Sauce au concombre pour l'hiver : recettes et 6 façons de préparer une délicieuse préparation

Il existe de nombreuses recettes de sauce au concombre pour l'hiver. Parmi les plus simples et délicieuses : préparations classiques, tartare et vinaigrette à l'ail. En combinant le plat avec des tomates, vous pouvez faire cuire de la sauce tomate-concombre et du ketchup au concombre. Il existe également une méthode de cuisson sans stérilisation. Il est important de se souvenir du moment, des règles de stockage et de la façon de servir le supplément.

Ingrédients requis

Pour préparer une collation, l'hôtesse aura besoin des ingrédients suivants :

1. Sel gemme.
2. Huile végétale.
3. Concombres. Après lavage, les fruits sont pelés, frottés sur une râpe grossière. Si les graines sont trop grosses, elles sont retirées.

L'essentiel est que les légumes soient frais, sans signes de détérioration.

Préparer des sauces à partir de concombres surgelés

La sauce ne nécessite pas de concombres frais, les légumes surgelés feront l'affaire. Le travail se déroule dans cet ordre :

1. Les concombres sont coupés en fines tranches et disposés dans un récipient en plastique. Il est préférable de prendre de petits contenants afin de pouvoir utiliser tous les légumes qu'ils contiennent à la fois.
2. Les récipients contenant des légumes hachés sont placés dans le congélateur.
3. Quelques heures avant de préparer la sauce, le nombre requis de contenants est sorti du congélateur et laissé sur la clayette inférieure du réfrigérateur jusqu'à ce que les légumes soient complètement décongelés.
4. Les concombres sont sortis du récipient et coupés en petits morceaux. Si, après le dégivrage, une grande quantité d'eau apparaît, elle est évacuée.
5. Mélanger mayonnaise, concombres, jus de citron.

Le plat est disposé dans des récipients stérilisés.

Comment préparer la sauce au concombre pour l'hiver : recettes et cuisine

Après la cuisson, le produit est disposé à chaud dans des bocaux lavés, bouchés avec des couvercles et stérilisés dans de l'eau bouillante pendant au moins une demi-heure.

Recette classique

Il existe une recette classique pour créer un flan. Mettez de la crème sure grasse :

• concombres;
• menthe poivrée hachée;
• ail haché;
• sel;
• huile d'olive.

Tout est bien mélangé.

Sauce tartare pour l'hiver

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• mayonnaise aux olives;
• crème sure 10% ou 15%;
• sel;
• ail finement haché;
• huile de tournesol;
• jus de citron ou acide citrique dilué dans de l'eau chaude pour la saveur;
• aneth frais ou séché;
• épice au goût.

Algorithme de cuisson :

1. Mélanger la même quantité de mayonnaise et de crème sure faible en gras.
2. Ajouter des concombres. Remuer.
3. Le mélange est complété par de l'ail haché, du sel, de l'aneth et des épices. Remuer
4. La sauce doit être fouettée avec un mixeur, après avoir ajouté de l'huile de tournesol et du jus de citron.

Sauce tomate-concombre

Pour la recette, vous aurez besoin de :

• 1 kilogramme de tomates;
• 0,5 kg de concombres;
• 2 cuillères à café de sucre,
• 2 cuillères à café de sel;
• huile végétale;
• vinaigre de vin;
• ail haché;
• épice au goût.

Instructions étape par étape :

1. Les tomates sont passées dans un hachoir à viande, puis dans un tamis.
2. La masse résultante est transférée dans une casserole à fond épais et bouillie pendant 25 minutes.
3. Concombres écrasés ajoutés aux tomates.
4. Introduire le sucre semoule, le sel, l'huile végétale, faire bouillir encore 45 minutes.
5. 5 minutes avant la fin de la cuisson ajouter le vinaigre de vin.

L'ail écrasé, le houblon suneli, le persil, un mélange de quatre-épices ou de céleri sont recommandés comme assaisonnements.

Ketchup au concombre "Délice au concombre"

Liste des ingrédients :

• 1 kilogramme de tomates;
• 0,5 kg de concombres;
• 2 cuillères à café de sel;
• huile végétale;
• herbes fraîches ou séchées au goût ;
• condiments parfumés.

Instructions de cuisson étape par étape :

1. Les tomates sont passées dans un hachoir à viande, puis frottées à travers un tamis.
2. Ajoutez du sel, mettez le pot au feu.
3. Après ébullition, ajouter l'huile végétale, le poivre noir moulu, les clous de girofle, l'oignon haché.
4. Faire bouillir pendant une demi-heure, ajouter les concombres, les herbes et le vinaigre de table.
5. La masse est portée à ébullition.

Sauce de concombre à l'ail

Pour cuisiner à l'avance, achetez :

• mayonnaise aux olives;
• fromage hollandais;
• concombres;
• ail haché.

Algorithme de travail :

1. La mayonnaise et le fromage hollandais râpé sont mélangés dans un bol profond.
2. Ajouter les concombres hachés, l'ail.
3. Le mélange est bien agité.

Méthode sans stérilisation

Requis pour la recette :

• mayonnaise;
• concombres;
• arc;
• sel;
• vinaigre de cidre de pomme.

Tous les ingrédients sont mélangés.

Quels sont les plats qu'il est recommandé de servir avec

La sauce est servie avec le plat principal :

• viande frite;
• poisson au four;
• plats de pommes de terre.

La sauce au concombre peut également être utilisée comme vinaigrette ou comme ajout à la chapelure maison.

Règles et conditions de stockage

Le produit est stocké dans un réfrigérateur ou une cave. L'essentiel est de ne pas le laisser geler. La durée de conservation d'un plat de concombre est d'un mois.

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