Confiture de chicouté pour l'hiver : une recette simple avec photos et vidéos
La confiture de chicouté pour l'hiver est devenue le mets préféré de nombreuses hôtesses qui veulent faire plaisir à leur foyer. Les fruits sont rapides à préparer, ce qui vous permet de choisir la bonne recette parmi les nombreuses présentées.
Caractéristiques de la cuisson de la confiture de chicouté
Des hôtesses qualifiées partagent plusieurs subtilités de fabrication de la confiture de chicouté, ce qui vous permettra d'obtenir un résultat excellent et recherché. Conseils culinaires :
- Pour une belle apparence, la confiture est mieux préparée en petites portions, en n'utilisant pas plus de 1,5 kg de fruits à la fois.
- Pour l'épaississement, 1 pile est ajoutée à la masse de baies dans 1 kg. de l'eau, pour rendre la confiture plus liquide, vous avez besoin de 1,5 piles.
- Les fruits eux-mêmes sont assez sucrés, il n'est donc pas recommandé de mettre beaucoup de sucre.
- Les baies ne tolèrent pas un long traitement, elles doivent être cuites pendant un maximum de 7 minutes.
- Avant de rouler dans les bocaux, la confiture doit être complètement froide.
- Il est préférable de remuer et d'enlever la mousse avec une cuillère en bois, il n'est pas souhaitable d'utiliser des appareils faits d'autres matériaux.
Comment faire cuire des mûres pour faire de la confiture
Pour obtenir une friandise savoureuse et appétissante, il est important de trier les baies de chicouté en choisissant celles qui conviennent le mieux à la cuisson. Vous devez effectuer les manipulations suivantes :
- Les baies sont triées, celles sur lesquelles on trouve des défauts sont éliminées.
- Vous devez choisir des mûres moyennement mûres, mais pas trop mûres, sinon la confiture pourrait s'avérer trop liquide.
- Avant la cuisson, les fruits sont lavés dans une passoire et égouttés.
- Les sépales sont retirés des mûres juste avant la cuisson.
Après ces étapes, les fruits peuvent être utilisés en toute sécurité pour faire de délicieuses confitures.
Les mûres peuvent provoquer une réaction allergique, utilisez donc le produit avec prudence.
Recettes
Vous pouvez faire de la confiture de chicouté de différentes manières, en ajoutant des ingrédients en fonction de vos préférences gustatives.
Classique
La cuisine d'une recette classique est recommandée à partir de baies rouges qui ne sont pas encore complètement mûres et sont les mieux adaptées pour cela.
La recette comprend :
- fruits - 1 kg;
- sucre granulé - 1 kg;
- eau - 100g
Les mûres sont pelées et soigneusement lavées. De l'eau est versée dans la casserole, chauffée un peu, après quoi du sucre y est ajouté et du sirop est préparé. Tout cela devrait bouillir pendant 10-12 minutes. Les baies sont versées dans le sirop fini et le mélange est bouilli pendant 30 minutes. La confiture est disposée dans des bocaux.
"Cinq minutes"
La recette est simple et ne demande pas beaucoup de temps aux hôtesses. Pour faire de la confiture, vous devez préparer les ingrédients suivants :
- mûres ;
- sucre - 1 pile;
- eau - 1,5 piles
D'abord, le sirop est préparé. L'eau est mise sur la cuisinière et portée à ébullition, le sucre est ajouté progressivement. Les fruits frais sont versés avec du sirop prêt à l'emploi et bouillis pendant 5 minutes. après ébullition.
À l'étape suivante, le mélange obtenu est refroidi et remis au feu pendant 5 minutes supplémentaires. Après les baies que vous devez retirer, broyez-les en formations de bouillie et laissez-les refroidir. Les mûres sont à nouveau placées dans du sirop et bouillies pendant les 5 dernières minutes. La confiture est versée dans des bocaux stérilisés.
Recette d'hiver facile
La recette présentée est considérée comme la plus simple et la plus facile à préparer. Pour le préparer, vous aurez besoin de :
- mûre - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- eau - 350 ml.
La casserole est remplie d'eau, le sucre est versé. Le sirop doit bouillir pendant 10 minutes. Ensuite, vous devez placer soigneusement les baies, et de préférence pas toutes à la fois, afin que la confiture soit belle et non la consistance d'une suspension liquide. Cuire à feu doux pendant 30 min. Ensuite, enroulez-vous de la manière habituelle.
Sans eau
Il est nécessaire de prendre des mûres et du sucre 2 kg chacun, posés en couches dans une grande casserole. Pour que les baies s'imprègnent et libèrent le jus, elles doivent être laissées dans cet état pendant la nuit. Ensuite, mettez à feu doux pendant 20 minutes. Lorsque le sucre se dissout, la masse est portée à ébullition et bouillie pendant 10 minutes. Il ne reste plus qu'à verser la confiture dans des bocaux.
Pas de cuisson
L'absence de cuisson préservera toutes les propriétés bénéfiques de la chicouté. Pour la recette, vous devez préparer des baies fraîches et un peu de rhum. La boisson peut être remplacée par de l'alcool ordinaire.
Les bocaux et les couvercles sont stérilisés de la manière habituelle. Ensuite, le récipient est traité avec une boisson alcoolisée. Les mûres prélavées et préparées sont disposées dans des bocaux, versés avec de l'eau tiède. Dans ce cas, l'eau chaude ne peut pas être utilisée. Rouler la confiture, conserver au frais.
Sans pierre
Pour ceux qui n'aiment pas la présence d'os, la recette de la guimauve convient. Préparation requise :
- fruits - 1 kg;
- sucre - 0,5 kg;
- sucre vanillé - 2 cuillères à café
Baies 3 min. blanchis, puis passés au tamis. Le jus obtenu avec une pulpe épaisse est recouvert de sucre et mis au feu. La masse doit bouillir lentement jusqu'à épaississement. Rouler la confiture dans des bocaux stérilisés.
Dans la mijoteuse
La confiture de chicouté peut aussi être facilement préparée dans une mijoteuse. Pour cela, vous aurez besoin de :
- baies - 1 kg;
- sucre - 1 kg.
Les mûres doivent être bien lavées et laissées sur une serviette afin que tout le liquide soit parti. Ensuite, les baies sont broyées en une masse pâteuse, placées dans une mijoteuse et mélangées avec du sucre. La masse doit être infusée pendant 30 minutes.
À la fin du temps spécifié dans le multicuiseur, sélectionnez le mode "Extinction" pendant 1 heure. Pendant que la confiture mijote, il est préférable de garder le couvercle ouvert. Versez les bocaux préparés avec une délicieuse friandise.
Avec citron
La confiture de chicouté au citron est un excellent outil pour renforcer le système immunitaire, ainsi que pour prévenir le SRAS.
Ingrédients de la recette :
- baies - 1 kg;
- sucre granulé - 1 kg;
- citron - 1 pièce
Les baies lavées sont placées dans une casserole, recouvertes de sucre et mélangées délicatement. Pressez le jus du citron et versez-le sur les fruits. Ensuite, la casserole avec la masse est recouverte d'un couvercle et envoyée pendant 24 heures à la cave ou au réfrigérateur.
Une fois les baies infusées, la casserole est retirée et placée dans un endroit chaud pour que les fruits se réchauffent un peu. La consistance est envoyée au poêle, cuite à feu doux pendant 40 à 50 minutes. Il est important de retirer la mousse et de remuer la confiture périodiquement. Une fois terminé, rouler dans des bocaux.
Avec orange
La confiture avec l'ajout d'orange a une couleur ensoleillée et un agréable arôme d'agrumes. Besoin de se préparer :
- mûres - 1 kg;
- sucre - 1 kg;
- orange - 1 pièce
Placer les baies dans un récipient pour la cuisson, saupoudrer de sucre, laisser infuser un peu pour que les fruits libèrent du jus. Cuire ensuite à feu doux environ 30 minutes. Pendant la cuisson, ajouter l'orange pelée et écrasée.
Cloudberry conserve son goût d'origine et ses propriétés utiles même pendant un stockage à long terme. Par conséquent, vous devez faire le plein de ce dessert inégalé et profiter du résultat avec toute la famille.
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