Confiture de prunes jaunes : 10 délicieuses recettes pour l'hiver à la maison

Pour faire de la confiture ou de la confiture de prunes jaunes, il faut essayer. Obtenir une gâterie savoureuse n'est pas si facile, bien qu'il existe de nombreuses recettes qui proposent de le rendre rapide et facile. En fait, la confiture de prunes ne sera délicieuse que si vous suivez toutes les règles, suivez strictement les recommandations et connaissez de nombreuses astuces que les ménagères gardent secrètes.

Caractéristiques de la confiture de prunes jaunes pour l'hiver

Si vous voulez surprendre votre famille avec une délicieuse gâterie en hiver, alors avant de commencer à faire de la confiture, découvrez les astuces et les nuances de la cuisine :

1. Si vous décidez de créer un produit transparent, privilégiez les fruits non mûrs. Utilisez des prunes trop mûres pour la confiture.
2. Lorsqu'il a été remarqué pendant le processus de cuisson que la confiture s'avère être liquide, la pectine peut être utilisée pour l'épaissir. Si vous remarquez cela après avoir ouvert le pot et que vous ne savez pas quoi faire, ajoutez de la chapelure.
3. Si la confiture a commencé à fermenter, ce qui arrive souvent avec un produit à base de prunes, alors ne vous inquiétez pas. Vous devez ouvrir les bocaux, verser leur contenu dans une casserole, ajouter le sucre et laisser bouillir la confiture pendant au moins 10-15 minutes à feu doux.
4. Lorsque vous avez remarqué pendant la cuisson que le produit s'est avéré trop liquide, ajoutez de l'amidon ou de la farine. Cela ne peut être fait que pendant le processus de cuisson, une fois celui-ci terminé, il est préférable de privilégier la chapelure.

Attention ! Lorsque la confiture n'est pas épaisse, égouttez une partie du liquide, vous pouvez en faire une délicieuse compote ou imbiber un biscuit de ce sirop sucré.

Préparer la confiture est la moitié de la bataille, vous devrez vous assurer qu'elle ne se détériore pas pendant le stockage.

Règles de sélection des ingrédients

Les prunes sont considérées comme un produit périssable, elles commencent rapidement à pourrir et l'utilisation de ces fruits dans le processus de cuisson provoque la fermentation de la confiture. Pour éviter ces problèmes et bien d'autres, apprenez à choisir les bons ingrédients :

• la préférence est donnée aux fruits qui n'ont pas encore atteint leur pleine maturité, mais les fruits ne doivent pas être verts;
• inspectez la prune à la recherche de signes de pourriture, si le fruit est gâté, vous ne devez pas l'utiliser pour créer de la confiture ou de la confiture;
• faites attention à l'état des arbres, s'ils poussent dans le jardin, assurez-vous qu'ils sont en bonne santé et que les feuilles et les fruits ne sont pas affectés par les parasites.
• prunes se gâtent rapidement, ne conviennent pas à une conservation à long terme, même au réfrigérateur ; après avoir retiré les fruits de l'arbre, essayez de les utiliser dans les 2 jours.

" durée de conservation".

Ne faites pas de confiture ou de confiture avec des fruits qui ont commencé à se gâter. Si les changements sont perceptibles à l'œil nu, il est préférable de manger des prunes, d'en faire cuire de la compote ou de les congeler.

Comment préparer le conteneur pour le début du processus ?

Avant de commencer à créer des blancs, préparez des conteneurs. Cela peut être fait comme ceci :

1. Rincez abondamment le récipient sous l'eau courante à l'aide d'une nouvelle éponge à vaisselle. Mais il vaut mieux "tremper" les berges. Versez de l'eau tiède dans une bassine, ajoutez du soda, rincez soigneusement le tout, puis rincez les bocaux sous l'eau froide. Nous effectuons les mêmes manipulations avec des couvercles.
2. Les bocaux sont placés à l'envers, retournés, puis essuyés avec une serviette en coton propre.
3. Ensuite, les récipients sont stérilisés à la vapeur, maintenus au-dessus d'une casserole ou stérilisés au four. Les couvertures sont soumises à un traitement similaire.
4. Une fois les procédures terminées, les conteneurs resteront stériles pendant 2 jours.

Délicieuses recettes maison de confiture de prunes jaunes

Il y a plusieurs façons de préparer une friandise. Envisagez des recettes populaires qui ne sont pas très difficiles.

La méthode dénoyautée classique

Cuisiner un délice n'est pas difficile, vous n'avez besoin que de 2 ingrédients : du sucre et des prunes. Que faire, recommandations :

• lavez les fruits et coupez-les en deux, enlevez les graines;
• laissez-les sécher un peu, puis saupoudrez de sucre ;
• quand les prunes donnent du jus, transférez-les dans un bol émaillé, portez à ébullition;
• laisser la confiture pendant 8 heures, après le temps indiqué porter à nouveau à ébullition, maintenir pendant 20 minutes à feu doux;
• puis laissez reposer la confiture pendant un moment, remuez-la avec une cuillère en bois et mettez-la dans des bocaux.

Recette rapide

Préparer la confiture selon la recette suivante :

1. Mon fruit et enlever les pépins, couper la pulpe en tranches.
2. On recouvre tout de sucre, on attend 3h.
3. Puis porter la délicatesse à ébullition, attendre encore 3-4 heures.
4. Répétez l'opération : portez la confiture à ébullition, si elle est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau.
5. Nous attendons que la friandise refroidisse et la met dans des bocaux.

Variante orange

Pour réaliser ce jam, vous devrez :

• ébouillanter une orange sans la peler, la couper en cubes, enlever les pépins, passer au hachoir à viande;
• épluchez les fruits des noyaux, mettez-les dans une casserole, avec la purée d'orange et recouvrez le tout de sucre;
• après 30 minutes, mettre la casserole sur la cuisinière, porter le tout à ébullition, réduire le feu, attendre 15-20 minutes.

Avec de la pectine

Suivant la recette classique, en respectant les proportions suivantes :

1. 500 grammes de sucre.
2. 1 kilogramme de prunes mûres.
3. 2 sachets de pectine.

Nous allons devoir faire bouillir les fruits séparément, puis les passer dans une passoire pour enlever les arêtes et la peau. Recouvrez-les de sucre et ajoutez de la pectine.

Avec de la gélatine

Agit comme un épaississant, utilisé pour faire de la confiture :

• épluchez les fruits, hachez-les et ajoutez la moitié du sucre (300 grammes);
• attendre une heure pour le jus;
• tremper la gélatine dans de l'eau froide;
• mettez les prunes sur le feu, ajoutez le jus de citron, laissez cuire 10-12 minutes, puis baissez le feu;
• quand une goutte de confiture se solidifie sur une soucoupe froide, arrêtez la cuisson;
• dissoudre la gélatine, l'ajouter à la confiture et ajouter le beurre.

Avec du chocolat

Faire fondre 100 grammes de chocolat noir au bain-marie, ajouter 2 cuillères à soupe de cognac à la masse.

Ensuite, nous commençons à préparer la délicatesse selon la recette classique, il suffit de la faire bouillir pendant 10-12 minutes, avec un intervalle de 3-4 heures, trois fois. Ajouter le chocolat au cognac, mélanger à la cuillère en bois, mettre en bocaux.

Avec citron

Peut être préparé de 2 façons :

Premier	Laver les fruits , retirer les arêtes, les recouvrir de sucre et laisser reposer. Râpez le zeste ou broyez-le à l'aide d'un mixeur. Placer les fruits et le zeste haché dans une casserole, porter à ébullition, cuire pendant 30 minutes. Il existe une autre méthode : à la place du zeste, utilisez un citron - coupez-le en cubes et ajoutez-le aux prunes.

Avec des noix

Une recette intéressante faite avec les ingrédients suivants :

1. Gingembre, noix - broyez-les sur une râpe.
2. Prunes - lavées et dénoyautées.
3. Sucre et cannelle - nous les remplissons de fruits.

Quand les fruits donnent du jus, mettez-les sur la cuisinière, portez à ébullition, laissez cuire encore 30 minutes. Les noix restantes sont versées, laissées refroidir et disposées dans des bocaux.

Avec poires

Nous devrons hacher les fruits, couper les poires en cubes, en enlevant les pépins et le noyau, et les prunes en tranches, en enlevant le noyau. Ensuite, vous devez commencer à préparer le sirop de sucre en mélangeant de l'eau et du sucre. Lorsqu'il est complètement dissous, verser le sirop sur les poires et laisser reposer toute la nuit.

Le matin, mettez les prunes sur le feu, faites-les bouillir pendant au moins 20 minutes, après les avoir remplies de sucre, ajoutez les poires remplies de sirop dans le récipient. Cuire encore 30 minutes à feu doux. Retirez ensuite du feu, laissez refroidir et disposez dans des bocaux.

Avec des pommes

Il vaut la peine de couper les fruits en cubes, en enlevant les noyaux et le trognon des pommes. Saupoudrez-les ensuite de sucre et ajoutez un peu de cannelle.

Puis procédez comme suit :

• mettre le récipient sur la cuisinière, porter à ébullition, faire bouillir pendant 5 minutes;
• retirez pendant 6 heures, après le temps spécifié, renvoyez-le à la cuisinière, faites bouillir pendant 5 minutes;
• puis retirez à nouveau du feu, faites une pause de 6 heures et remettez sur le feu, laissez cuire 5 minutes.

Comment stocker les blancs ?

Il est recommandé de stocker dans un endroit frais. Après fermeture, retourner, mettre des couvercles, ne pas emballer, conserver une journée, puis envoyer au réfrigérateur ou à la cave. Périodiquement, vous devrez vérifier les blancs, inspecter les banques.

Vous pouvez créer une délicieuse gâterie en utilisant diverses recettes. Tous les membres de la famille, en particulier les enfants, seront satisfaits d'une telle variété. Mais pour ne pas gâcher la confiture, suivez la recette à la lettre sans violer les proportions.

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