Confiture de grenade : 9 recettes simples avec photos, conditions de conservation

La grenade orientale est un véritable réservoir de nutriments et d'oligo-éléments. Son utilisation systématique aide à restaurer la force, à prévenir le développement de l'anémie et à améliorer l'immunité. Pour avoir toujours une grenade sous la main, vous pouvez en faire de la confiture en y ajoutant divers ingrédients. Nous allons vous montrer comment préparer une délicieuse gâterie à la grenade.

Bénéfices et calories de la confiture de grenade

La teneur en calories du dessert dépend de la quantité de sucre utilisée dans la cuisson et des composants supplémentaires. En moyenne, il atteint 143 kcal pour 100 g de produit. À quoi sert cette friandise ?

La pelure de grenade a un effet astringent qui ne disparaît pas même pendant la cuisson. En buvant de la confiture de grenade, vous pouvez :

• renforcer l'immunité;
• améliorer la microflore de l'intestin grêle;
• restaurer la force, reconstituer l'énergie et l'équilibre vitamines-minéraux ;
• prévenir les arythmies;
• stabiliser le travail du cœur;
• améliorer la coagulation du sang;
• se débarrasser de la stomatite.

Comment choisir et préparer le produit principal

Choisissez un grenat rosé sans taches. Le fruit à la peau parfaitement uniforme et lisse n'est pas encore mûr, il vaut donc mieux ne pas l'acheter.

Lavez soigneusement les fruits, coupez, retirez tous les grains et épluchez-les du film. Pressez le jus des grains et passez-le à travers un tamis fin ou plusieurs couches de gaze pour enlever les graines. Le pur jus de grenade sera l'ingrédient principal de la confiture.

Méthodes et recettes pour faire de la confiture

Regardons les recettes populaires de confiture de grenade.

Version simple classique

Vous aurez besoin de 4 grosses grenades, 300 g de sucre et 200 ml de jus de grenade.

Versez le sucre sur le jus et faites bouillir à feu doux. Dès qu'il s'assombrit, ajoutez-y les graines de grenade épluchées, mélangez. Faire infuser la confiture pendant une heure, puis faire bouillir et bouillir pendant 25 minutes à feu doux. Versez ensuite dans des bocaux stérilisés.

Sans pierre

Mettre dans une casserole 1 kg de graines de grenade épluchées, 1 kg de sucre, presser le jus de deux gros citrons et verser le tout 200 ml de jus de grenade. Faire bouillir pendant 15 minutes en remuant constamment pour que le sucre fonde complètement et que la pulpe commence à tomber derrière les grains. Passer la masse au tamis et mettre le feu.

Si vous avez versé du jus fait maison, ajoutez 250 g de sucre à la confiture et faites bouillir pendant 10 minutes. Si acheté en magasin, faites simplement cuire la masse jusqu'à ce qu'elle soit épaisse. Après avoir versé dans des bocaux propres, laisser refroidir et réfrigérer.

Avec des noix

Épluchez 3 grosses grenades. Mettez de côté un cinquième de tous les grains, pressez frais du reste. Ajoutez ensuite 750 g de sucre et faites bouillir pendant 20 minutes. Ajoutez les graines de grenade restantes et 250 g de cerneaux de noix, pas très finement hachés, au sirop. Faire bouillir pendant 20 minutes. Ajoutez un peu de sucre vanillé avant d'éteindre.

Avec une pomme

3 grosses pommes laver, enlever le noyau, couper en tranches, saupoudrer de sucre et laisser reposer quelques heures. Nettoyez la grenade. Faites bouillir les pommes pendant 60 minutes à feu doux, puis ajoutez-y des graines de grenade, du gingembre et de la cannelle, faites bouillir encore 30 minutes.Retirer, laisser refroidir à température ambiante et disposer dans des bocaux.

Avec citron

Purifiez 3 grenades. Versez les grains dans une casserole, ajoutez 100 g de sucre, 125 ml de jus de grenade et un peu de piment rouge. Faire bouillir la masse à feu doux et laisser bouillir encore 20 minutes. Laisser refroidir à température ambiante, puis presser le jus d'un demi gros citron et bien mélanger. Si la masse est très épaisse, ajoutez un peu d'eau et mélangez. La confiture est prête.

Avec feijoa

Grains pelés de 1 grenade mélanger avec 950 g de feijoa et hacher avec un mixeur. Ajouter 1 kg de sucre à la masse. Bien mélanger le tout. Lorsque le sucre est complètement dissous, bien mélanger à nouveau la masse. Versez la confiture finie dans des bocaux propres, couvrez avec des couvercles hermétiques et réfrigérez.

Avec des framboises sucrées

Faire un jus frais de 2 grenades, diluer avec de l'eau dans un rapport de 1:0,5. Porter à ébullition et ajouter 500 g d'eau. Mélangez les grains épluchés de 2 grenades avec 150 g de framboises, versez dessus le sirop, portez à ébullition et laissez cuire une demi-heure à feu doux. Peu avant d'éteindre, pressez le jus d'un citron moyen, mettez un brin de thym pendant 5 minutes, puis retirez. Versez la confiture dans des bocaux.

Avec coing

1 kg de coing râpé sur une râpe grossière, verser 200 ml d'eau et laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes. Ajoutez ensuite 500 ml de jus de grenade et 1,5 kg de sucre dans la casserole. Porter à ébullition et cuire 1 heure. La confiture doit être constamment remuée, sinon elle brûlera. 5 minutes avant de retirer du feu, ajouter le jus d'un demi-citron. Versez la confiture finie dans des bocaux propres, couvrez d'une couverture et laissez refroidir.

Avec rowan

Nettoyez 2 grosses grenades.Dans une casserole, mélanger 500 ml d'eau, 700 g de sucre, 125 ml de jus de grenade et faire bouillir le sirop. Quand ça bout, faites bouillir encore 7 minutes. Ajouter 500 g de cendre de montagne, les graines de grenade et faire bouillir pendant plusieurs minutes en remuant progressivement. Mettez la confiture pendant 10 heures dans un endroit isolé, puis faites bouillir à nouveau et faites bouillir pendant 5 minutes. Vous pouvez ajouter du jus de citron si vous le souhaitez. Répartir la confiture refroidie dans des bocaux.

Rowan est mieux récolté après le premier gel. Si vous avez cueilli les baies lorsqu'il faisait chaud dehors, mettez-les au congélateur pendant plusieurs jours, puis faites-les tremper dans de l'eau froide pendant 24 heures.

Règles de stockage hivernal

Les blancs de grenade d'hiver doivent être conservés dans un endroit frais et sombre. Ils sont bons jusqu'à un an après la mise en conserve.

Qu'est-ce qu'on peut cuisiner et comment servir la confiture de grenade

Vous pouvez préparer de délicieuses glaces et sauces maison pour les plats de viande à partir de confiture de grenade prête à l'emploi. La confiture épaisse sera une excellente garniture pour les tartes sans levain.

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