Ratunda pour l'hiver : recettes et top 3 des façons de préparer les flans, le stockage

De délicieuses recettes pour faire de la ratunda pour l'hiver intéresseront tout le monde. Le poivron n'est pas en vain considéré comme un habitué de nombreuses collations. Il contient des vitamines, des oligo-éléments dont le corps a besoin toute l'année, et pas seulement en été. Il reste à apprendre à bien préparer le poivre afin de préserver son goût, sa jutosité et les tons vifs des tranches. Et utilisez la recette.

Caractéristiques de la cuisson du poivre rond pour l'hiver

Le poivre bulgare est à juste titre populaire parmi les ménagères sous forme fraîche et en conserve. Doux, juteux, savoureux - vous pouvez en créer de nombreuses salades et préparations différentes.L'essentiel est de sélectionner pour la conservation un poivre propre et sain qui ne soit pas gâché par les maladies et les ravageurs. Et comment l'appliquer plus tard - coupé en rondelles, en tranches, entier - c'est à vous de décider.

Comment bien préparer l'ingrédient principal

Le personnage central, le "personnage principal" de nos flans est le poivre. Il doit être moyennement mûr, en aucun cas mou, de préférence frais (non congelé). Les fruits avec des traces de dommages causés par les ravageurs, les maladies sont immédiatement rejetés. Vous ne devez pas non plus utiliser de poivrons fanés et déformés. Le meilleur de tous pour la conservation (surtout entière) sont grandes, environ la même taille, rondes mûres.

Le poivre se lave à l'eau courante tiède sans ajout de produits synthétiques. Nous avons coupé la queue. S'il est prévu de récolter des fruits entiers, les poivrons ne sont pas pelés. Pour la conservation en coupant les graines, la tige devra être enlevée. Il reste à ramasser d'autres ingrédients, à commencer à préparer de délicieux poivrons pour l'hiver.

Les fruits propres et lavés sont disposés sur une serviette en coton sèche : de cette façon, les rondelles sèchent plus rapidement. Vous aurez également besoin d'ail, d'huile, de sucre cristallisé, de sel de table, de vinaigre de table. Le tout dans la quantité requise par la recette.

Recettes pour les préparatifs d'hiver

Le piment doux est bon dans la recette classique, avec du beurre. Ce n'est pas mal de conserver des fruits dans du miel, de la tomate. En hiver, il sera particulièrement agréable de servir une entrée salée marinée avec d'autres légumes, ingrédients de la ratunda.

Recette de beurre classique

Pour commencer, nous sélectionnons des grains de poivre - sains, mûrs, sans trous de ver. Plus ils sont brillants, spectaculaires, plus il sera agréable d'ouvrir, de mettre un pot de conservation sur la table. Ce dont vous avez besoin (regardez le tableau):

Numéro 3Sel10 grammes 4 5 Ail2 clous de girofle Poivre en grains Eau pure Huile végétale

1	Rounda	600 grammes
2	Sucre	60 grammes
Essence acétique	70 millilitres
		6
4 pièces		7
700 millilitres		8
10 millilitres

La quantité peut être ajustée selon vos propres besoins. Il est facile de le compter. On commence la cuisson en choisissant une casserole d'un volume adapté. Versez de l'eau dedans, mettez le feu, portez à ébullition. C'est la base de la marinade : sel, sucre sont ajoutés successivement (en mélangeant bien). Ils devraient se dissoudre complètement.

Maintenant, nous faisons le feu au minimum, mettons les grains de poivre, l'ail pré-pelé et haché dans un bol. Presque à la fin, versez l'huile, jetez les pois de la Jamaïque. Sans augmenter la flamme, couvrez la casserole avec un couvercle, laissez-la sous cette forme pendant 15 minutes. Maintenant, l'accord final : verser du vinaigre, tenir encore une minute.

Ensuite, pendant que le poivron est debout (encore 15 minutes), nous stériliserons le récipient. Il reste à déplacer la pièce dans un bocal (fermement, sans espace), faire bouillir la marinade, verser le contenu, enrouler le couvercle. Ratunda est prête pour l'hiver.

Avec du miel

Le poivre au miel ne sera pas trop sucré, vous n'avez pas à vous en soucier. Les amateurs d'épices peuvent changer la saveur en ajoutant de l'ail. Mais d'abord - une recette de ratunda au miel selon la version standard. Ce dont vous aurez besoin :

• poivrons mûrs (environ 40-50 pièces);
• abeille;
• huile végétale;
• essence acétique.

Le plus intéressant, c'est qu'il n'y a pas d'eau du tout ! Et le vinaigre, le miel et l'huile sont pris pour la marinade dans des proportions égales. Si le miel est épais, il doit être soigneusement fondu au bain-marie. Ensuite, les composants sont mélangés dans un récipient de taille appropriée. Cela ne fait pas de mal d'y ajouter du sel (1 cuillère à soupe).

Si l'infusion est trop épaisse, il est permis de la diluer avec de l'eau. Les poivrons sont lavés, pelés, coupés en lanières.Pendant ce temps, la marinade est portée à ébullition. Lorsque la ratunda est versée dans la casserole, elle est bouillie pendant environ 5 minutes. Après cela, le poivre est chargé dans des récipients en verre prélavés et stérilisés.

Verser la conservation avec la même composition dans laquelle le poivre a été bouilli. Les canettes sont enroulées de manière standard.

Pour rendre le poivre au miel plus piquant, il faut de l'ail. La liste complète des composants ressemble à ceci :

• poivre - 2,5 kilogrammes;
• ail - 12-15 gousses (au goût);
• feuille de laurier (1 pièce par pot);
• sel de table - 1 cuillère à café;
• miel d'abeille - 4 cuillères à soupe;
• eau pure - 500 millilitres;
• essence de vinaigre - 1 cuillère à soupe.

L'association de l'ail et du miel donne un mélange explosif, un goût épicé-épicé unique.Exactement ce dont vous avez besoin pour la table d'hiver. Mon poivre, propre, coupé en lanières, en enlevant le noyau, les cloisons. L'ail est finement haché ou haché. Pendant ce temps, à feu doux, la marinade commence à cuire : eau, miel et vinaigre avec du sel. Ensuite, l'ail (2-3 gousses), 1 feuille de laurier est disposée dans des bocaux pré-préparés (propres et stérilisés). Ensuite, le poivre est placé sur le dessus. Il reste à remplir la pièce avec de la marinade chaude, à tremper les bocaux dans un bain-marie pendant 5 minutes, à rouler les couvercles.

Dans la marinade de tomates

Ratunda est délicieuse à la tomate. Quiconque cuisine des poivrons selon cette recette peut en être convaincu. Nécessaire :

• poivre (6 kilogrammes);
• jus de tomate, fait maison ou acheté en magasin (4 litres);
• sucre granulé (2 cuillères à soupe);
• huile de tournesol (1 cuillère à soupe);
• sel (4 cuillères à soupe);
• vinaigre (1 cuillère à soupe).

Mon poivre, propre, coupé en deux. Le jus est porté à ébullition, du sucre, du sel, du vinaigre et de l'huile y sont ajoutés. Vous pouvez également jeter quelques pois de piment de la Jamaïque, feuille de laurier. Dans la composition, il faut faire bouillir le rond pendant 5 minutes.

Ensuite, les poivrons sont disposés dans des bocaux, remplis de la même composition, enroulés.

Règles de stockage

Si la recette avec du vinaigre est utilisée et que les récipients en verre sont stérilisés selon toutes les règles, vous ne pouvez pas vous inquiéter de la sécurité du poivre. Il fonctionnera également parfaitement à l'extérieur du réfrigérateur, dans le garde-manger ou le placard. Il est conseillé de ne pas conserver la conservation plus d'un an, utilisez-la dès que possible. Et puis préparez un apéritif frais, selon de nouvelles recettes.

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