Confiture d'abricots à la pectine : une recette pas à pas pour l'hiver

Les fruits d'un arbre qui supporte mal le gel, mais qui résiste à la sécheresse, sont riches en acides organiques, flavonoïdes, saccharides. Contenu dans les abricots dans une petite quantité de pectine, mais lorsque le fruit mûrit, la concentration de cette substance diminue. Pour obtenir une confiture épaisse, un mélange de fruits doit être cuit longtemps. Vous pouvez éviter un long traitement thermique si vous ajoutez de la pectine à la confiture d'abricot, et la recette est facile à trouver. L'épaississant est vendu en magasin, à base de fruits, le plus souvent des pommes.

Caractéristiques de la confiture d'abricot avec de la pectine pour l'hiver

Pour faire plaisir à la maisonnée avec un dessert parfumé aux fruits rouges, on utilise un gélifiant. Les fruits sont dénoyautés car ils contiennent de l'acide toxique. La confiture est bouillie à feu doux, en éliminant constamment la mousse.

Liste des ingrédients

En plus des abricots, vous aurez besoin de sucre et d'un épaississant pour réaliser ce délice. Certaines ménagères ajoutent de la cannelle, des clous de girofle ou du gingembre en poudre à la masse de fruits.

Préparer des aliments

Les abricots mûrs sont lavés sous le robinet, les noyaux sont enlevés. Les fruits sont broyés en tranches sans enlever la peau ou broyés dans un mélangeur.

Comment préparer le contenant

La confiture est versée dans de petits bocaux en verre. L'intégrité de la vaisselle est vérifiée, lavée de la poussière et de la saleté avec de la moutarde ou du soda. Ensuite, le conteneur est stérilisé :

• sur le ferry ;
• micro-ondes;
• dans une casserole d'eau bouillante;
• au four.

Les plats d'un demi-litre sont désinfectés pendant 10 minutes. Après désinfection, les bocaux sont séchés.

Comment faire de la confiture d'abricots à la pectine

Épaississant obtenu à partir de pommes, de zeste de citron, de pulpe de citrouille, inodore, n'interrompt pas l'arôme des fruits, ne change pas leur couleur. Pour le stockage à long terme de la confiture d'abricot, prenez :

• 1 kg de fruits;
• 4 cuillères à soupe. sucre;
• 10g de pectine.

Les fruits doivent être lavés sous le robinet, la pulpe dénoyautée doit être placée dans un mixeur et hachée. La purée doit être transférée dans un bol, verser le sucre et mettre sur la cuisinière. Pendant la cuisson, il est nécessaire de retirer la mousse. Lorsque la masse devient homogène, les cristaux se dissolvent, elle est refroidie, de la pectine est ajoutée, bouillie pendant 5 ou 6 minutes.

La confiture d'abricot se prépare d'une autre manière :

1. Un kilo et demi de fruits, vous pouvez les prendre battus et trop mûrs, coupés en morceaux, enlever les os.
2. Les fruits sont transférés dans un bol, dans lequel un verre d'eau bouillante est versé. Le conteneur est couvert et laissé pendant un quart d'heure.
3. Les abricots sont broyés à travers un tamis, la peau est enlevée.
4. La masse est combinée avec du sucre dans la même proportion.
5. Cuire la purée de pommes de terre en ajoutant 200 ml d'eau pendant 20 minutes en remuant constamment avec une cuillère en bois.

Un dessert brillant et parfumé ainsi préparé s'avère épais même sans gélatine. Lorsqu'elle est chaude, la délicatesse est envoyée dans un plat stérile, bouché avec un couvercle cuit à la vapeur.

Comment conserver correctement la confiture

La confiture d'abricot, préparée strictement selon la recette, peut rester longtemps, ne pas perdre son goût et son arôme, si vous conservez les bocaux au réfrigérateur ou au sous-sol, où il n'y a pas de fortes fluctuations de température, le soleil les rayons ne tombent pas.

La confiture en plat stérile ne se gâte pas pendant 2 ou 3 ans, le dessert aux abricots avec noyaux est conseillé à consommer dans 12 mois.

Si la confiture est confite, elle n'est pas jetée, mais digérée. La confiture fermentée est utilisée pour faire du vin.

Les desserts préparés sans traitement thermique, baies ou fruits, simplement râpés avec du sucre, se conservent uniquement au réfrigérateur pendant six mois maximum.

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