Pêches au sirop pour l'hiver : 4 meilleures recettes de conservation, comment faire à la maison

Les flans parfumés et savoureux sont obtenus à partir de pêches. Les fruits sont utilisés pour faire des confitures, des desserts, des compotes. Il existe de nombreuses recettes pour faire des pêches au sirop pour l'hiver. Si vous suivez la séquence d'actions, toute femme au foyer recevra un dessert sain, que les adultes et les enfants apprécieront avec plaisir pendant la saison froide.

Caractéristiques de la cuisson des pêches au sirop pour l'hiver

Les préparations à la pêche sont très savoureuses si des fruits de haute qualité sont choisis pour cela. Il existe plusieurs recommandations de cuisson :

1. Il est important de respecter les proportions indiquées dans la recette.
2. Il est conseillé de récolter les fruits sans pépins, car ils dureront ainsi plus longtemps.
3. Pour que les produits se conservent longtemps, il est nécessaire d'effectuer une préparation de haute qualité des produits et des contenants.

Vous pouvez tordre les pêches vous-même, car il n'y a rien de compliqué là-dedans. Toutes les recettes ci-dessous vous aideront à créer de délicieux repas.

Règles de sélection et de préparation des produits

La douceur des fruits est déterminée par leur arôme. Si l'odeur est saturée, les pêches seront sucrées et juteuses. Il est important qu'il n'y ait pas d'odeurs étrangères.

Les pêches doivent être sélectionnées selon les critères suivants :

1. L'élasticité et le velouté sont considérés comme des preuves de maturité.
2. La peau du fruit doit être uniforme.
3. Couleur de peau naturelle requise.
4. La chair du fruit est jaune, blanche, avec des stries rosées.

Les pêches plates ne sont pas aussi juteuses que les pêches classiques. Il est conseillé de prendre des fruits au poids. Vous ne devez pas choisir d'aliments durs ou mous, ainsi que des taches vertes et sombres. Les fruits ridés ne conviennent pas non plus. Avant de créer des flans, ils doivent être soigneusement lavés.

Comment bien préparer le contenant ?

Pour les pêches au sirop, mieux vaut choisir des bocaux de 1 litre. Il est nécessaire de ne prendre que des récipients de haute qualité, qui doivent être soigneusement lavés avec du bicarbonate de soude, puis rincés. Ensuite, les blancs seront conservés pendant longtemps.

Après cela, les bocaux doivent être stérilisés. Le nettoyage à la vapeur est une méthode efficace et simple. Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Une grille est installée sur le dessus, sur laquelle les conteneurs inversés sont fixés. Ils sont bouillis pendant environ 30 minutes. Ensuite, le récipient est laissé sur une serviette.

Comment conserver les pêches au sirop à la maison ?

Il existe de nombreuses recettes différentes qui vous permettent de réaliser de délicieuses préparations. Ils diffèrent par le nombre et la liste des composants nécessaires. La différence réside dans les subtilités de préparation. Les recettes ci-dessous sont simples et éprouvées.

Recette facile avec des tranches

Pour préparer un délicieux dessert, préparez :

• fruits - 1 kg;
• eau - 1 l;
• sucre semoule - 400 g;
• acide citrique - ½ cuillère à café

Avant, les baies doivent être lavées et les graines retirées. Les abricots en conserve peuvent être avec ou sans peau. Les moitiés sont placées dans des bocaux. Faire bouillir de l'eau dans une bouilloire, après quoi elle est versée dans la pièce. Couvrez le récipient avec des couvercles pendant un quart d'heure.

Ensuite, l'eau doit être vidangée dans une casserole. 1 litre prend 400 g de sucre et ½ c. acide citrique. La solution est portée à ébullition et bouillie pendant 2 minutes. Ensuite, le sirop peut être versé dans des bocaux. Les fruits dans la solution de sucre sont très savoureux.

Option sans stérilisation

Pour faire ce délicieux dessert, vous aurez besoin de :

• fruits - 2 kg;
• sucre semoule - 400 g;
• eau - 1 l;
• acide citrique - 2 cuillères à café

Il est important que les baies soient propres et sèches. Les os en sont retirés. Vous devez également enlever la peau. Les moitiés devraient être disposées dans les banques. L'eau est bouillie dans une casserole, qui est versée dans des bocaux. Après 20 minutes, l'eau est vidangée, du sucre granulé et de l'acide citrique sont ajoutés. Il est de nouveau porté à ébullition. Après cela, vous pouvez enrouler les conteneurs.

Acheté en magasin

Chez vous, vous pouvez fermer le même dessert qu'au magasin. Préparation requise :

• fruits - 2 kg;
• sucre semoule - 400 g;
• eau - 1 l;
• acide citrique - 2 cuillères à café

Les baies sont disposées dans des récipients en verre, versées avec de l'eau bouillante et recouvertes de couvercles. Après 20 minutes, le liquide est vidangé dans la casserole. Du sucre et de l'acide citrique doivent y être ajoutés. La solution est bouillie. Les contenants doivent être remplis de sirop chaud et peuvent être fermés. Faire du sirop de fruits n'est pas aussi difficile qu'il n'y paraît.

Avec os

Les fruits peuvent être récoltés entiers. Pour ce faire, préparez :

• pêches fraîches - 1 kg;
• sucre granulé - 0,7 kg.

Il est conseillé d'enlever la peau pour que la pulpe soit plus savoureuse. Pour ce faire, les produits sont placés dans de l'eau bouillante pendant 2-3 minutes. Après cela, ils sont versés avec de l'eau froide, puis transférés dans une passoire. Les pêches peuvent être disposées dans des bocaux saupoudrés de sucre. Ils sont versés avec de l'eau bouillante "jusqu'aux épaules", recouverts de couvercles.

La même quantité d'eau doit se trouver dans le récipient où les récipients seront stérilisés. Les banques de 1 litre sont traitées pendant 15 minutes. Après cela, les conteneurs peuvent être fermés.

Stockage supplémentaire

Le blanc peut être conservé à température ambiante. Vous avez juste besoin de le protéger du soleil. Il est conseillé de placer le récipient dans un endroit frais - un sous-sol, une cave ou un balcon.

La durée de conservation est de 1 à 3 ans. Cela s'applique aux blancs dans lesquels il n'y a pas de graines.

Si les pêches sont en conserve avec des noyaux, les produits ne doivent pas être conservés plus d'un an.

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