Compote de chicouté pour l'hiver : une recette simple avec photos et vidéos

Cloudberry est une baie savoureuse et saine, et sa compote est une excellente façon de se préparer pour l'hiver selon diverses recettes. La boisson se conserve longtemps et contient des antioxydants et des vitamines. La baie a une couleur orange et a la forme d'une framboise. Il est apprécié non seulement pour son goût agréable, mais possède également de nombreuses propriétés utiles.

Recommandations avant la cuisson

Seules les baies fraîches non endommagées sont sélectionnées pour la compote. En raison de leur structure délicate et fragile, il n'est pas recommandé de les laver, car cela accélère la période de détérioration. En règle générale, les chicoutés ne sont pas lavées avant utilisation, mais légèrement arrosées d'eau.Si le lavage est indispensable, elle le fait très soigneusement.

Les baies sont placées dans une passoire et passées sous l'eau courante, les empêchant de se submerger complètement dans l'eau.

Après le lavage, secouez l'eau restante. Pour éliminer l'excès d'humidité, les mûres sont versées sur des serviettes en papier. Après 10-15 minutes, les baies sont propres et prêtes à être consommées.

Cloudberry est une baie qui pousse loin des endroits pollués. Par conséquent, vous ne pouvez pas vous soucier des gaz d'échappement et d'autres choses.

Comment choisir les ingrédients ?

Pour obtenir une délicieuse compote, il suffit de ne prendre que des baies mûres cueillies début août. Le degré de maturité est déterminé par la couleur. S'il a une teinte jaune-orange, cela signifie qu'il a atteint sa maturité maximale. Des taches rougeâtres sur la baie indiquent qu'elle n'est pas encore mûre.

La compote peut être fermée non seulement à partir de chicouté. D'autres fruits permettront de diversifier le goût :

myrtilles;
fraise;
pommes;
groseille;
mûre;
framboises.

En plus des fruits, diverses épices sont ajoutées à la boisson et le sucre est remplacé par du miel. Pour donner des notes fraîches jetez un brin de menthe ou de mélisse. Tout le monde n'acceptera pas de telles expériences lors de la fermeture d'un verre.

Pour cela, il est recommandé de préparer une petite portion. Après dégustation, décidez si vous ajoutez tel ou tel ingrédient à la compote.

Méthodes de fabrication de la compote

La préparation de la compote est possible en deux versions - avec et sans stérilisation. Dans les deux cas, il s'avère très savoureux. Le premier lot peut être fermé selon une recette et plusieurs canettes de manière différente. À l'avenir, laissez la recette que vous avez le plus aimée.

Recette classique pour récolter la compote pour l'hiver

Les ingrédients sont basés sur une bouteille de 3L.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

2,5 cuillères à soupe sucre;
500 g de chicouté;
2 litres d'eau.

Étapes de cuisson :

Parcourez les baies en jetant les spécimens gâtés. Placer dans une passoire et passer sous l'eau courante.
Placez les mûres sur une serviette et laissez l'eau s'écouler.
Dans une grande casserole, mélanger l'eau avec le sucre et mettre le feu.
Verser les baies dans un bocal et verser le sirop bouillant.
Mettre le couvercle sur le dessus.
Mettez la bouteille dans une grande casserole et remplissez-la d'eau jusqu'à ce que le niveau atteigne les épaules de la bouteille. Le fond du pot doit être recouvert d'un chiffon pour que le pot n'éclate pas.
Placer sur feu moyen, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 20 minutes.

Après cela, le bocal est retiré de l'eau et le couvercle est enroulé. Essuyez l'excès d'humidité avec une serviette. Retournez le bocal et enveloppez-le dans une couverture. Laisser reposer pendant une journée jusqu'à refroidissement complet.

Cuire une compote à la mijoteuse

Il y a plusieurs années, le multicuiseur occupait une place de choix dans la cuisine de chaque femme au foyer. Avec cet appareil, vous pouvez cuisiner n'importe quel plat, y compris la compote de cuisinier. Et de le faire simplement et rapidement. La cuisson dans une mijoteuse rend le goût riche et riche en couleurs.

Les composants de la boisson et leur quantité sont les mêmes que dans la recette classique. La préparation est la suivante :

Versez de l'eau dans le récipient multicuiseur et sélectionnez le mode "Cuisson". Il faudra 15 à 20 minutes pour préparer le sirop. L'heure peut être modifiée si la fonction est fournie par le modèle multicuiseur.
Après avoir sélectionné le programme, ajoutez le sucre et portez la boisson à ébullition. Laisser agir 3-4 minutes.
Sans éteindre la cuisson, ils jettent des couvercles dans le sirop pour qu'ils soient stérilisés.
Sur le dessus du récipient, placez un couvercle pour la cuisson à la vapeur et placez le pot avec le goulot vers le bas. Il ne faudra pas plus de 3 minutes pour stériliser le biberon.
Les mûres lavées sont versées dans une passoire et trempées dans du sirop de sucre jusqu'à ébullition. Il est souhaitable que l'eau recouvre complètement les baies.

À ce stade, la préparation de la compote touche à sa fin. Les mûres sont versées dans un bocal stérile, puis le sirop est versé. Couvrir avec un couvercle sur le dessus et rouler avec une clé. Laisser refroidir complètement sous les couvertures pendant une journée.

Compote de chicouté aux myrtilles

Vous pouvez diversifier le goût de la boisson avec des myrtilles. La baie a un goût sucré et en même temps acidulé. Il n'est pas souhaitable d'ajouter beaucoup de sucre en faisant bouillir le sirop, car les myrtilles n'ont pas d'acidité. En plus du goût intéressant, les baies donnent également une teinte riche.

Compote de chicouté aux mûres

Si une personne n'aime pas les myrtilles ou n'a pas la possibilité de les ajouter à la boisson, vous pouvez la remplacer par une autre baie non moins savoureuse et saine - les mûres. Le goût est différent de la myrtille.

Les mûres sont aigres-douces. La structure est similaire à la chicouté et est magnifique dans un bocal fermé.

Compote de chicouté et pomme

Le goût des mûres peut être complété par un autre fruit - une pomme. Lors de la préparation, il est recommandé de suivre certaines recommandations. La chicouté est une baie fragile, tandis que les pommes ont une chair ferme. Pour que les composants cuisent au sirop en même temps et en pleine préparation, vous devez hacher finement les pommes.

Conservation de la compote

Une fois la boisson scellée, les canettes sont sorties pour être stockées dans un endroit sombre et frais. Pour cela, un sous-sol, une cave ou un grenier convient. La température ambiante ne doit pas dépasser +15 °C. Sinon, la durée de conservation sera réduite.

Si l'hôtesse ne prévoit pas de préparer une grande quantité, vous pouvez laisser la compote au réfrigérateur. La chicouté est une baie qui se conserve longtemps. Le respect de la recette et des conditions de préparation vous permettra de conserver la boisson environ un an. Pour multiplier par 2 la durée de conservation, il est recommandé d'utiliser une recette avec stérilisation.