Recette pour les concombres "La Bulgarie se repose": décapage pour l'hiver avec photos et vidéos

Recette aux concombres "La Bulgarie se repose" plaira aux amateurs de snacks sucrés. Les carottes et le sucre ajoutent de la douceur au plat fini. De plus, des carottes lumineuses croustillantes en tandem avec des concombres verts sont une belle décoration pour toute table de fête ou dîner de famille. Après avoir mariné tout l'hiver, la maîtresse de maison se fera un plaisir de régaler ses proches et de partager fièrement la nouvelle recette.

Caractéristiques du plat

Cette recette est intéressante avec un ensemble de produits. Dans la version habituelle, les concombres sont le plus souvent fermés avec des tomates, des poivrons et des courgettes. Il y a des carottes ici. Il donne au plat fini un arrière-goût sucré caractéristique.Assaisonnés de groseilles, de cerises et d'aneth, ils dégagent un agréable arôme sucré.

Calcul et préparation des ingrédients nécessaires

Pour préparer et obtenir une pièce de qualité, vous devez sélectionner et préparer les composants :

1. Pour rendre les concombres croquants, il est nécessaire d'utiliser des variétés adaptées à la conservation : les plus foncées avec des boutons. Ils doivent être entiers, pas gros, sans signes de détérioration, denses.
2. Les pointes doivent être coupées dans les fruits.
3. Le légume est pré-trempé dans l'eau pendant au moins 2, mais environ 5 heures, c'est mieux.
4. De plus, vous devez éplucher les carottes et les oignons. Coupez les carottes en tranches ou en rondelles, les oignons en rondelles.

Stérilisation des conteneurs

La stérilisation est la clé d'une conservation réussie. Le récipient doit être soigneusement lavé. Pour la stérilisation, vous pouvez choisir n'importe quelle méthode pratique :

• au four;
• micro-ondes;
• pour un couple.

Méthodes de cuisson de la marinade

La recette de cuisine est extrêmement simple : dans une certaine quantité de liquide vidangé du bocal après chauffage, dissoudre le sucre semoule et le sel. Il est important de suivre strictement la quantité recommandée. Après ébullition, la marinade est prête, ils sont versés avec des légumes, préchauffés dans un bocal.

Cuisson étape par étape des concombres

La version classique comprend des concombres, des oignons et des carottes. Mais si vous le souhaitez, il peut être diversifié avec des tomates, des courgettes, des poivrons. La quantité de sucre granulé peut être modifiée en fonction des préférences gustatives de la famille.

Mariné

La quantité de sel, de sucre et de vinaigre est présentée pour un récipient d'un litre. Pour cuisiner, vous avez besoin de :

• concombres - 1,3 kg;
• carotte - 1 morceau;
• sel - 7 g;
• aneth, grains de poivre;
• sucre - 15g;
• vinaigre - 30 ml;
• oignon.

Schéma de cuisson :

1. Laver les concombres, les faire tremper dans l'eau pendant 2 heures.
2. Épluchez les carottes, coupez-les en longues tranches de la taille de concombres.
3. Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles.
4. Au fond d'un récipient propre, mettez une branche d'aneth, quelques grains de poivre, mettez des concombres et des carottes, en les remplaçant par des oignons.
5. Verser le liquide bouillant dans le récipient, laisser reposer un quart d'heure.
6. Vidanger le liquide, faire bouillir, verser à nouveau pendant la même durée.
7. À partir du liquide égoutté, faire bouillir la marinade en y versant du sel et du sucre cristallisé.
8. Versez le vinaigre directement dans les concombres.
9. Verser la marinade bouillante dessus, serrer le couvercle et retourner. Couvrir pour garder au chaud.

Conserves avec des tomates

La cuisine avec des tomates implique un ensemble similaire de composants en utilisant la quantité de sel, de vinaigre et de sucre par litre de récipient.

Schéma de cuisson :

1. Mettre l'aneth et les grains de poivre au fond d'un récipient propre.
2. Mettez les concombres trempés pendant 5 heures dans des récipients stérilisés, en les remplaçant par des tomates, des carottes hachées et des rondelles d'oignon.
3. Versez le liquide bouillant pendant un quart d'heure, égouttez, faites bouillir et versez à nouveau.
4. Égoutter le liquide refroidi, saler, ajouter le sucre, faire bouillir.
5. Versez le vinaigre directement dans les légumes et versez la marinade bouillante.
6. Fermer hermétiquement et retourner pour couvrir.

Salé

Les méthodes de salage sont différentes, mais elles sont basées sur la version classique. Requis :

• concombres - 1,7 kg;
• carottes - quelques morceaux;
• oignons - quelques morceaux;
• aneth - 2-3 branches;
• sel - 45 g;
• sucre - 65g;
• vinaigre - 55 ml.

Schéma de cuisson :

1. Mettez les concombres trempés dans une casserole, en déplaçant les carottes et les oignons hachés.
2. Versez la quantité indiquée de sucre, salez, versez le vinaigre.
3. Étendez les feuilles d'aneth sur le dessus, vous pouvez ajouter des feuilles de cassis et de cerisier.
4. Versez le liquide à température ambiante, réglez la presse et laissez reposer pendant 3-4 jours.
5. Lorsque le temps est écoulé, réfrigérer.

Méthodes de stockage des flans marinés

Les concombres préparés pour le stockage en hiver sont stockés en fonction de la méthode de récolte. Les conserves en bocaux et hermétiquement fermées sont stockées dans des conditions ambiantes. Il est recommandé de conserver les concombres marinés au froid et dans l'obscurité.

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