Confiture de citron et gingembre : des recettes pour l'hiver à la maison

Les agrumes en hiver font partie intégrante de l'alimentation humaine, car ils ont une composition chimique précieuse qui aide à renforcer le système immunitaire. Le tandem au gingembre vous permet de créer non seulement une délicatesse savoureuse, mais aussi incroyablement saine, car le gingembre ne leur est pas inférieur en termes d'utilité. Faire de la confiture de citron et de gingembre - la recette n'est pas compliquée, mais le résultat est un dessert incroyablement sain.

Les spécificités de la confiture de gingembre au citron pour l'hiver

Malgré le fait que le citron soit le fruit de la saison hivernale, beaucoup de gens préfèrent faire des préparations de desserts sucrés. Il y a quelques spécificités pour faire de la confiture :

1. Récolte de différentes manières : avec et sans peau.
2. Dessert aux écorces a un certain nombre de qualités utiles, car c'est en elle qu'une grande partie des nutriments et des vitamines, en particulier la vitamine C, est concentrée.
3. Une variante de cette délicatesse est la confiture sans peau. Pourquoi cette option est-elle parfois préférée ? Cette confiture n'a pas l'amertume caractéristique que donne la peau, tandis que le processus de cuisson est accéléré.
4. Si le citron est trempé dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, la confiture sera moins amère.
5. Après avoir fermé le couvercle, il est déconseillé de retourner le bocal. Au contact du fer, la vitamine C s'oxyde.
6. Pour rendre la confiture ambrée, et les morceaux de citron ne perdent pas leur intégrité, ils doivent être versés avec du sirop de sucre chaud et, sans bouillir, laisser infuser pendant plusieurs heures.

Comment choisir les bons produits ?

Certaines femmes au foyer utilisent des fruits qui commencent à se détériorer pour faire de la confiture, en espérant que les bactéries meurent pendant le traitement thermique. Mais avec de tels fruits, vous devez faire attention, vous devez vous en débarrasser. Le gingembre doit également être soigneusement examiné.

Recommandé pour cuisiner :

• fruit citron frais avec peau propre et intacte, couleur naturelle;
• lors du choix, vous devez faire attention au poids du fœtus. La légèreté du fruit indique qu'il a été cueilli depuis longtemps et qu'il a déjà perdu de l'humidité, et il peut aussi être à moitié vide à l'intérieur ;
• la fixation de la jambe de citron doit être fraîche, si elle est séchée, ratatinée - le fruit a longtemps été cueilli ;
• la racine de gingembre doit être ferme, non ratatinée, avoir une peau fine et aucun signe de moisissure dans les plis ;
• le gingembre doit avoir une odeur caractéristique, pour cela vous devez cueillir légèrement la racine.

Préparation des conteneurs

Il est recommandé d'utiliser une casserole à fond épais pour la cuisson. Dans un récipient aux parois fines et au fond, la masse de citron va brûler. Si la confiture est fermée pour un stockage à long terme, les récipients doivent être stérilisés de la manière la plus pratique: au four ou au micro-ondes, maintenez la vapeur. Il convient de rappeler que les pots de confiture doivent être secs, sinon ils se détérioreront et fermenteront.

Méthodes de cuisson

Il existe de nombreuses variantes de ce dessert sucré, car chaque femme au foyer essaie de créer son propre chef-d'œuvre culinaire original.

Recette classique

La recette classique est la base. Sur cette base, d'autres variétés de cette délicieuse délicatesse sont préparées.

Obligatoire :

• gingembre - 50 grammes;
• sucre - 550 grammes;
• eau - 150 millilitres;
• citron - 6 pièces.

Schéma de cuisson :

1. Verser les agrumes pendant 10 minutes avec le liquide bouillant.
2. Verser le sucre dans une casserole, ajouter l'eau, faire bouillir le sirop.
3. Égoutter l'eau, couper les citrons en fines rondelles ou demi-rondelles, mettre dans le sirop bouillant, laisser infuser pendant 2-3 heures.
4. Gingembre, pelé, finement haché ou râpé.
5. Mettre les fruits hachés, faire bouillir pendant une demi-heure, disposer dans des récipients préparés.

Variante miel

Le miel perd ses qualités bénéfiques lorsqu'il est chauffé, il n'y a donc pas de traitement thermique dans la recette avec du miel.

Obligatoire :

• miel - 450 grammes;
• citrons - 5 pièces;
• gingembre - 45-55 grammes.

Séquence d'actions :

1. Faites tremper les fruits dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Vider l'eau, sécher. Pour éviter que la confiture ne fermente, tous les composants doivent être secs.
2. Hachez finement les citrons.
3. Épluchez le gingembre, râpez-le et ajoutez-le aux agrumes.
4. Ajouter le miel, remuer. Si le miel est liquide, un mélange unique suffit. Si du miel durci est utilisé - lorsque les citrons commencent à produire du jus, mélangez bien à nouveau pour que le miel soit complètement dissous.
5. Étendre dans des bocaux propres et réfrigérer.

À la vanille

Pour donner à la confiture un agréable goût de vanille, il est recommandé d'ajouter de l'extrait de vanille 5 à 10 minutes avant la fin de la cuisson. Pour l'ensemble des ingrédients indiqués dans la recette classique, vous avez besoin de 0,5 cuillère à café d'extrait.

Avec citron vert

Cet agrume peut facilement remplacer le citron, seule la confiture sera un peu plus aigre. Idéalement, le citron vert est ajouté à la recette de base avec du citron. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre un brin de menthe 10 minutes avant la fin du traitement thermique.

Obligatoire :

• citron vert - 250 grammes;
• citron - 450 grammes;
• sucre - 550 grammes;
• gingembre - 60 grammes;
• eau - 140 millilitres.

Séquence d'actions :

1. Lavez les agrumes, versez de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Égouttez l'eau, coupez-la en demi-anneaux.
2. Sugar verser de l'eau et faire bouillir le sirop. Disposez les agrumes hachés. Laissez infuser.
3. Épluchez la racine de gingembre et frottez-la. Verser sur les agrumes. Faire bouillir pendant une demi-heure, disposer dans des récipients préparés.

Pas de cuisson

Cette confiture doit être conservée au réfrigérateur.

Obligatoire :

• citron - 450 grammes;
• sucre - 450 grammes;
• gingembre - 50 grammes.

Lors de la cuisson, suivez le schéma de la recette avec du miel. Disposez dans des bocaux seulement après que le sucre soit complètement dissous.

Aux abricots secs

Les abricots secs brillants donneront au dessert fini un bel aspect et ajouteront de la douceur. La confiture est préparée selon la recette classique. 240 grammes d'abricots secs lavés, séchés, coupés en petits cubes. Ajouter à la masse de citron avec le gingembre râpé.

Avec des bananes

Cette confiture peut être qualifiée de "cinq minutes" : elle cuit très rapidement.

Obligatoire :

• banane - 240 grammes;
• citron - 450 grammes;
• gingembre - 65 grammes;
• sucre - 500 grammes.

Séquence d'actions :

1. Verser les citrons pendant 10 minutes avec le liquide bouillant.
2. Éplucher les bananes.
3. Coupez les fruits et le gingembre en morceaux, placez-les dans un mixeur, hachez.
4. Mettre dans une casserole, couvrir de sucre, laisser infuser pendant 2-3 heures.
5. Faire bouillir pendant 5 minutes. Répartir dans des bocaux préparés.

Recette de hachoir à viande

Pour faire cette confiture, un ensemble classique d'ingrédients est utilisé. Le dessert fini est la confiture.

Séquence d'actions :

1. Verser de l'eau bouillante sur les citrons pendant 10 minutes.
2. Éplucher le gingembre.
3. Tordre tous les composants à l'aide d'un hachoir à viande, couvrir de sucre. Laisser agir 1 à 2 heures.
4. Faire bouillir pendant 5 minutes, mettre dans le récipient préparé.

Comment conserver la confiture citron gingembre ?

Cette confiture ne nécessite pas de conditions de stockage particulières. Une fois les bocaux refroidis, ils doivent être placés dans un endroit sombre et frais. Dans de telles conditions, il peut être stocké pendant 2-3 ans.

Dans les conditions ambiantes, la confiture est stockée pendant un an. La confiture sans traitement thermique est strictement conservée au réfrigérateur.

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