Confiture de poire : TOP 21 des recettes maison faciles

La composition de ces fruits merveilleux et appréciés depuis l'enfance comprend un grand nombre de vitamines et de nutriments. Mais il n'est pas toujours possible de profiter de leurs fruits doux, juteux, parfumés et rafraîchissants. La solution consiste à préparer une variété de confiture de poires mûres de l'été, qui est consommée avec succès comme un mets délicat et utilisée comme garniture pour la cuisson.

Caractéristiques de la confiture de poires pour l'hiver

Il est important de respecter la durée de préparation de la confiture à temps, ainsi que de bien préparer tous les ingrédients nécessaires et de suivre strictement les instructions de la recette.

Préparation des produits et contenants

Les fruits mûrs, élastiques et sucrés de taille moyenne et grande sont sélectionnés pour la confiture. De plus, ils ne doivent pas être verts, ne pas gagner en goût et en arôme. Et les fruits mous et trop mûrs bouilliront simplement lorsqu'ils seront cuits. Ils conviennent mieux à la marmelade et à la confiture. Lors de l'utilisation de petits fruits transformés, le produit final sera de moins bonne qualité. Si la recette l'exige, ils ne sont ajoutés que dans leur ensemble.

Et, bien sûr, les fruits pourris ou malades gâcheront tout simplement la confiture. Lors de la préparation des poires, le cœur et la queue sont découpés, les pépins sont grattés et coupés en 4 à 8 tranches, selon la taille. Un point important est la préparation des conteneurs. Les bocaux sont stérilisés à la chaleur du four, à la vapeur au-dessus d'une casserole ou au micro-ondes.

Comment faire de la confiture de poires à la maison ?

Maintenant, il existe de nombreuses options de cuisson qui peuvent agréablement surprendre les gourmands les plus difficiles. Mais la base est la même partout - c'est des poires et du sucre cristallisé.

La recette la plus simple de la confiture d'ambre

Malgré l'apparente simplicité de préparation, la confiture s'avère belle, savoureuse et richement parfumée. Il faut 1 kg de fruits et de sucre, ainsi qu'un verre d'eau. Tout d'abord, le sirop est bouilli dans une casserole jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Versez ensuite les poires coupées en tranches, portez à ébullition et faites cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes. Désormais, la confiture est cuite encore 2 heures en remuant régulièrement.

"Cinq minutes"

Recette rapide, facile et saine. Pour cuisiner, vous avez besoin de: 500 grammes de sucre et de poires, ainsi que 100 millilitres d'eau. Les fruits sont pelés, coupés en petits morceaux. Après cela, de l'eau est versée dans la casserole et des fruits y sont versés. Ensuite, allumez le feu et faites cuire pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent.

Une fois les poires sorties de l'eau, du sucre est ajouté et le sirop est bouilli pendant 5 minutes supplémentaires. Maintenant, remettez les poires dans le sirop et faites bouillir à nouveau pendant 5 minutes. Une fois la confiture versée dans des bocaux.

Confiture épaisse

Cette confiture est non seulement parfumée, belle et savoureuse, mais elle a aussi une texture épaisse et visqueuse. Il peut être étalé sur du pain, utilisé comme dessert autonome ou comme garniture cuite au four.

Ingrédients :

• poires - 1 kilo;
• sucre - 1 kilo;
• citron - 1 morceau;
• pectine - 1 paquet;
• eau - 250 millilitres.

Préparation : couper les poires en petits morceaux, saupoudrer de sucre, presser le jus de citron, ajouter l'eau et la pectine. Une fois la masse incendiée et bouillie à feu doux, en remuant, jusqu'à ce que les fruits ramollissent. À la fin de la cuisson, la mousse est retirée et versée dans des bocaux pré-préparés.

D'une poire entière

Une belle option culinaire qui plaira particulièrement aux enfants.Ingrédients : 1 kilogramme de petites poires et de sucre, ainsi que 250 millilitres d'eau. Le sirop est bouilli séparément dans une casserole. Toutes les queues sont découpées dans les fruits et percées à plusieurs endroits au milieu avec un cure-dent. Ainsi, la peau n'éclatera pas pendant la cuisson.

Après, des fruits entiers sont ajoutés au sirop et bouillis pendant 5 minutes. Laissez ensuite refroidir, répétez la procédure 2 fois de plus et versez dans des bocaux.

Découper des tranches de confiture de poires avec de l'acide citrique

Avec cette option de cuisson, le goût de la poire est accentué par l'acide citrique et la couleur devient plus vive. De plus, cela empêche la confiture de sucrer.

Variante citron

Les poires et les agrumes forment une combinaison exceptionnellement lumineuse et savoureuse. Vous pouvez faire cette confiture à partir des ingrédients suivants :

• fruit - 2 kilogrammes;
• sucre - 2 kilogrammes;
• citrons - 2 pièces.

Avec des prunes

L'ajout de prunes apporte des notes originales et une belle couleur. Ils prennent 1 kilogramme pour 2 kilogrammes de poires, ainsi que 5 verres de sucre et 200 millilitres d'eau.

Au sirop de sucre

Des tranches dorées de poires parfumées au sirop de sucre transparent ne laisseront personne indifférent. Vous avez besoin de 3 kilogrammes de sucre et de fruits, ainsi que d'un verre d'eau. Vous devez d'abord faire bouillir le sirop pendant 5 à 10 minutes, puis y abaisser les poires coupées en petites tranches.

Un point important - vous ne pouvez pas intervenir. Faire bouillir encore 5 à 10 minutes puis, en éteignant le feu, laisser infuser 5 heures. Après avoir mis sur la cuisinière, porter à ébullition et cuire à feu doux pendant 5 minutes, en enlevant la mousse.

À la fin, mélanger délicatement et verser dans des bocaux.

Avec graines de pavot et citron

Cette recette est courante aux États-Unis. Et ce n'est pas étonnant - la confiture peut servir de dessert séparé ou de garniture pour les crêpes, toutes sortes de pâtisseries et de glaces. Vous aurez besoin d'1 kilogramme de fruits, d'un verre de sucre, du jus d'un citron entier et d'une cuillère à soupe de graines de pavot.

À la cannelle

C'est une confiture incroyablement délicieuse avec un charmant arôme de cannelle. Il peut être utilisé en toute sécurité comme dessert indépendant lors de vacances ou de célébrations.

Prendre :

• 1 kilogramme de poires et de sucre;
• 1 tasse (250 millilitres) d'eau;
• 1-2 bâtons de cannelle (selon les préférences gustatives);
• un quart de cuillère à café d'acide citrique;
• une demi-cuillère à café de vanille.

Alterner 2-3 ébullitions pendant 15 minutes et infusion pendant 5 heures.

Avec mirabelle

Recette facile, donnant une délicieuse confiture rafraîchissante avec une belle acidité. Pour le faire, ils prennent 1,2 kg de poires mûres et sucrées, 300 grammes de prune cerise et 500 grammes de sucre. Les fruits sont coupés en tranches, saupoudrés de sucre et laissés à infuser toute la nuit. Et le matin, ils cuisent pendant une heure à feu doux.

Avec des raisins

Jam acquiert une texture soyeuse et une belle couleur rubis. Pour la cuisson, prenez 400 grammes de raisins noirs, poires - 600 grammes et sucre - 700 grammes.

Avec rowan

La confiture a une saveur agréable et douce de poire, avec une amertume épicée de sorbier. De plus, c'est un remède efficace contre les rhumes et autres maladies. Il est nécessaire de prendre 1 kilogramme de poires mûres, 300 grammes de sorbier (et vous pouvez utiliser à la fois du rouge et de l'aronia) et 1 kilogramme de sucre.Après cela, vous devez cuire, en remuant constamment, à feu doux. Temps de cuisson - 15-20 minutes.

C café

Une façon originale, inhabituelle, mais savoureuse de récolter pour l'hiver. La délicatesse acquiert un arôme et une saveur de café riches. Pour ce faire, prenez 1 kilogramme de poires, 3 cuillères à café de cannelle, 250 grammes de sucre et une cuillère à soupe de grains de café torréfiés.

Avec canneberges

Intéressant, savoureux, avec une légère acidité piquante et une option de cuisson très saine. Ingrédients requis :

• airelles - 600 grammes;
• sucre - 1,2 kg;
• eau - 100 millilitres;
• poires - 800 grammes.

Avec des cerises

Excellente combinaison de saveur de poire et de cerises juteuses, remplissant le corps d'un maximum de vitamines. Vous devez faire de la confiture comme ceci : pour 800 grammes de cerises, il vous faut 600 grammes de sucre, 2 cuillères à soupe de jus de citron et plusieurs verres d'eau.

Avec des bananes

Une recette insolite et délicieusement exotique. Une telle confiture peut être faite tout au long de l'année - ces fruits sont toujours sur les étagères des magasins. Prenez 500 grammes de bananes dures et pas trop mûres, 700 grammes de poires douces et denses et 700 grammes de sucre. Vous aurez également besoin d'un verre d'eau et du jus d'un demi-citron.

Avec citron et lait

Une manière audacieuse, surprenante mais intéressante avec un goût controversé. Pour 1 kilogramme de poires mûres, prenez 1 kilogramme de sucre, 400 millilitres de lait, 2 cuillères à soupe de jus de citron et une demi-cuillère à café de soda.

Avec orange

Confiture extraordinairement savoureuse et parfumée. A 2 kilogrammes de poires, ajoutez 1 kilogramme de sucre, un verre d'eau et plusieurs grosses oranges.

Avec gingembre

Confiture épicée, énergisante et délicieuse. Vous avez besoin d'un kilo de fruits et de sucre, du jus d'un demi-citron et de 50 grammes de racine de gingembre.

Dans la mijoteuse

Préparez rapidement, simplement et commodément une friandise dans une mijoteuse. Les poires sont coupées en petits morceaux et cuites en activant le mode "ragoût".

Stockage ultérieur des blancs

Lorsqu'ils sont stockés dans un endroit sec et sombre avec des températures allant jusqu'à +15 °C, les flans ont une durée de conservation allant jusqu'à 2 ans. Si la composition comprend des fruits à noyaux, il est nécessaire de conserver 6 à 8 mois.

Pourquoi la confiture de poire est-elle confite ?

En gros, cela se produit lorsque le sirop n'est pas complètement cuit ou, au contraire, est trop cuit. Pour éviter cela, la confiture a besoin d'acidité.

Combiner avec d'autres fruits, ajouter du citron ou de l'acide citrique aidera.

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