Confiture de groseilles en 5 minutes pour l'hiver : top 8 des recettes instantanées

La confiture de groseilles dite "5 minutes" est une excellente préparation pour l'hiver. Préparation en seulement cinq minutes, en une ou trois visites. La confiture de groseilles à base de baies broyées peut être cuite en une seule fois. Les fruits entiers trempés dans du sirop sont mieux cuits en trois étapes. La technologie de cuisson en cinq minutes vous permet d'économiser un maximum de substances utiles et de vitamines.

Subtilités de fabrication de la confiture de groseilles Pyatiminutka

La confiture de cinq minutes est cuite pendant seulement cinq minutes. Un vrai 5 minutes est préparé à partir de fruits entiers en trois doses. Les baies sont bouillies pendant cinq minutes, après quoi elles sont refroidies et conservées dans du sirop pendant au moins trois heures (ou une journée).La technologie de cuisson (cuisson pendant cinq minutes) est répétée trois fois. Après cela, de la confiture de groseille chaude est versée dans des bocaux.

Dans un produit préparé à l'aide de cette technologie, en règle générale, la forme des baies et jusqu'à 70 % des vitamines sont préservées. Certes, il existe des recettes de cinq minutes, où les groseilles sont pré-broyées avec un hachoir à viande ou dans un mélangeur. Préparation de la confiture sur les baies et le sucre (dans un rapport de 1 : 1), lorsqu'elle est prête, elle peut être conservée dans un récipient en verre pendant près de trois ans.

Les groseilles à maquereau ne donnent pas bien de jus, il est donc recommandé de préparer d'abord du sirop de sucre. Toutes les baies pendant cinq minutes conviennent - mûres ou encore vertes. L'essentiel est de les rincer avant la cuisson et d'enlever les queues.

La technologie de cuisson est la suivante : des groseilles entières sont versées avec du sirop chaud, le reste du sucre est ajouté, après quoi la confiture est portée à ébullition et mijotée pendant seulement 5 minutes, puis la casserole est retirée du poêle et les baies sont autorisées à refroidir.

Cette procédure est répétée trois fois. À la toute fin, vous pouvez ajouter de la gélatine, de la pectine ou de l'agar-agar. Ces additifs aideront à donner à la pièce une consistance gélatineuse.

Sélectionner et préparer l'ingrédient principal

La confiture de groseilles est généralement préparée en été. Cette baie mûrit en juillet. Toute variété de groseilles (rouges, jaunes, à gros fruits ou à petits fruits) convient à la préparation d'une billette sucrée. La confiture peut même être faite à partir de baies vertes.

Avant la cuisson, les groseilles sont triées, les fruits avec des trous de vers et pourris sont rejetés, lavés, les tiges et les tiges sont retirées et bien séchées. Vous pouvez piquer les baies avec une aiguille, puis elles seront imbibées de sirop et conserveront leur forme.

Dans le processus de préparation d'une préparation sucrée pour l'hiver, vous aurez besoin d'une grande casserole (en inox ou émaillée) ou d'une bassine en cuivre. À portée de main devraient être des cuillères, des spatules en bois.Il est préférable de stocker la confiture finie dans des bocaux en verre (demi-litre et litre). Les conteneurs sont fermés avec des couvercles en étain conventionnels ou des couvercles à visser. Les banques sont pré-nettoyées avec de la soude, rincées à l'eau bouillante, stérilisées à la vapeur et bien séchées.

Recettes de cuisine

Il existe un grand nombre de recettes pour faire de la confiture de groseilles en cinq minutes. Les principaux ingrédients de toute préparation sont les baies et le sucre cristallisé. Pour varier, vous pouvez ajouter des épices, des noix, des fruits.

Recette classique

Ingrédients :

• 1,05 kg de sucre;
• 1,05 kg de groseilles ;
• 245 ml d'eau.

Comment cuisiner :

• verser tous les ingrédients, verser, mettre dans une casserole;
• cuire à feu doux jusqu'à ébullition;
• bouillir pas plus de cinq minutes;
• refroidissez les baies et répétez la technologie de cuisson deux fois de plus;
• Verser la confiture de groseille chaude dans des bocaux et rouler les couvercles.

Au sirop

Ingrédients pour une cuisson instantanée en 5 minutes :

• 1,1 kg de groseilles ;
• 1,1 kg de sucre ;
• 255ml d'eau;
• 5-6 feuilles de cerisier.

Comment faire une simple confiture pour l'hiver :

• faire bouillir le sirop de sucre sur les feuilles de cerisier (enlever les feuilles à la fin);
• versez les baies dans le sirop, portez à ébullition et laissez cuire pas plus de cinq minutes;
• refroidissez les fruits et répétez la technologie de cuisson deux fois de plus;
• dessert chaud pour l'hiver à verser dans des bocaux.

À travers un hachoir à viande

Ingrédients :

• 1,05 kg de groseilles ;
• 1,05 kg de sucre.

Comment cuisiner :

• broyer les baies dans un hachoir à viande ou avec un mixeur ;
• mettez la purée de baies dans une casserole, couvrez de sucre;
• cuire après ébullition pas plus de cinq minutes ;
• verser dans des bocaux et fermer immédiatement les couvercles.

Avec des framboises

Ingrédients :

• 0,55 kg de groseilles ;
• 0,55 kg de framboises;
• 1,1 kg de sucre ;
• 155 ml d'eau.

Comment faire de la confiture de groseilles avec des framboises :

• mettez, versez tous les ingrédients dans une casserole et versez de l'eau;
• cuire après ébullition pas plus de 5 minutes;
• refroidissez les baies et répétez la technologie de cuisson deux fois de plus.

Avec citron

Ingrédients :

• jus et zeste de deux citrons;
• 1,05 kg de groseilles ;
• 1,05 kg de sucre.

Comment cuisiner :

• Versez les baies avec le sucre, versez le jus de citron et laissez dans une casserole au réfrigérateur pendant une nuit (pendant 12 heures);
• lorsque les fruits commencent à produire du jus, laisser mijoter après ébullition pendant 5 minutes au maximum ;
• refroidissez le produit semi-fini à base de baies et répétez la technologie de cuisson 2 fois de plus;
• ajouter le zeste de citron pour la dernière fois 5 minutes avant la fin de la cuisson.

Avec orange

Ingrédients :

• 1,05 kg de groseilles ;
• 1,3 kg de sucre ;
• 3 oranges.

Comment cuisiner :

• baies et oranges (non pelées, coupées en tranches) hacher avec un mixeur;
• mettre la purée de baies dans une casserole, ajouter le sucre cristallisé;
• cuire la masse après avoir fait bouillir exactement 5 minutes;
• Versez la confiture chaude dans des bocaux et enroulez immédiatement les couvercles.

Avec des noix

Ingrédients :

• 1,05 kg de groseilles à gros fruits ;
• 805g de noix;
• 1,5 kg de sucre;
• 0,55 litre d'eau.

Comment cuisiner :

• extraire les graines des baies et les farcir de noix ;
• sirop de cuisson ;
• verser le produit semi-fini avec du sirop de sucre et laisser reposer 12 heures;
• mettre la confiture sur le feu et cuire après ébullition pas plus de cinq minutes ;
• refroidissez et répétez la technologie de cuisson deux fois de plus.

Avec cassis

Ingrédients :

• 1,05 kg de groseilles ;
• 0,55 kg de groseilles ;
• 1,55 kg de sucre.

Comment cuisiner :

• débarrasser les fruits des brindilles, des tiges ;
• broyer toutes les baies dans un mixeur ;
• verser la masse de baies dans une casserole, ajouter le sucre cristallisé;
• amener la purée à ébullition, pas plus de 5 minutes;
• Verser la confiture chaude dans des bocaux et fermer avec des couvercles.

Conditions et règles de stockage

La confiture de groseilles peut être conservée pendant trois ans, non seulement dans une cave fraîche ou un sous-sol de garage, mais même sur une étagère d'armoire de cuisine dans un appartement ordinaire. L'essentiel est de respecter les bonnes proportions.

Pour un kilogramme de baies, vous devez prendre exactement un kilogramme de sucre cristallisé. De plus, le sucre peut être ajouté plus, mais pas moins de 1 kg. La confiture de groseilles ne fermentera pas, ne se gâtera pas et ne moisira pas si elle est préparée à partir de baies de haute qualité (non pourries). Lors de la cuisson, une attention particulière est portée à la préparation des bocaux en verre.

Ils doivent être nettoyés à la soude, rincés à l'eau bouillante, stérilisés à la vapeur (ou au four), puis séchés. Il est interdit de verser la masse de baies dans un récipient humide.

Un dessert à la groseille bien préparé pour l'hiver a une durée de conservation presque illimitée. Certes, avec le temps, l'utilité de la récolte des baies diminue. Il est préférable de toujours préparer une petite quantité de confiture de groseille pendant un an. Les groseilles mûrissent à chaque saison. Il est déconseillé de faire des stocks stratégiques de cette confiture pendant dix ans. Habituellement, pas plus de cinq ou sept canettes d'un demi-litre par personne et par an sont récoltées. De plus, outre les groseilles à maquereau, il existe d'autres baies et fruits à partir desquels vous pouvez faire de délicieuses préparations sucrées pour l'hiver.

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