Confiture d'orange : 20 recettes étape par étape les plus délicieuses pour l'hiver avec photos

Pour l'hiver, l'un des délices les plus appréciés est la confiture. Il est généralement préparé à partir de baies et de fruits du jardin. Mais une confiture d'orange très savoureuse procurera à la fois plaisir et santé. Les agrumes contiennent de nombreuses vitamines, des micro-éléments bénéfiques pour la santé humaine.

Caractéristiques de la confiture d'oranges pour l'hiver

Il est nécessaire de préparer au préalable de la confiture d'oranges :

• préparer des fruits;
• sirop de cuisson à base de sucre et d'eau;
• rincer le bocal.

Le dessert est cuit à partir de fruits tranchés. Il est nécessaire de ne sélectionner que les plus mûrs. Ils ont besoin de moins de sucre. Pour cuisiner, vous avez besoin d'une bassine ou d'une casserole. Prenez de l'acier émaillé ou inoxydable.

Le dessert sera plus savoureux si vous cuisinez d'autres fruits exotiques avec des oranges : kakis, bananes, pêches. Le goût des agrumes se marie bien avec la citrouille, la courgette.

Préparation des fruits

La meilleure confiture est faite d'agrumes sucrés. Il est préférable de diviser l'orange en parties, en enlevant les veines dures. S'il sera cuit avec un zeste, vous devez éliminer l'amertume. Pour ce faire, les fruits sont plongés dans de l'eau chaude, bouillis pendant 2-3 minutes.

Récipients de cuisson

Les pots à confiture ont besoin de verre, petit volume. Convient 0,5-0,7 litres. Pour un produit issu de gros morceaux, mieux vaut prendre un bidon d'un litre. Il est soigneusement lavé à l'eau tiède additionnée de bicarbonate de soude. La poudre de moutarde désinfecte également bien.

Comment faire de la confiture d'orange

Il existe de nombreuses recettes pour une friandise à l'orange. Vous devez choisir celui qui est particulièrement apprécié par tous les membres de la famille. Des épices peuvent être ajoutées à n'importe quelle confiture d'agrumes. On obtient une confiture plus parfumée, à laquelle on ajoute de la cannelle ou des clous de girofle.

Recette classique

Si les oranges sont des variétés mûres et sucrées, alors vous avez besoin de 1:1 de sucre. Mais les fruits avec une légère acidité nécessitent une augmentation de la quantité de sucre cristallisé. Avant la cuisson, les oranges sont pelées, coupées en cubes, en éliminant les veines blanchâtres dures. Pour la saveur, ajoutez quelques croûtes après les avoir broyées.

Verser les fruits préparés avec le sucre et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Remuez constamment avec une cuillère ou une spatule en bois. Si la confiture s'avère trop épaisse, diluez-la légèrement avec de l'eau chaude avec ébullition obligatoire.

Il est conseillé de cuisiner un dessert classique à base de sirop de sucre. Des tranches d'oranges, des croûtes broyées y sont versées. Vous devez cuire pendant 2 heures après l'ébullition. Vous pouvez faire bouillir 2 fois de plus si vous avez besoin d'obtenir une masse épaisse. La confiture la plus délicieuse est obtenue si, en plus des clous de girofle, de la cannelle, de la cardamome, des amandes broyées dans un mélangeur sont ajoutées.

Cognac

Cuisiner ce dessert est un plaisir :

1. D'abord, les fruits (1 kilogramme) sont pelés.
2. Le zeste est coupé en lanières.
3. On extrait le jus des oranges.
4. Les restes de la pulpe avec des grains sont placés dans un sac de gaze.
5. Mettre le tout dans un bol : des lanières de zeste, du jus, un sachet de pulpe et verser de l'eau.
6. Après 6-7 heures, commencer à cuire jusqu'à ce que la moitié du liquide se soit évaporée.
7. Ils le sortent en pressant le sac et versent le sucre (kilogramme).
8. Ajoutez une cuillère à café de cardamome, de poudre de gingembre, de noix de muscade et un peu de clou de girofle dans la casserole.
9. Dès que le mélange commence à épaissir sur le feu, versez 4 cuillères à café de brandy ou de cognac.

Cuire jusqu'à cuisson complète.

Aromatisé au café

Pour préparer un dessert avec un arôme de café, vous devez faire bouillir la pulpe d'agrumes pelés dans de l'eau. Ensuite, le sucre est ajouté et bouilli jusqu'à épaississement. Cela prendra environ 2 heures. Reste maintenant à faire cuire des grains de café et quelques clous de girofle dans du sirop d'orange. Il suffit de les faire bouillir pendant 15 minutes.

Avec gingembre

Pour cuisiner, prenez un kilo d'oranges par :

• 2 citrons;
• 300 grammes de racine de gingembre;
• 1,5 kg de sucre.

L'eau sera de retour à la normale 2 tasses. Les oranges doivent être pelées, tout comme les citrons. Tout est haché finement ou passé au mélangeur. La racine de gingembre est frottée.

L'eau est versée dans un bol, tous les ingrédients de la confiture préparés, le sucre y sont mis et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Avec des pommes et des citrons

Ici, les oranges sont prises avec la peau, légèrement blanchies à l'eau bouillante. Ensuite, ils sont coupés. Vous avez besoin de 1-2 citrons. Ils doivent être complètement pelés, coupés en petits morceaux. Les pommes sont coupées en tranches et blanchies pendant 5 minutes.

Tout d'abord, l'eau est bouillie avec des morceaux d'agrumes ajoutés. Versez le sucre, faites bouillir pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Les pommes s'endorment et laissent à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient cuites. À la fin, vous pouvez ajouter une demi-cuillère à café de cannelle.

Avec des kakis

Il existe de nombreuses façons de faire de la confiture de kaki à l'orange. Pour une recette classique, prenez 1 agrume pour 500 grammes de kaki. Les fruits sont pelés, dénoyautés, hachés finement et recouverts d'un verre de sucre. Une heure plus tard, mettez le feu et faites bouillir.

Il est conseillé, après avoir retiré le pot de confiture du feu, d'y verser du cognac. Le dessert est conservé sous des couvercles en polyéthylène pendant six mois.

Avec des bananes

Pour cette confiture, un sirop est préparé à partir du jus d'une orange et d'un citron. Sucre prendre 200 grammes, eau 6 cuillères à soupe. Tout d'abord, le mélange repose, il est agité pour que les grains de sucre se dissolvent.Puis faites bouillir sur le feu, ajoutez des tranches de bananes (un demi-kilogramme). Faire bouillir le dessert jusqu'à ce qu'il soit tendre.

À la rhubarbe

Pour la confiture, prenez un kilo de rhubarbe. Les tiges sont lavées, séchées, coupées en morceaux de 1 centimètre de long. Il est conseillé de sécher la rhubarbe dans un four chaud pendant 5 minutes. Les agrumes pelés sont passés dans un hachoir à viande. Tous les composants sont placés dans une casserole ou un bol, recouvert d'un kilogramme de sucre. Mijoté.

Avec des pêches

La confiture de pêches et d'oranges sera délicieuse. Pour 600 grammes de fruits du sud, il faut 1 agrume. Mélanger les pêches hachées avec la pulpe d'orange, saupoudrer de 600 grammes de sucre et laisser reposer une heure. Cuire ensuite à feu doux en remuant. Une heure plus tard, la confiture est prête.

Avec des melons

La pulpe de melon en tranches a besoin d'un kilogramme. Une orange de taille moyenne est pelée en coupant le zeste en lanières.Le jus est obtenu à partir de la pulpe. Tous les ingrédients sont mis dans une casserole, saupoudrés de sucre (700 grammes). Porter la masse à ébullition, puis réduire le feu et cuire pendant 50 à 60 minutes. Remuez avec une cuillère en bois pour que la confiture ne brûle pas. Il est préférable de rouler la pièce avec des couvercles métalliques.

Avec canneberges

Pour un pot de confiture il vous faut :

• canneberges - 300 grammes;
• orange - 2 pièces;
• sucre granulé - 700 grammes.

Les baies sont lavées, ce qui permet à l'excès de liquide de s'écouler. Les agrumes ne sont pas pelés, ils sont passés dans un hachoir à viande ou un mixeur. Ensuite, mélangez la purée d'agrumes avec les canneberges et broyez jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sucre tout en continuant de mélanger. La masse de canneberge-orange préparée est mise au feu et bouillie jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Avec citron

Ce dessert exotique peut être préparé à tout moment de l'année. Avant la cuisson, les agrumes sont jetés dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Maintenant, ils coupent la peau avec le zeste. Couper la pulpe en demi-anneaux.

Le sirop de sucre est bouilli séparément. Lorsqu'il est prêt, des tranches de citron et d'oranges y sont placées. La cuisson à feu doux dure 40 à 50 minutes après ébullition. Le sucre est nécessaire pour la confiture 1,5 fois plus que les fruits.

Avec citrouille

Pour 3 kilos de pulpe de citrouille, il faut prendre 2 oranges et 1 citron. La citrouille est coupée en cubes, la même chose est faite avec les agrumes, tandis que la peau n'est pas coupée. Tout est mélangé, s'endormir avec du sucre. Il se prend selon les goûts. Vous devez cuisiner trois fois. La confiture est bouillie, puis retirée du feu, conservée plusieurs heures, puis remise au feu. Après la troisième fois, ils se refroidissent et se couchent dans les banques.

Avec courgettes

Les ingrédients de cette confiture, courgettes et oranges, sont passés au hachoir à viande ou hachés au mélangeur. Dans le même temps, les courgettes sont consommées 2 fois plus que les agrumes. Mélangez dans un bol, versez-y le sucre et mettez le feu. Vous devez cuisiner pendant une heure.Ils vérifient que la confiture est prête, la retire du feu et la met dans des bocaux.

Avec des fraises

Pour préparer la confiture, vous devez prendre :

• fraises fraîches 5 tasses;
• 4 oranges;
• 2 citrons;
• verre d'eau;
• 1,5 kg de sucre;
• une demi-cuillère à café de beurre;
• 2 sachets de gélatine.

Une partie de la baie est broyée dans un mélangeur. Les agrumes sont coupés en cercles, puis en 4 parties. Tous les composants, à l'exception du sucre, sont mélangés dans une casserole, mis à feu vif. Versez la moitié de la quantité de sucre. Dès qu'il se disperse, ajoutez le reste. Cuire à feu vif.

Écorché

Dans cette recette, en plus des fruits entiers, des écorces d'orange sont utilisées. Il est coupé en cubes. La pulpe d'une orange et d'un citron est coupée en petits morceaux, versée avec de l'eau avec le jus et bouillie. Les pelures y sont versées et conservées sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elles deviennent molles.

Versez le sucre et maintenez le feu en remuant pendant 20 à 30 minutes. Étaler chaud dans des bocaux, rouler le dessert.

Pas de cuisson

Vous pouvez faire de la confiture d'oranges à froid. Pour ce faire, un kilogramme de groseilles et 2 oranges sont passés dans un hachoir à viande. Le sucre est ajouté - 1 kilogramme. Remuer toute la nuit jusqu'à ce que les grains de sucre se dissolvent. Conservez la confiture dans des récipients sous des couvercles en polyéthylène.

Zeste d'orange au sirop de sucre

Le zeste des oranges est coupé finement, en le tordant en boucles. Ensuite, ils sont conservés pendant 3 jours dans de l'eau froide. Après trempage, ils seront doux et moins amers. Les croûtes sont ensuite bouillies 3-4 fois, en changeant l'eau. Le sirop est bouilli à partir d'eau et de sucre, le zeste y est abaissé. Dès que la confiture devient visqueuse, ajoutez un peu de jus de citron ou d'acide citrique.

Confiture abricot-orange

Kilogramme d'abricots mûrs coupés en 4 parties, en retirant les noyaux. Les fruits sont recouverts de sucre à raison de 800 grammes, laissés pendant la nuit. L'orange doit être pelée et dénoyautée, écrasée jusqu'à consistance lisse. La purée d'agrumes est mélangée à des abricots. Mettez le feu, portez à ébullition et remuez, laissez cuire 20 minutes. Laisser le bassin pendant 5-6 heures. Ensuite, la procédure est répétée 2 fois de plus.

Recette pour multicuiseur

Oranges, 4 morceaux, pelées, couper la pulpe et mettre dans une mijoteuse. 100 ml d'eau et 100 grammes de sucre, le jus d'un demi-citron y sont également ajoutés. Réglez le mode de cuisson sur vapeur. Lorsque la masse bout, maintenez pendant encore 5 minutes. Faites la procédure deux fois de plus. En même temps, le couvercle de l'appareil électroménager n'est pas fermé.

Dans la machine à pain

Préparez soigneusement les fruits, en enlevant les pépins, les cloisons dures et les croûtes. Une fois les agrumes coupés, ils sont saupoudrés de sucre.Il est préférable de mettre un peu d'acide citrique. Allumez la machine à pain en réglant le mode "Confiture" Lorsque la confiture est prête, il est préférable de la mettre dans des bocaux stérilisés.

Stockage des blancs

La confiture se conserve bien dans un endroit sombre et frais. S'il y a peu de pots, vous pouvez le mettre au réfrigérateur. Mangez rapidement un délicieux dessert. L'année prochaine, nous devons faire une nouvelle confiture d'oranges.

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