Betteraves à l'ail pour l'hiver : 10 recettes étape par étape, conditions de conservation
Les betteraves à l'ail pour l'hiver sont très faciles à préparer. Le plat est épicé et savoureux. Si des invités inattendus apparaissent sur le seuil ou si une femme s'attarde au travail, vous pouvez rapidement faire bouillir des pommes de terre et ouvrir une collation. De plus, une telle salade est préparée non seulement à l'automne, mais à tout moment. Après tout, tous les produits sont en vente toute l'année.
Ingrédients
Les légumes, les épices, les herbes aromatiques sont stockés pour la récolte. Les betteraves et l'ail (alias "pénicilline russe") sont les principaux ingrédients de la salade.
Préparer des légumes
Les légumes sont choisis mûrs, denses, sans signes de détérioration. Ils sont lavés, nettoyés, coupés.
Méthodes de préparation des blancs de betterave et d'ail
Il existe plusieurs options pour préparer un plat pour l'hiver.
Recette classique
Faites frire l'ail haché dans une poêle à bord haut pendant 2-3 minutes. Ajouter 2 ingrédients principaux, la bonne quantité d'huile végétale, cuire pendant un quart d'heure. Versez le sucre blanc avec le sel, un mélange de poivres moulus. La masse est maintenue en feu pendant encore une demi-heure. À la fin du processus, du vinaigre de table est versé.
Snack pour l'hiver de betteraves à l'ail et aux oignons
Le plat suivant est également préparé. Ils ajoutent juste plus d'oignons frits.
Snack épicé
Les principaux composants de la salade sont mélangés avec des herbes de Provence. La masse est disposée dans des récipients et versée avec une marinade bouillante (sucre, sel, vinaigre, plusieurs clous de girofle, grains de poivre noir, lavrushka sont introduits dans l'eau).
Piquant au raifort
Les betteraves bouillies sont mélangées avec des racines de raifort, de la "pénicilline russe" (passées dans un hachoir à viande). La masse est frite pendant une demi-heure, mettez du sel. Ajouter également le sucre blanc, porter à ébullition.
Caviar de betterave et ail
A l'aide d'une râpe fine, frottez les betteraves bouillies, les oignons, les carottes. Répartir les légumes dans une poêle, ajouter le sel, l'huile de tournesol, le sucre semoule, laisser mijoter pendant une heure. 9 minutes avant la préparation, le vinaigre de cidre de pomme, l'ail sont introduits.
Apéritif sous forme de marinade
Les principaux ingrédients de la salade sont mélangés, la masse est placée dans des bocaux. Verser la marinade bouillante - dissoudre le sel, le sucre cristallisé, le vinaigre dans l'eau, ajouter la lavrushka, le piment de la Jamaïque moulu.
Salade de betteraves bouillies sans stérilisation "Alenka"
Le poivre bulgare (sans graines), les tomates, les principaux ingrédients de la salade sont passés dans un hachoir à viande.L'huile végétale est versée dans un chaudron, les légumes sont disposés, cuits pendant un quart d'heure. Ajouter le sel et le sucre cristallisé, maintenir le feu encore une demi-heure. Le vinaigre et le persil haché sont ajoutés 5 minutes avant la préparation.
Avec poivrons
La pâte de tomate est salée, portée à ébullition. Ils introduisent la betterave, les carottes hachées, la "pénicilline russe", les poivrons doux. Laisser mijoter pendant une heure, et 7 minutes avant d'être prêt, assaisonner avec du vinaigre de table.
Avec carottes
Versez l'huile de tournesol dans le chaudron, mettez les principaux ingrédients de la salade, salez, faites mijoter pendant un quart d'heure. Des carottes râpées sont ajoutées, le chauffage se poursuit. Ajouter les tomates concassées, le vinaigre de vin, maintenir le feu encore 15 minutes.
Avec des pommes
Les composants principaux de la salade, une petite quantité d'eau, du sel sont introduits dans une casserole à fond épais, chauffée pendant un quart d'heure. Mettez des carottes râpées, des fruits hachés sans pelure, du vinaigre de table, du paprika doux. Verser plus de liquide, laisser mijoter pendant 1 heure.
Recommandations et astuces culinaires
Pendant la cuisson, la masse de légumes est périodiquement agitée, si nécessaire, ajoutez une petite quantité d'eau.
La pièce est versée dans un récipient stérilisé et fermé.
Règles de service
Apéritif servi en plat séparé.
Conditions et durée de stockage
Le blanc est conservé au réfrigérateur ou au sous-sol pendant un an maximum.
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