Ketchup au concombre pour l'hiver : 4 recettes pour préparer une pièce saine, stockage

Chaque résident d'été a une question : que faire des concombres envahis ? Les rouler dans des bocaux ne fonctionnera pas ; ils ne conviennent pas non plus aux salades fraîches. Par conséquent, de nombreuses femmes au foyer préparent du ketchup au concombre pour l'hiver. Il s'avère être plus doux que le classique à base de tomates, il ne provoque donc pas de brûlures d'estomac. Cuisiner ne prend pas beaucoup de temps et d'efforts, toutes les recettes sont très simples.

Quelle est la particularité du ketchup au concombre

Parce qu'il est plus doux que d'habitude, il convient aux personnes qui souffrent de brûlures d'estomac. Il est plus doux pour le tube digestif.

Quels sont les plats qu'il est recommandé de servir avec

La variante concombre se marie parfaitement avec les plats de viande et de poisson. Il peut également être utilisé comme sauce, ajouté à la pizza.

Ingrédients

En plus des concombres, la recette classique comprend des épices, du sel, du jus de tomate et du vinaigre.

Comment faire du ketchup au concombre

Pour préparer une récolte d'hiver, il faut absolument du jus de tomate. Il est souhaitable qu'il soit épais.

Par conséquent, les tomates sont tordues dans un hachoir à viande, puis versées dans une casserole et bouillies pendant une demi-heure. Après cela, tous les ingrédients nécessaires y sont mis, bouillis pendant plusieurs minutes et mis dans des bocaux encore chauds.

Pour plus de piquant, des sauces tomates achetées en magasin peuvent être ajoutées au jus de tomate.

Recette classique de délices au concombre

La recette classique comprend :

• 2,5 kg de concombres ;
• 3 l de jus de tomate épais;
• tête d'ail;
• 1 cuillère à soupe l. sel;
• 0,5 cuillère à soupe l. sucre;
• 1 cuillère à soupe l. essence de vinaigre 70%;
• 150 ml d'huile végétale;
• épices.

Comment cuisiner :

1. Les légumes sont pelés, dénoyautés et coupés en petits morceaux.
2. Versez-les dans le jus de tomate, ajoutez les feuilles de laurier, les clous de girofle, les grains de poivre, l'huile, le sel et le sucre.
3. Faire bouillir pendant 20 minutes. Saupoudrer d'ail haché. Vous pouvez éventuellement ajouter des légumes verts hachés.
4. Cuire encore 5 minutes, verser le vinaigre et éteindre le feu.

Les légumes chauds sont versés dans des bocaux et roulés.

Avec sauce piquante

Dans ce cas, la recette classique prend 0,5 litre de jus de tomate en moins et ajoute de la sauce piquante. Une telle préparation de concombre sera plus brûlante.

Ketchup Torchin

Vous pouvez faire une salade de concombre avec des sauces du commerce.

Obligatoire :

• 1 kg de légumes;
• 120 ml de sauce tomate;
• 170g d'oignons;
• 110g de sucre;
• 1 cuillère à soupe l. sel;
• 100 ml de vinaigre;
• 1 litre d'eau.

Étapes de cuisson :

1. Les oignons sont coupés en quarts de rondelles, les concombres en demi-cercles.
2. Les pots stérilisés sont remplis de légumes, versés avec de la saumure. Pour le préparer, du ketchup, du vinaigre, de l'eau sont versés dans la casserole, du sel et du sucre sont ajoutés. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de sauce piquante.
3. Mettez le feu, portez à ébullition et versez sur la masse de concombre.
4. Stériliser 20 minutes.

Ketchup de concombres envahis

Il doit être conservé uniquement en cave, dans des bocaux hermétiquement fermés. Il est recommandé de manger dans les 2-3 mois.

Obligatoire :

• concombre - 10 pcs;
• oignons - 5 têtes;
• graines de moutarde - 50g;
• poivre noir moulu - 20 g;
• sel - 160 g;
• vinaigre de pomme - 800 ml.

Hacher finement l'oignon et le concombre, passer au tamis pendant 10 heures pour empiler le jus. Après avoir ajouté le reste des ingrédients, mélanger, mettre en bocaux.

Règles et durée de stockage

Le ketchup au concombre, fermé pour l'hiver avec des couvercles en métal, est stocké dans la cave ou le garde-manger pendant un an maximum.

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