Courgettes à la sauce Satsebeli pour l'hiver : une délicieuse recette à la maison

Un plat intéressant, savoureux et lumineux sera la courgette fraîche avec la populaire sauce géorgienne satsebeli, et elle peut être consommée fraîche et enroulée pour l'hiver. Avec cette méthode de préparation, le goût familier, mais bien-aimé, de la courgette acquiert une exclusivité particulière, le piquant, devient plus riche et plus saturé. Et l'arôme et le croquant agréable ne laisseront personne indifférent.

Caractéristiques de la conservation des courgettes à la sauce satsebeli pour l'hiver

L'une des principales caractéristiques de la mise en conserve des courgettes est que les légumes ne sont pas préalablement traités thermiquement, mais sont déjà stérilisés au four, pré-arrangés dans des bocaux.De plus, les oignons avec les courgettes et la marinade sont préparés séparément, et alors seulement tout est mélangé. La recette demande l'utilisation de courgettes jeunes et trop mûres.

Ingrédients requis

Utilisant des oignons frais, de l'aneth et des courgettes, ainsi que de la sauce satsebeli achetée en magasin dans un emballage d'usine.

S'il n'est pas possible d'acheter une sauce de haute qualité ou originale, elle peut être préparée à base de pâte de tomate diluée avec de l'eau tiède. De la coriandre, du persil, du basilic, du poivron tordu dans un hachoir à viande, du sucre et de l'ail y sont ajoutés. Et aussi aromatisé au poivre noir et rouge, selon les préférences gustatives.

Comment choisir les produits ?

Les courgettes doivent être résistantes, fortes, ni pourries ni gâtées. Idéalement, des fruits jeunes et juteux avec une peau pas encore durcie et des graines dures conviennent à la recette.Mais, bien sûr, vous pouvez utiliser des courgettes plus âgées et mûries. Les oignons doivent également être frais, fermes, non pourris ou gâtés.

Préparation des conteneurs

Avant d'être utilisés pour le sertissage, les bocaux doivent être nettoyés des champignons et des bactéries qui peuvent se trouver à leur surface. Tout d'abord, ils sont bien lavés, puis stérilisés en les plaçant au-dessus d'une casserole bouillante pendant plusieurs minutes. De nombreuses femmes au foyer utilisent un four à micro-ondes ou une cuisinière pour stériliser les contenants.

Cuisson

Cuisiner des courgettes avec de la sauce satsebeli n'est pas difficile, l'essentiel est d'ajouter les ingrédients dans la quantité requise par la recette. Et, bien sûr, effectuez systématiquement toutes les actions nécessaires.

Ingrédients :

• courgette - 3 kilogrammes;
• oignons - 6 pièces (500 grammes).

Ingrédients pour la marinade :

• Sauce Satsebeli - 400 grammes;
• vinaigre de table (9%) - 200 millilitres;
• sucre - 250 grammes;
• huile de tournesol - 250 millilitres;
• sel - 1 cuillère à soupe;
• poivre noir - 1 cuillère à café;
• poivron rouge - 1/3 cuillère à café;
• aneth - 1 botte;
• eau - 1 litre (si nécessaire).

Préparation : tout d'abord, l'oignon est finement haché et la courgette est coupée en tranches. Après cela, tous les composants de la marinade sont mélangés dans un récipient séparé, puis versés dans un bol avec des légumes. Le tout est bien mélangé et laissé infuser 10 à 12 heures à température ambiante. Ceci est fait pour que les courgettes libèrent du jus.

Idéal pour les jeunes fruits ; lors de l'utilisation de courgettes trop mûres, qui ne donnent pas bien de jus, de l'eau est ajoutée dans le bol. Une fois le contenu du bol réparti uniformément dans des bocaux, versez le jus restant. Maintenant, les flans sont placés dans le four et y sont stérilisés pendant 40 à 50 minutes.

Ensuite, les bocaux sont enroulés et enveloppés dans une couverture ou une couverture jusqu'à ce qu'ils refroidissent. S'il n'est pas possible d'utiliser de la sauce satsebeli, elle est remplacée par du Krasnodar ou simplement de la pâte de tomate. Ce sera savoureux, mais il vaut mieux s'en tenir à la recette originale.

Stockage des blancs

Conserver la couture dans un endroit sec et frais, de préférence sombre. À des températures allant jusqu'à +10 degrés Celsius, les courgettes se conservent jusqu'à 2 ans. Pour cela, des caves et des caves sont utilisées. A température ambiante (dans le garde-manger), elles se conservent jusqu'à un an sans perdre leur goût.

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