Prune au gingembre pour l'hiver : 3 recettes pas à pas à la cannelle et au citron, conservation

Dès l'abondance de la récolte estivale, les ménagères ferment la confiture de pommes, fraises, framboises, cerises, abricots, groseilles. Les prunes sont également souvent utilisées pour la conservation - elles font du jus, de la confiture, de la confiture, de la marmelade. La racine de gingembre peut diversifier la confiture de prunes. La prune au gingembre pour les jours d'hiver a un goût piquant avec un arôme épicé et délicat. Même une ménagère débutante peut préparer une préparation aux prunes.

Caractéristiques de la confiture de prunes au gingembre pour l'hiver

La préparation gingembre-prune peut surprendre n'importe quel invité, car tout le monde n'utilise pas cette racine épicée pour la mise en conserve. Le blanc a un goût inhabituel, difficile à reconnaître même après plusieurs dégustations.

Le gingembre donne aux prunes un agréable goût de brûlé et un arôme vif et riche. La racine est ajoutée non seulement à la confiture, mais aussi aux compotes, jus, teintures - elle donne à la pièce fraîcheur et caractère inhabituel.

Préparer de la confiture de prunes est rapide et peu coûteux, tant de femmes au foyer l'apprécieront.

Le sucre, la racine de gingembre et les prunes peuvent être achetés dans tous les magasins, marchés ou supermarchés. Soumise à toutes les règles de la cuisine, la confiture aura une texture délicate, une douceur modérée et un arôme agréable. La prune peut être combinée avec d'autres produits, divers fruits, baies, épices y sont ajoutés.

Sélection et préparation des produits

Les fruits doivent être entiers, exempts de fissures, de taches, de dommages ou de pourriture. La préférence doit être donnée aux spécimens à peau dense et à pulpe juteuse.

Le gingembre doit être frais, la racine séchée ne convient pas à la cuisson.

Les prunes sont lavées, la tige est retirée, triée, les mauvais fruits sont jetés. Rincez le gingembre à l'eau, retirez la peau, coupez-le en fines couches.

Comment préparer le contenant

Le contenant doit être intact, sans fissures, éclats ou autres dommages. Les contenants doivent être lavés à l'eau savonneuse avec une brosse ou un gant de toilette. Une attention particulière doit être portée au goulot du pot, il y a souvent des restes séchés de conservation, des joints en caoutchouc des couvercles dessus. Après le lavage, les bouteilles sont rincées plusieurs fois et séchées.

Recettes de cuisine

Il existe de nombreuses recettes pour faire de la confiture de prunes. Les options les plus pertinentes pour préparer une friandise seront examinées ci-dessous.

La manière classique

Les produits à récolter doivent être du même degré de maturité. Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• 400g de prunes;
• 2 tasses de sucre;
• 350ml d'eau;
• 1 cuillère à café de gingembre moulu.

Comment :

• Les fruits sont lavés, dénoyautés, mis dans une casserole, versés avec de l'eau. Les fruits doivent être bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• La masse de fruits est mélangée avec du gingembre, du sucre, bouillie pendant une demi-heure. Il est important de décongeler systématiquement la confiture.
• La confiture est retirée du feu, en attente de refroidissement, écrasée au mélangeur jusqu'à consistance lisse.
• Ensuite, la confiture est à nouveau bouillie pendant une demi-heure.

Après épaississement, la masse est versée dans un récipient stérilisé, bouché, enveloppé dans une couverture chaude. Après 2-3 jours, le spin est retiré vers un emplacement de stockage permanent.

Variante citron

Donnez de l'originalité à la confiture de prunes au gingembre et au citron. Une telle touche aura un goût aigre-doux, épicé, brûlant et un arôme agréable.

Produits requis :

• 1 kg de prunes;
• 100g de racine de gingembre;
• 200g de citron;
• 1,5 kg de sucre semoule.

Technologie de cuisson :

• La prune est lavée, le citron est blanchi, coupé en tranches, saupoudré de sucre. La racine de gingembre est lavée, pelée, coupée en fines lamelles, saupoudrée de sucre.
• Le contenu de la marmite est laissé à infuser pendant 2-3 heures pour en extraire le jus, après quoi il est bouilli séparément.
• Premièrement, le gingembre est bouilli pendant 10-15 minutes, mélangé avec du citron, bouilli pendant encore 10 minutes. Vient ensuite le tour des prunes, elles sont combinées avec une masse aigre-épicée, bouillies pendant 15 minutes.
• Une fois la masse refroidie, on la remet sur le feu pour languir.

Après 20-30 minutes après l'ébullition, le liquide chaud est versé dans des bouteilles stérilisées, enroulées avec des couvercles.

À la cannelle

La cannelle donne à la confiture de prunes un arôme mémorable et un goût inhabituel. Après avoir conservé la pièce sous forme liquide, elle peut ensuite être utilisée comme sauce pour les plats de viande.

Ce dont vous avez besoin :

• 2 kg de prunes;
• 1,4 kg de sucre ;
• 0,5 cuillère à café de cannelle;
• 1 cuillère à soupe l. vinaigre de vin.

Méthodologie de cuisson :

• Les fruits sont lavés, dénoyautés et pelés, hachés avec un mixeur ou un hachoir à viande.
• La masse résultante est recouverte de sucre, laissée à infuser pendant 2-3 heures. La masse est mélangée avec du vinaigre de vin, bouillie à feu moyen pendant 10-15 minutes.
• Laissez la pièce refroidir, puis faites bouillir à nouveau. Après avoir refroidi la confiture, elle est à nouveau bouillie pendant 25 à 30 minutes.

La confiture bouillante est versée dans des bocaux en verre, bien bouchés avec des couvercles en nylon.

Comment stocker correctement le produit fini et combien de temps

Les blancs en conserve sont stockés dans un endroit sombre et frais comme un garde-manger, un sous-sol, une cave. La torsion ne peut pas être stockée plus d'un an. Les prunes non stérilisées sont bouchées avec un couvercle en plastique et conservées au réfrigérateur pendant 1 mois maximum.

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