Gelée de poires pour l'hiver : recettes pas à pas, conservation

Si vous en avez marre des recettes habituelles de confitures et confitures pour l'hiver, vous pouvez réaliser une délicieuse gelée de poire. Les recettes de gelée de poire pour l'hiver sont assez simples. Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'ingrédients ni de temps de cuisson pour les faire. Mais en hiver, on peut s'offrir un dessert insolite, en souvenir des journées d'été.

Caractéristiques de la fabrication de gelée de poire pour l'hiver

Faire de la gelée de poire n'est pas plus difficile que de faire de la confiture ordinaire. Vous devez d'abord préparer tous les ingrédients et récipients nécessaires à la récolte, puis commencer à cuisiner.

Comment choisir les bons ingrédients

Avant de commencer à cuisiner, vous devez choisir les ingrédients. Les fruits mûrs ou même trop mûrs conviennent à la gelée. Pour obtenir une consistance uniforme, retirez la peau. Si vous voulez avoir des morceaux de fruits dans la gelée, vous pouvez laisser la peau.

Vous pouvez diversifier le goût du dessert en ajoutant divers ingrédients. Par exemple, il peut s'agir d'épices, de cannelle, de gingembre, de vanille, d'autres fruits et baies, d'écorces d'agrumes.

Comment préparer le contenant

Pour le dessert, il est préférable d'utiliser une casserole en émail et non en aluminium. S'il n'y avait pas de casserole en émail à portée de main et devait être bouillie dans de l'aluminium, immédiatement après la cuisson, la gelée finie est disposée dans des bocaux. Si vous le laissez dans la casserole, l'acide commencera à ressortir, ce qui aura un effet néfaste sur le goût du dessert.

Le plat fini est disposé dans des bocaux. Ils sont prélavés avec du savon ou de la soude. Avant de transférer le dessert dans des bocaux, ils sont stérilisés de la manière habituelle.

Comment faire de la gelée de poire à la maison

Vous pouvez trouver un grand nombre de recettes de gelée de poire. Diverses épices et autres ingrédients y sont ajoutés pour obtenir des saveurs inhabituelles.

Recette facile sans gélatine

Ce dont vous avez besoin pour cuisiner :

• 2 kg de poire trop mûre;
• 1 kg de sucre;
• 500ml d'eau;
• acide citrique au goût.

Comment cuisiner :

1. Les fruits sont pelés, tordus dans un hachoir à viande ou écrasés au mélangeur.
2. Ensuite, versez la masse avec le sucre et ajoutez de l'eau. Bien mélanger.
3. Mettez le récipient sur le feu, portez à ébullition. Lorsque la gelée bout, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter environ 30 à 33 minutes.
4. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter l'acide citrique. Transférer la conservation chaude dans des bocaux.

Avec de la gélatine

Ingrédients requis :

• 2 kg de poires;
• 1 kg de sucre;
• 1 litre d'eau;
• 1 sachet de gélatine;
• jus de citron ou autres épices au choix.

Comment faire de la gelée pour l'hiver :

1. Épluchez les fruits. Coupez en tranches, retirez les graines, versez de l'eau.
2. Faire bouillir à feu vif pour ramollir les fruits.
3. Transférez les poires finies sur une étamine. Placez une casserole en dessous pour que tout le jus s'en écoule. Cela peut prendre plusieurs heures.
4. Pour la gelée, utilisez du jus clair. La pulpe peut être utilisée pour faire de la confiture ou cuire une tarte.

Verser le sucre dans le jus, ajouter le jus de citron. Mettez le feu, laissez cuire 20 minutes. A ce moment, préparez la gélatine. Verser la gélatine gonflée dans la masse et cuire encore quelques minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Avec gelfix

Gelifix est un sucre gélifiant. Vous pouvez également l'utiliser à la place de la gélatine. La gelée est préparée de la manière habituelle. Gelifix est versé immédiatement dans le plat fini, porté à ébullition puis disposé dans des bocaux.

Avec du vin

Ce dont vous avez besoin :

• 2 kg de poires;
• 500 g de sucre cristallisé ;
• 3 cuillère à café agar-agar;
• verre de vin blanc;
• vanilline (ou essence).

Cuisine :

1. Épluchures et pépins de fruits, coupés en tranches.
2. Versez le vin dans une casserole, ajoutez-y les épices et les fruits.
3. Laisser mijoter pendant 20 minutes.
4. Ensuite, sortez les morceaux de fruits, disposez-les dans des bocaux.
5. Verser l'agar-agar dans le vin, cuire encore 2 minutes. Versez les fruits dans des bocaux avec du sirop prêt à l'emploi.

Des poires entières dans leur propre jus

Ce dont vous avez besoin :

• poires;
• sucre;
• eau;
• acide citrique.

Comment cuisiner :

1. Épluchez les fruits de la peau et des pépins, coupez-les en quartiers. Transférer dans des bocaux, ajouter le sucre et l'acide citrique.
2. Placez une serviette au fond de la casserole, placez les bocaux et remplissez-les d'eau.
3. Stériliser après ébullition pendant 20 minutes. Roulez-les après stérilisation.

Avec citron

Ce dont vous avez besoin :

• 2 citrons;
• 2 kg de poires;
• 30 ml de rhum;
• 1 kg de sucre semoule.

Comment cuisiner :

1. Verser deux fois de l'eau bouillante sur le citron. Coupez les fruits en cubes, comme un citron.
2. Saupoudrer les fruits de sucre. Faire bouillir 20 minutes.
3. Puis ajouter le rhum et laisser mijoter pour la même quantité.

Avec de la crème

Cette recette ne convient pas aux préparations hivernales. La gelée doit être consommée dans les 4 jours.

Ce dont vous avez besoin :

• poires;
• crème;
• citron;
• vanille;
• sucre;
• gélatine.

Comment cuisiner :

1. Découper les fruits, ajouter le jus de citron. Couvrir de sucre avant de laisser sortir le jus.
2. Porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 23 minutes.
3. Faire bouillir la crème, ajouter la gélatine. Versez le mélange de gélatine sur la gelée et laissez la gelée épaissir.

À la cannelle

La cannelle est ajoutée à une recette préférée de gelée de poire pour une saveur épicée.

Avec orange

La conserve à l'orange peut être préparée selon la même recette qu'avec l'ajout de citron.

Avec des prunes

Les prunes peuvent être ajoutées à la recette habituelle de gelée de poire. Il donnera au dessert un agréable arrière-goût aigre et une teinte violette.

Recette pour multicuiseur

Mélanger les fruits pelés, le sucre, le jus de citron et l'eau, mettre dans une mijoteuse et régler le mode "ragoût" pendant 40 minutes. La masse est agitée toutes les 15 minutes. Lorsque la gelée est prête, broyez-la avec un mélangeur.

Dans la machine à pain

Pour cette recette, vous devez réaliser un flan de gelée selon une recette habituelle. Seulement vous devez le faire cuire non pas sur la cuisinière, mais le mettre dans une machine à pain. Réglez le mode Confiture et attendez que le dessert soit prêt.

Comment stocker et combien?

Si le dessert a été préparé correctement, il peut se conserver plusieurs années (si les pots ont été stérilisés avant l'essorage). Les bocaux non stérilisés sont conservés jusqu'à six mois.

Les pots de dessert sont conservés dans un endroit frais et bien aéré. Ils ne doivent pas être exposés à la lumière directe du soleil.

Convient pour le stockage dans une cave, un sous-sol ou un réfrigérateur. Dans l'appartement, la conservation peut être conservée dans le placard ou sur le balcon.

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