Confiture de kaki : 8 recettes de cuisine les plus délicieuses avec photos, stockage

Manger du kaki est une excellente occasion de renforcer l'immunité et l'humeur en hiver, et la combinaison avec d'autres fruits de saison donne un goût de confiture inégalé. C'est pourquoi chaque femme au foyer devrait pouvoir cuisiner au moins quelques options pour la confiture de kaki. Vous trouverez ci-dessous les meilleures recettes utilisant différents légumes, fruits et épices, ainsi que des boissons alcoolisées.

Caractéristiques de la confiture de kaki pour l'hiver

Kaki est une baie plutôt sans prétention. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant plusieurs mois et les ménagères expérimentées trouveront une utilité même pour les fruits non mûrs. De plus, sa préparation pour la cuisson ne nécessite pas beaucoup de temps, ainsi que le processus de cuisson lui-même.

Règles de sélection des ingrédients

Vous pouvez faire de la confiture avec n'importe quelle baie, à l'exception des fruits gâtés et pourris. Bien sûr, il est plus rapide de faire une friandise à partir de baies très mûres, mais visuellement, il est très difficile de choisir le bon kaki. Si le fruit "tricote" encore, vous pouvez toujours en faire de la confiture après l'avoir placé au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou avoir versé de l'eau tiède pendant 30 minutes.

Comment préparer le contenant

Pour la confiture, on utilise des bocaux en verre de différentes tailles, qui doivent d'abord être traités comme suit :

1. Enlever la poussière, la saleté.
2. Nettoyer le verre avec du bicarbonate de soude suivi de l'ébullition.
3. Les banques doivent être soigneusement examinées pour les copeaux, causes possibles de dépressurisation pendant le stockage des flans.
4. Avant sertissage, le récipient doit être refroidi, complètement sec.
5. Les couvercles en fer sont également bouillis pendant 2-3 minutes.

Le traitement des contenants est une étape obligatoire dans le processus de fabrication de la confiture, car une stérilisation appropriée contribue au stockage à long terme des flans.

Comment faire de la confiture de kaki à la maison

La baie de miel est associée aux prochaines vacances d'hiver pour la plupart des amateurs de fruits, il est donc impossible de ne pas être tenté de faire de la confiture de kaki. Une telle délicatesse conviendra à tout goûter lors des froides soirées d'hiver et peut également devenir la marque de fabrique de l'hôtesse. De plus, le temps de cuisson actif n'est que de 10 minutes. Avant de commencer à faire de la confiture, il vous suffit de choisir l'une des nombreuses recettes ou d'essayer chacune à son tour.

Avec citron

Cette recette de confiture délicieuse et saine, riche en vitamine C, plaira non seulement à vos proches, amis, mais aura également un effet positif sur l'immunité.

Produits :

• 800g de kakis pelés;
• 350g de sucre;
• 1 pièce citron;
• 150 ml d'eau.

Verser les fruits coupés en cubes avec le sucre, laisser reposer 2 heures. Le sucre doit être complètement dissous dans le jus de kaki. Le citron doit être ébouillanté avec de l'eau bouillante, coupé en morceaux. Ensuite, avec le zeste (s'il n'est pas amer), mettez dans une casserole, versez une petite quantité d'eau. Attendre jusqu'à ébullition, puis cuire 3 minutes. Mettez le kaki avec 100 ml d'eau dans une casserole, portez à ébullition, ajoutez le citron, laissez mijoter encore 5-6 minutes. Le dessert fini peut être versé dans des bocaux.

Avec orange

Le kaki se marie bien avec tous les agrumes d'hiver, l'orange ne fait pas exception.

Prendre :

• 0,5 kg de kakis mûrs ;
• pulpe de 1 orange;
• 250g de sucre;
• cannelle et vanille.

Tiges, graines de la baie, coupées en cubes avec la peau. Versez les fruits avec le sucre, laissez reposer une nuit pour qu'il se dissolve complètement. Mélanger la pulpe d'une orange avec un mélangeur en une masse homogène. Porter à ébullition le sucre avec le kaki, faire bouillir à feu doux pendant environ 30 minutes. Ajouter ensuite l'orange, les épices, cuire 10 minutes.

Avec mandarine

Cette recette n'aura pas un goût prononcé d'agrumes, mais elle se révélera sucrée, voire mielleuse.

Prendre :

• 0,8 kg de mandarines;
• 0,8 kg kaki;
• 0,8 kg de sucre.

Mettez de l'eau sur la cuisinière, portez à ébullition. Jetez-y toutes les mandarines pendant 5 minutes maximum. Égouttez le liquide en laissant les fruits dans une écumoire, jetez de la glace ici. Après cette procédure, retirez les agrumes au réfrigérateur pendant la nuit. Le kaki doit être nettoyé des tiges, de la peau, coupé en morceaux arbitraires, placé dans une casserole. Les mandarines sont soigneusement nettoyées des veines, des graines, ajoutées aux baies. Versez tous les fruits avec le sucre, laissez mijoter 30 minutes à feu doux, éteignez après ébullition, laissez refroidir. Faites bouillir à nouveau pendant 10 minutes.

Avec cognac

Produits :

• 1,5 kg de kakis bien mûrs ;
• 0,5 kg de sucre (mieux vaut utiliser du brun);
• Cognac 150 ml;
• vanilline ou vanille;
• 10 grains de poivre rose;
• 10g de zeste de citron frais;
• 1-2 pièces anis étoilé;
• cannelle (de préférence avec un bâton).

Pelez le kaki de tout ce qui est superflu, amenez la pulpe à l'état pâteux. Placer les baies en purée, ainsi que les épices, le sucre dans une casserole. Après 15 minutes d'ébullition, ajouter le cognac. Versez la confiture finie dans des bocaux et laissez infuser pendant 2 à 3 semaines.

Avec poire

Produits :

• 1 kg kaki;
• 1 kg de poire.

Épluchez les fruits des pépins, queues de cheval, épluchez. Moudre tous les fruits, mettre dans une casserole en ajoutant 150 ml d'eau. Faire bouillir trois fois pendant 20 minutes. Les friandises doivent être versées chaudes dans des bocaux.

Avec rhum

Produits :

• 1,5 kg kaki;
• 750 g de sucre;
• 10g de cannelle;
• 55 gr. gelfix orange;
• 45 g de rhum blanc.

Jelfix combiner avec 100 g de sucre semoule, ajouter à la purée de kaki. Faire bouillir la masse jusqu'à l'apparition des premières bulles, à ce moment verser le sucre restant, faire bouillir le contenu pendant environ 1 heure. 5-10 minutes avant la préparation pour ajouter de la cannelle. Remuez la confiture finie, ajoutez le rhum, placez immédiatement le produit fini dans un récipient stérilisé.

Avec gingembre et citrouille

Prendre :

• 350g de potiron;
• 200 g de sucre;
• 150g kaki;
• 100ml d'eau;
• racine de gingembre.

Les fruits pelés doivent être coupés en cubes avec la peau. Râper le gingembre sur une râpe grossière. La citrouille doit enlever la peau, les fibres, également coupées en cubes. Verser tous les produits dans une casserole, bien mélanger. Faire bouillir le contenu pendant environ 1 heure.

Assurez-vous qu'aucune mousse n'apparaît sur le bourrage.

Avec badiane et clous de girofle

Prendre :

• 1 kg kaki;
• 800 g de sucre;
• 2 pièces anis étoilé;
• 3 fleurs d'œillets ;
• acide citrique.

Baies avec la peau coupées en morceaux, après avoir enlevé les arêtes. Couvrir de sucre cristallisé, laisser reposer une heure, afin que les fruits libèrent le jus et que le sucre se dissolve. Transférer la masse dans une casserole, cuire 40 minutes après ébullition. Ajoutez ensuite les épices, laissez refroidir et faites bouillir à nouveau pendant 15 à 20 minutes.

Comment et combien peut-on stocker

Ce produit a une longue durée de conservation dans un endroit frais comme une cave ou un garde-manger - environ 18 mois. Si les bocaux seront sur l'étagère de l'armoire de cuisine, il est préférable de consommer la délicatesse pas plus de 3-4 mois à l'avance.

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