner des courgettes avec du riz et des carottes.

Ingrédients pour les courgettes avec du riz :

• Deux kilos de courgettes;
• Kilogramme de tomate;
• Oignon - 1 kilogramme;
• Carottes - kilogramme;
• Quatre cents grammes de riz;
• Huile de tournesol - 250 millilitres;
• Quatre-vingts grammes de sel;
• Cent vingt grammes de sucre;
• Ail, cinq gousses suffisent ;
• Cinquante millilitres de vinaigre de table.

Comment faire cuire des courgettes :

1. Lavez les tomates et coupez-les en morceaux. Ensuite, à l'aide d'un mixeur, vous devez les broyer.
2. Épluchez bien les carottes puis utilisez une râpe pour les râper.
3. Prenez le poivron et lavez-le. Ensuite, jetez les graines et coupez-les en petits cubes.
4. Lavez les courgettes et, si nécessaire, retirez-en les graines et pelez-les également. Essayez de les couper en plus gros cubes.
5. Ensuite, laver le riz.
6. Mettez tous les légumes dans la casserole. Pressez-y de l'ail, ajoutez du sel et du sucre, de l'huile, puis attendez une demi-heure.
7. Il faut ajouter du riz aux légumes et faire bouillir le tout pendant une demi-heure.
8. Après avoir ajouté le vinaigre, attendez 5 à 10 minutes.
9. Tout cela doit être dispersé dans des conteneurs qui auraient dû être préparés plus tôt. Ensuite, roulez-le et laissez-le refroidir à l'envers et enveloppé.

Ce plat est considéré comme le plus économique, car il ne contient que des ingrédients bon marché.

Recette 3 Salade épicée de riz et de courgettes

C'est une autre option de cuisine pour les amateurs d'épices.

Ingrédients requis :

• Deux kilos de courgettes;
• Kilogramme de poivron ;
• Kilogramme de tomate;
• Kilo de carottes;
• Quatre cents grammes de riz;
• Deux têtes d'ail;
• Capsicum chaud 100 grammes;
• Quatre-vingts grammes de sel;
• Deux cent cinquante millilitres d'huile de tournesol;
• Cinq millilitres de vinaigre.

Comment faire cuire des courgettes pour l'hiver :

1. Vous devez d'abord bien préparer les courgettes : lavez-les, coupez le nez avec la queue - si elles sont jeunes, si elles sont mûres, retirez la peau avec un épluche-légumes, retirez les graines à l'aide d'une cuillère. Ensuite, à l'aide d'un robot culinaire, vous devez les couper, c'est-à-dire les hacher.
2. Vous devez également hacher les carottes, qui sont pré-pelées et lavées.
3. Prenez la révérence. Chaque oignon doit être pelé et coupé en cubes, mais pas trop finement, car cela ne sert à rien.
4. Les tomates doivent être hachées.
5. Prenez un poivron, coupez-le en lanières, mais vous devez d'abord le nettoyer.
6. Les piments forts, ainsi que l'ail, doivent être réduits à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande. Si vous voulez obtenir une salade plus épicée, vous ne devez pas retirer les graines du poivre, mais s'il est épicé, mais pas trop fort, vous devez vous en débarrasser.
7. Ensuite, les légumes doivent être bouillis en les jetant dans le bol, en ajoutant de l'huile et du sel.
8. Ajouter le vinaigre, remuer et laisser cuire encore 5 minutes.
9. Une collation qui a été cuite doit être enroulée dans des récipients stérilisés et bouchée avec des couvercles pour faire des blancs.

Si quelque chose ne fonctionne pas, vous pouvez trouver une vidéo sur Internet où vous pouvez voir comment ces recettes sont préparées.

Conclusion

Nous avons passé en revue les recettes les plus délicieuses. Une bonne ménagère peut faire cuire des courgettes avec du riz pour l'hiver afin que vous vous léchiez les doigts. Ils doivent être préparés depuis l'été, alors qu'il y a des courgettes fraîches. En hiver, vous ne le regretterez pas. Une autre recette intéressante est le caviar de courgettes au riz, qui n'est pas pire que les précédentes.

Recommandé