Adjika de prune cerise pour l'hiver : 5 meilleures recettes de cuisine, règles de conservation

Ajika from cherry plum est fermé depuis longtemps pour l'hiver. Le goût du produit fini est épicé, avec une légère acidité. Par sa consistance, il s'avère homogène et pointu. Combine le goût du poivre, de la coriandre et de l'ail. Il se marie bien avec les plats de viande, et surtout le barbecue. La mirabelle ne doit pas être remplacée par la prune, cette dernière perd en goût. Cuisiner l'adjika est assez simple.

Caractéristiques gustatives de la pièce

Adjika a un arôme agréable. Ça sent les épices et l'ail. Son goût est piquant, acide. Il ressemble à la fois à l'adjika classique et au tkemali.

Règles de service

Servir l'adjika comme sauce pour la viande, le poisson, les frites. Je l'utilise souvent comme collation, il suffit de l'étaler sur des croûtons. Vous pouvez remplir les premiers plats. Il ajoutera de la saveur à la soupe kharcho et à la soupe au chou russe.

Ingrédients requis

Pour préparer l'adjika, vous aurez besoin d'épices, de sel et de sucre. Souvent, des verts y sont ajoutés. Il peut s'agir de menthe, d'aneth ou de coriandre. Ajoutez du safran pour le parfum. Parfois, une recette classique est diluée avec des courgettes ou des tomates.

Préparer des fruits et légumes

Premièrement, la mirabelle est préparée. Il est lavé et légèrement bouilli. Quand il refroidit, les os sont enlevés. Les légumes restants sont lavés à l'eau courante. Les poivrons sont nettoyés de la tige et des os.

Méthodes et subtilités de cuisson de l'adjika de prune cerise pour l'hiver

Le plus délicieux est l'adjika de fruits jaunes.

Donc c'est plus parfumé. Si des fruits rouges sont utilisés, des tomates sont ajoutées.

Recette classique

Préparé à partir de fruits bleu foncé. La recette comprend :

• 5 kilogrammes de fruits ;
• 1,5 litre d'eau;
• un demi-kilo d'ail;
• 60 grammes de poivre rouge moulu;
• 30 grammes de poivre noir moulu;
• un peu moins d'un kilogramme de sucre;
• un peu plus d'un demi-verre de sel;
• un verre de vinaigre à 9 %.

Les fruits préparés sont passés au tamis, le reste des ingrédients est ajouté et bouilli pendant 5 minutes. L'ail doit être finement haché. Encore chaud, ils le mettent dans des bocaux et le roulent.

De prune cerise rouge

La préparation d'un tel flan ne prendra pas plus d'une heure. Prenez :

• kilogramme de fruits;
• 2 têtes d'ail;
• chili;
• 2 poivrons;
• bouquet de persil et aneth;
• 30 grammes chacun de houblon suneli et de sel ;
• une cuillère à café de sucre.

Le poivre bulgare coupé en gros morceaux est placé dans le fourré du mélangeur. Il est pré-nettoyé des os. Ajoutez ensuite les légumes verts, le piment pelé et l'ail. Verser le sel, le sucre et les épices. Les fruits ne peuvent pas être bouillis, il vous suffit d'enlever les os. Tout est broyé à l'état de bouillie, versé dans une casserole émaillée et bouilli pendant 15 minutes.

De prune cerise rouge

Voici une autre recette de fruits rouges. Cette sauce comprend :

• 2 kilos de fruits;
• grosse tête d'ail;
• un bouquet de coriandre;
• 60 grammes de houblon suneli et de sel ;
• 30 grammes de sucre;
• poivre moulu rouge.

Les fruits sont dénoyautés et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Broyez ensuite au mixeur. Remettre dans la casserole et porter à ébullition.

Ajouter le reste des ingrédients et cuire pendant 15 minutes.

De prune cerise jaune ou verte

La couleur de cet adjika est marron clair. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• 3 kilos de fruits;
• un demi-kilo de sucre;
• 30 grammes de sel;
• 15 grammes chacun de coriandre moulue et de paprika ;
• chili;
• tête d'ail;
• bouquet de coriandre et persil.

Plum prune est frotté à travers une passoire. Vous devriez obtenir une solution liquide jaune-vert. Ils l'ont mis sur la cuisinière pour cuisiner. Du sucre, du sel et des épices sont ajoutés au récipient. Les verts sont écrasés au couteau, le poivron rouge finement haché, l'ail est passé dans une presse. Ajoutez-les aux fruits. Faire bouillir pendant 10 minutes et éteindre.

Recette de tomates

La prune cerise jaune fonctionne bien pour cette recette. Il faudra environ un kilogramme. Vous devez également prendre :

• 3 poivrons;
• 3 piments rouges ou 6 verts;
• un kilo et demi de tomates;
• 8 grammes de paprika;
• 15 grammes de houblon suneli et un mélange d'épices;
• 60 grammes de sucre;
• 30 grammes de sel;
• 5 gousses d'ail.

Verser les tomates hachées, les piments forts et les poivrons dans une poêle émaillée.Les os sont retirés de la prune de cerise et également broyés dans un mélangeur, versés dans les légumes. L'ail est passé dans une presse. La marmite est incendiée. Ajouter le reste des ingrédients. Après ébullition, cuire pendant une heure. Il deviendra donc plus épais. Il n'est pas nécessaire de couvrir la casserole avec un couvercle.

Règles et conditions de stockage

Sous forme de rouleaux, l'adjika de mirabelle ne doit pas être conservée plus d'un an dans la cave ou le garde-manger. Si vous voulez le manger tout de suite, couvrez-le avec des couvercles en plastique. Un peu plus de sel devrait être ajouté à ces préparations.

Ils peuvent rester au réfrigérateur jusqu'à six mois.

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