Adjika Zamanikha : une recette pour l'hiver à vous lécher les doigts avec photos et vidéos

De nombreuses ménagères préparent l'hiver à partir de tomates ou de courgettes. L'adjika Zamanikha est l'une des coutures de tomates les plus courantes. Cette sauce est très saine, car elle est entièrement composée de produits naturels.

Ce blanc peut être utilisé de différentes manières. Très souvent, il est utilisé comme assaisonnement pour les plats de viande. Il peut également être utilisé à la place des sauces ou des ketchups achetés en magasin. Avant de préparer cet apéritif, il est recommandé de vous familiariser avec les caractéristiques de sa création.

Recette classique

La recette classique adjika Zamanikha pour l'hiver est la plus populaire. Pour préparer une collation de cette manière, vous devrez préparer à l'avance les ingrédients suivants :

• 3 kg de tomates ;
• un poivre;
• 85g de sel;
• trois têtes d'ail;
• 120g de sucre;
• 200 ml d'huile.

Avant la cuisson, tous les légumes sont soigneusement lavés, nettoyés de la saleté et séchés. Dans les tomates, les tiges sont retirées à l'avance et dans les poivrons, les queues, les ailes intérieures et les chambres à graines sont découpées. L'ail est immédiatement pelé des écailles et divisé en plusieurs gousses.

Après avoir terminé la préparation préliminaire, vous pouvez commencer à couper. Toutes les tomates sont coupées en petits morceaux et broyées avec un hachoir à viande. Après cela, l'huile est versée dans une petite casserole et portée à ébullition. Ensuite, la tomate moulue, mélangée avec du sucre et du sel, est versée dans le récipient. Pendant l'ébullition, le mélange est bien mélangé. Les tomates sont cuites pendant une heure, après quoi la cuisinière à gaz doit être légèrement éteinte.Si le mélange de tomates semble insuffisamment salé pendant la cuisson, vous ne devez pas y ajouter de sel, car vous ne devez vérifier la teneur en sel de l'apéritif qu'après qu'il ait complètement refroidi.

Parallèlement à la préparation du mélange de tomates, vous pouvez commencer à préparer d'autres ingrédients. Les poivrons sont coupés en petits morceaux et transformés dans un hachoir à viande. Aussi, broyez-y tout l'ail pelé. 40 minutes après l'ébullition, les tomates, les poivrons et l'ail sont ajoutés à la casserole. Le mélange de légumes est cuit pendant 20 minutes à feu doux, après quoi la casserole peut être retirée du feu.

La collation préparée est distribuée dans des bocaux stérilisés, qui doivent être immédiatement scellés avec des couvercles à sertir.

Avec carottes et pommes

Le plat créé avec cette recette se distingue par son goût unique. Un goût agréable et unique d'adjika est donné par les pommes qui y sont ajoutées pendant la cuisson. Pour créer ce snack, vous aurez besoin des produits suivants :

• kilogramme de tomates;
• 800g de pommes;
• quatre carottes;
• 100g de poivre;
• 200 ml d'huile;
• 50g de sel;
• poivre.

L'ingrédient principal de ce plat sont les tomates, qui forment le goût de l'assaisonnement. C'est pourquoi, pour la préparation des collations, vous devez utiliser uniquement des tomates fraîches et mûres. Tout d'abord, toutes les tomates sont lavées et coupées en deux parties égales. Ensuite, vous devriez faire la préparation des pommes. Ils sont complètement pelés et le noyau en est découpé. Les carottes au poivron sont également coupées.

Tous les ingrédients préparés sont broyés dans un hachoir à viande et le mélange obtenu est versé dans un grand chaudron. Le récipient est placé sur une cuisinière à gaz et porté à ébullition. Dans le même temps, l'adjika doit être remué périodiquement avec une cuillère pour qu'il ne commence pas à brûler.Le mélange de légumes est cuit pendant une heure. En fin de cuisson, on y ajoute un peu d'ail, du sucre, du sel et du vinaigre. Tout cela est cuit pendant 10 minutes supplémentaires, après quoi l'adjika est versé dans des bocaux. Le conteneur roulé doit refroidir pendant plusieurs heures, puis il peut être transféré au sous-sol pour un stockage supplémentaire.

Conclusion

Tout le monde ne peut pas cuisiner immédiatement l'adjika Zamanikha. Cela nécessite une certaine expérience dans la création de conservation. Pour préparer un tel apéritif, vous devez vous familiariser à l'avance avec les recettes de sa préparation.

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