Courgettes pour les rouleaux d'hiver : 4 recettes pas à pas pour préparer des flans avec des photos

Les courgettes pour les rouleaux préparés pour l'hiver en surprendront plus d'un. Une conservation aussi inhabituelle d'un légume frais aide les ménagères à surprendre parents et amis. Comme il est agréable d'ouvrir un pot, de faire frire des courgettes dans de l'huile végétale, puis d'y envelopper une délicieuse garniture. Un apéritif froid surprendra tous les invités, surtout en hiver, lorsqu'il n'y a pas encore de courgettes en vente.

Caractéristiques de la récolte des rouleaux de courgettes pour l'hiver

La caractéristique principale de ce flan est la coupe correcte du légume. Cela peut être fait à l'aide d'une râpe spéciale ou d'un éplucheur de légumes le long des courgettes.En apparence, des plaques minces et longues de 2 à 3 mm d'épaisseur doivent être obtenues. Pour donner à la préparation un arôme riche, il est recommandé d'ajouter 2 types de grains de poivre, le laurier.

Règles de sélection des ingrédients

Pour la conservation, il est recommandé d'utiliser des courges de taille moyenne, vous pouvez prendre des courgettes. Si vous prenez de grosses courgettes envahies par la végétation, vous ne pourrez pas les couper finement en tranches, car elles ont une chair lâche, une peau épaisse et de grosses graines.

Selon la recette, des carottes sont ajoutées, auquel cas la racine doit être fraîche et élastique. Il est pré-nettoyé et coupé en lanières. Il convient de rappeler que les légumes ne doivent présenter aucun signe de détérioration.

Comment bien préparer le contenant

Les banques sont utilisées de 0,5 à 1 litre. Avant de déposer les produits préparés, le récipient doit être stérilisé. Processus de préparation du conteneur approprié :

• laver avec une solution de savon et de soude ;
• placer le récipient sur une plaque à pâtisserie ;
• allumer le four en réglant la température sur 100 degrés ;
• placez une plaque à pâtisserie avec des bocaux, attendez que le récipient soit complètement sec.

Après avoir soigneusement mis les bocaux sur une serviette propre. Laver les couvercles avec du savon. Mettre dans une casserole, remplir d'eau propre. Mettez sur le feu et à partir du moment de l'ébullition, faites cuire pendant 5 à 10 minutes.

Comment mariner des rouleaux de courgettes à la maison ?

Le processus de marinage des courgettes pour les rouleaux est assez simple. Il existe plusieurs options de recettes qui vous permettent de rendre la pièce plus originale et savoureuse. Nous vous proposons de les analyser plus en détail.

Recette classique

Les courgettes marinées sont idéales pour préparer des entrées froides et salées sur la table des Fêtes.

Vous devrez prendre :

• courgette - 0,8-1 kg;
• eau - 1 l;
• vinaigre 9% 1 c. l (pour chaque pot d'une capacité de 500 ml).

Rincez les jeunes courgettes, retirez la tige. Couper en fines et longues assiettes avec un couteau, un éplucheur de légumes. Les plaques finies ressemblent en apparence aux languettes. Mettre en bocaux, plier un à un en rouleaux.

Verser l'acide acétique dans un récipient, couvrir. Faire bouillir de l'eau et remplir le récipient. Régler pour stériliser à partir du moment où l'eau bout dans la casserole pendant 7 minutes. Sortez doucement, roulez.

Pas de stérilisation

La récolte se fait avec l'ajout de poivron facilement, simplement et ne nécessite pas de stérilisation.

Produits :

• courgettes - 500 g;
• poivron, poivron - 1 pc.;
• aneth vert - 25 g;
• graines de moutarde - 1 c. l.;
• piment - 1/2 pcs.;
• ail - 4-5 gousses;
• sucre granulé - 2 c. l.;
• sel de table - 25 g;
• vinaigre de pomme - 25 ml.

Préparez les légumes : lavez, retirez les parties impropres à la nourriture et coupez-les dans des assiettes. Rincer les verts, hacher. Retirez la peau de l'ail, coupez-le en fines tranches. Le Chili est divisé en plusieurs parties. Épluchez le poivron et coupez-le en lanières.

Mettez les légumes verts, l'ail, le piment, les graines de moutarde dans un bocal en verre. Rouler les langues de courge déchiquetées en rouleaux, en mettant une tranche de poivron doux dans chacun. Faire bouillir de l'eau, verser, couvrir et laisser tremper pendant 15 minutes. Répétez la procédure 1 fois de plus.

Maintenant, vous devez préparer la saumure. Mélanger l'eau, le sucre, le sel dans un récipient adapté à la cuisson. Remplir les bocaux de saumure, verser du vinaigre dans chacun, tordre.

Variante carotte

La racine donne à la pièce une belle apparence et la marinade - un goût et un arôme inhabituels.

Produits :

• courgette - 1 kg;
• carotte - 100 g;
• oignon navet - 100 g;
• ail - 10-12 gousses;
• lavrushka - 2 feuilles;
• poivre noir - 10 petits pois;
• eau - 500-600 ml;
• sucre granulé - 1er. l.;
• sel de table - 1/2 c. l.;
• vinaigre de table - 60 ml.

Rincer les courgettes, retirer le pédoncule, couper en langues. Épluchez les carottes, les oignons, l'ail, coupez-les en lanières.

Ajoutez de l'eau dans un récipient adapté à la cuisson et versez-y le sucre et le sel. Mettez sur une cuisinière chaude, faites cuire jusqu'à dissolution complète. Ajouter le vinaigre, remuer. Couvrir, attendre le refroidissement complet.

Mettez l'aneth, le persil, le poivron, l'oignon, la carotte, l'ail et les langues de courgettes roulées dans un bocal. Remplissez les récipients avec la marinade prête à l'emploi, couvrez avec les couvercles.

Mettre stérilisé dans de l'eau froide pendant 5 minutes à partir du moment où le liquide bout. Roulez.

Dans la marinade au miel "Lèche-toi les doigts"

Les courgettes sont épicées, parfumées et très savoureuses.

Produits :

• courgettes - 300 g;
• ail - 1 gousse moyenne;
• feuille de laurier - 1 pc.;
• aneth au goût;
• poivre doux - 3 pièces;
• haricots à la moutarde - 1/2 cuillère à café;
• chili - 3 anneaux;
• miel de fleurs - 1/2 c. l.;
• sel gemme - 1/2 c. l.;
• vinaigre de table - 1,5 c. l.

Rincez les courgettes, coupez la tige et coupez-les en fines tranches. Pelez l'ail, rincez. Mettez l'ail, le piment, la moutarde, le persil, l'aneth, le poivre au fond d'un récipient en verre. Rouler les rouleaux de courgettes, mettre dans un bocal.

Dans une casserole, mélanger 0,5 litre de liquide filtré et ajouter le sel et le sucre. Mettez sur le feu, attendez la dissolution complète. N'oubliez pas de remuer pour accélérer le processus de dissolution. Retirer du feu, laisser refroidir légèrement.

Il est strictement interdit de déposer du miel dans un liquide bouillant. Sinon, il ne servira à rien. Sous l'influence d'une température élevée, le produit apicole libère des substances toxiques.

Ajouter du miel, du vinaigre. Remuer, remplir les récipients de légumes. Couvrir, mettre stérilisé dans de l'eau froide à partir du moment de l'ébullition pendant 5 à 10 minutes. Prenez-le, enroulez-le hermétiquement.

Date d'expiration et règles de stockage

Stockez la pièce dans un endroit sombre et frais. Les rayons du soleil ne doivent pas pénétrer dans la pièce. Durée de conservation - pas plus de 6 à 8 mois.

Recommandé