Ketchup pour l'hiver à l'amidon : une recette pas à pas pour faire une sauce maison

Le marché moderne représente un grand nombre de biens de différentes catégories. Chaque personne peut aller au magasin et acheter du ketchup, et plusieurs types à la fois. Mais une telle sauce dans la composition contient beaucoup d'impuretés qui peuvent nuire au corps. Une bonne alternative est de faire votre propre ketchup avec de l'amidon pour l'hiver.

Caractéristiques de la cuisson du ketchup avec de l'amidon pour l'hiver

La sauce tomate ou le ketchup sont très populaires. Il est ajouté aux pâtes, consommé avec de la viande et du poisson, utilisé dans les pizzas et même tartiné sur du pain. Par conséquent, la cuisine est traitée avec soin.

Le ketchup à base d'amidon est plus dense. Pour obtenir une texture délicate après broyage des composants, la masse est frottée à travers un tamis. Plus vous ajouterez d'épices, plus le plat sera relevé. La pomme et le poivron sont utilisés comme ingrédients supplémentaires.

De quels ingrédients avez-vous besoin pour la recette ?

Bien sûr, ce sont des tomates mûres et charnues - la base du plat. Pour préparer la sauce, vous aurez également besoin d'oignons. Du sel et du sucre semoule sont ajoutés.

Puis viennent les épices :

• cannelle moulue;
• oeillet;
• poivre noir moulu;
• ail;
• amidon;
• paprika.

Il est possible d'ajouter des herbes à volonté. L'accent est davantage mis sur ceux qui aiment. Pour l'acidité, on utilise de l'essence de vinaigre.

Règles de sélection des ingrédients

Les tomates doivent être mûres et d'un rouge profond. Même la possibilité d'utiliser des légumes trop mûrs est la bienvenue. Les grands sont choisis, ne conviennent pas à la mise en conserve.

Ce n'est pas effrayant si les tomates ne sont pas parfaites en apparence. S'il y a des parties gâtées, les tomates sont toujours prises. Les parties pourries seront coupées avec un couteau, car le légume sera de toute façon haché pour le ketchup.

La couleur du produit fini dépend des tomates. Non seulement les rouges sont pris, mais aussi les jaunes et les oranges. Vous pouvez faire un mélange de légumes.

Inventaire requis

Pour préparer les ingrédients, vous aurez besoin d'un appareil pour hacher les légumes. Vous avez également besoin d'un couteau. Casserole et cuillère à mélanger.

Cuisson

Représente un ensemble d'étapes :

1. Le jus est préparé à partir de tomates. 200 ml sont versés de l'ensemble du liquide à mélanger avec de l'amidon.
2. L'oignon est écrasé à l'état pâteux, mélangé avec du jus, et la masse est envoyée au poêle pour la cuisson.
3. Un mélange d'ail, des assaisonnements et des épices sont ajoutés au futur ketchup.
4. La prochaine étape consiste à goûter la sauce. Si tout convient à une personne, un mélange de jus de gauche et d'amidon est ajouté à la masse.
5. Il se verse dans la casserole en un mince filet et remue constamment.
6. La sauce ne doit pas bouillir. Laisser mijoter jusqu'à ce que la consistance ressemble au ketchup.
7. Le vinaigre est ajouté quelques minutes avant la cuisson.

La masse chaude est versée dans des bocaux en verre hermétiquement fermés. En refroidissant, la sauce épaissira un peu plus. Ce fait est pris en compte lors de la cuisson.

Conditions et règles de conservation de la sauce tomate

Pour le stockage hivernal, le ketchup est versé dans des bocaux en verre stérilisés. Les couvercles doivent également être propres. Pour la couture, on utilise des étain, qui sont fermés avec une clé, ainsi que des torsadés.

Le ketchup est stocké sur des étagères dans une pièce sombre et fraîche. Il peut s'agir d'une cave ou d'un sous-sol. Si le lot est petit, la conservation au réfrigérateur est possible. Adéquation du produit - 1 à 2 ans.

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