Confiture de groseilles émeraude : TOP 10 des recettes comment cuisiner

La groseille est l'une des cultures de baies les plus courantes. De délicieux fruits sont appréciés par les enfants et les adultes. Et la confiture de groseille émeraude est préparée pour l'hiver, en utilisant divers composants supplémentaires. Et ici, les fantasmes culinaires sont sans fin.

Caractéristiques de la cuisson des groseilles émeraude pour l'hiver

Emeraude, la confiture jaune verdâtre est obtenue uniquement à partir des variétés appropriées de groseilles. Il est possible d'obtenir un tel dessert royal uniquement à partir de baies non mûres, mais ayant atteint une taille normale.Convient pour la préparation de délices à la groseille vert anglais, malachite, jaune russe, émeraude de l'Oural. Les fruits des plantes ont une peau verte dense et une chair transparente de la même couleur.

La préparation de la confiture de baies est nécessaire en faisant d'abord bouillir le sirop de sucre. Ensuite, les baies ne bouilliront pas mollement, mais resteront entières, remplies d'une douceur ambrée. Il est préférable de préparer le dessert en plusieurs étapes, en refroidissant et en ramenant à ébullition.

Des ajouts au dessert le rendront encore plus savoureux. Les groseilles sont souvent bouillies avec des feuilles de cerisier, des agrumes et des noix.

Comment préparer les matières premières

Avant de cuisiner la délicatesse royale pour l'hiver, les fruits élastiques sont percés d'aiguilles, de cure-dents, d'épingles à cheveux. Dans les baies, les tiges sèches et les queues doivent être coupées. Si les fruits sont cuits sans pépins, ils sont retirés en faisant une incision sur le côté. Et les graines sont soigneusement retirées avec une épingle à cheveux. Ensuite, vous devez mettre les groseilles à maquereau dans de l'eau froide pendant une demi-heure.

Préparation des conteneurs

Pour conserver la confiture de groseilles, vous devez prendre des pots d'un demi-litre. Si le dessert est apprécié de tous les membres du ménage, vous pouvez placer le blanc dans des récipients d'un litre. Le conteneur passe par le processus :

• lavage à l'eau froide;
• rincer avec de l'eau tiède et du liquide vaisselle, du bicarbonate de soude ou de la moutarde sèche;
• rincer sous le robinet;
• échaudage au four ou à la vapeur pendant 15 minutes.

Les couvercles sont préparés soit en polyéthylène, bien lavé, soit en métal, traité à l'eau bouillante.

Les meilleures recettes de confiture de groseilles émeraude

Il existe différentes manières de préparer une préparation de groseilles sucrées pour l'hiver. Tout dépend de la patience, du désir de l'hôtesse. Les groseilles au citron et au kiwi sont très savoureuses. Et un plat vraiment royal se révélera avec une noix, qui est mise dans chaque baie.

Recette classique

Le moyen le plus simple nécessite l'achat de 1,5 kg de baies - sucre. Les fruits préparés doivent être correctement cuits dans du sirop de sucre. Il est préparé à partir d'un kilogramme de sucre cristallisé et de 3 verres d'eau.

Les baies sont versées avec du sirop chaud, en utilisant la moitié de la norme de sucre pour la cuisson. Il y a une groseille dedans pendant 3-4 heures. Dans ce cas, la masse doit être constamment mélangée dans un mouvement circulaire.

Le sirop doit être égoutté dans une casserole, faire bouillir pendant 5-7 minutes, ajouter le reste du sucre. Après dissolution complète, il est placé dans un récipient de baies et bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Avec orange et citron

Agréable arrière-goût d'agrumes, leur arôme fera de la confiture un favori dans n'importe quelle famille. Prenez pour préparer un dessert, la même quantité de groseilles et de sucre. Il faut 3 oranges pour 3 kg de baies, et un citron suffit.

Les groseilles sont recouvertes de sucre et laissées pendant une heure, en secouant de temps en temps. Ensuite, placez le récipient sur le feu et faites bouillir en ajoutant un peu d'eau.

Les agrumes sont pelés, ne laissant que la pulpe sans pépins, ni veines. Coupez-le en cubes et ajoutez-le aux groseilles. Il est nécessaire de faire cuire la masse jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite.

Groseilles surgelées

Si les groseilles ont été congelées pour l'hiver et ont décidé de les faire bouillir, les baies n'ont pas besoin d'être décongelées. Ils sont jetés dans un bol. Du sucre, pris dans un rapport de 1: 1 par rapport aux baies, le sirop est bouilli. Les fruits sortis du congélateur sont versés chauds et laissés pendant 2 heures.

Ensuite, mettez le récipient sur le feu et faites cuire après ébullition pendant 30 minutes. Vous pouvez fermer les pots de confiture avec des couvercles en plastique.

Avec des feuilles de cerisier

Pour cette recette, les groseilles sont épépinées. Ensuite, les baies sont versées avec de l'eau froide, laissant reposer 3-4 heures. L'eau est ensuite évacuée. La pièce est cuite dans l'ordre suivant :

1. 100 grammes de feuilles de cerisier pour 5 verres d'eau.
2. Mettez un récipient de feuilles sur le feu, en ajoutant une cuillère à café d'acide citrique.
3. Faire bouillir pendant 5 minutes, verser dans l'eau à travers une passoire dans une casserole.
4. Maintenant, c'est au tour du sirop de sucre, qui est bouilli à base de bouillon de cerise (200 ml de bouillon par kilogramme de sucre).
5. Les baies sont versées chaudes, en ajoutant 50 ml de vodka et un peu de vanille en poudre.

Cuire jusqu'à ce que la confiture soit prête.

Avec orange

On obtient de l'émeraude avec un soupçon de rouge, de groseille et de confiture d'orange. Un kilogramme de baies est tordu avec la pulpe d'une orange. Versez une masse d'un kilogramme de sucre, ajoutez-y le zeste haché. Gardez le feu et après ébullition, laissez sur la cuisinière pendant 15 à 20 minutes.

Avec des noix

Cette recette demandera du temps et de la patience :

1. Pressez les graines de chaque baie avec une petite quantité de pulpe.
2. Mettre les cerneaux de noix à l'intérieur.
3. Verser les noix farcies au sirop chaud.
4. Laisser passer la nuit.
5. Recuire le lendemain en faisant bouillir la masse de baies pendant 15-20 minutes.

Les friandises royales sont disposées dans des bocaux et roulées.

Avec groseilles

Le rapport entre les groseilles et les groseilles peut être arbitraire. Le sucre est pris 1,5 fois plus. Il est préférable de hacher les baies dans un mélangeur ou de passer dans un hachoir à viande. La purée est mélangée avec du sucre, laissé pendant 2 heures. Puis, après avoir remué, mettez le feu et portez à ébullition. Retirer la casserole et laisser reposer 5 à 6 heures. L'opération est répétée. 5 minutes avant la préparation, ajoutez quelques feuilles de menthe.

Avec kiwi

Les kiwis exotiques complèteront avec originalité le goût des fruits du jardin. Prenez pour de la confiture par :

• un kilo de kiwi et de groseilles ;
• 1,5 kg de sucre;
• 1 citron.

Le kiwi est pelé et la chair est coupée en petits cubes. Les baies sont passées dans un hachoir à viande. Mélanger les deux composants et saupoudrer de sucre. Cuire à feu doux après ébullition du mélange. Le jus est pressé du citron et ajouté à la confiture. Le plat fini est transféré dans des bocaux.

Recette facile sans bouillir

Les groseilles se conservent sans cuisson. Il vous suffit de passer la baie dans un hachoir à viande, de la hacher dans un mélangeur. La pulpe d'une orange, dénoyautée et veinée, est également enroulée dans la poêle. Après avoir versé le sucre, ils commencent à remuer la masse. La confiture est considérée comme prête lorsque le sucre est complètement dissous

Recette de hachoir à viande

Les fruits verts non mûrs sont débarrassés des queues de cheval, lavés. Dès que l'eau s'écoule, les baies sont passées dans un hachoir à viande. Vous avez besoin d'un sachet de gelfix, qui est mélangé avec 2 cuillères à soupe de sucre. Cela suffit pour 500 grammes de masse de baies. Ajouter le mélange préparé à la purée de groseille. Maintenant, vous devez cuisiner pour que le sucre et le gelfix se dispersent. Versez le sucre restant - 200 grammes. Cuire après ébullition pendant encore 5 minutes.

Règles de stockage du produit fini

Les pots de confiture de groseille émeraude sont conservés au frais. Sous des couvercles en plastique, il est préférable de mettre au réfrigérateur. Les conteneurs bien tordus seront stockés dans la cave et le sous-sol à une température de +3-5 degrés.

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