Blé soufflé : comment faire du pop-corn à la maison, les avantages et les inconvénients

Le maïs soufflé (popcorn) et le riz sont connus et appréciés des consommateurs depuis longtemps. Les gens connaissent un peu moins le blé soufflé, mais le produit gagne rapidement la sympathie des adultes et des enfants. Il s'utilise pour un petit-déjeuner rapide avec du lait, comme dessert sucré, ou comme collation si l'option sans sucre est choisie. Des ménagères inventives ajoutent le produit aux recettes habituelles de gâteaux et de pâtisseries, surprenant le ménage avec un goût inattendu.

Composition chimique et valeur nutritionnelle

Le blé soufflé contient des minéraux, des vitamines et des acides aminés nécessaires à une personne. La composition pour 100 grammes du produit contient :

• glucides - 79,6 grammes;
• protéines - 14,70 grammes;
• gras - 1,20 gramme;
• eau - 3,00 grammes;
• frêne - 1,5 grammes.

Il contient beaucoup de vitamines hydrosolubles du groupe B (B1-B3 ; B5 ; B6 ; B9), le produit ne contient pas de formes liposolubles de vitamines. La liste des minéraux trouvés dans la friandise est impressionnante :

• phosphore - 355,0 milligrammes;
• potassium - 348,0 milligrammes;
• magnésium - 145,0 milligrammes;
• fer - 31,7 milligrammes;
• calcium - 28,0 milligrammes;
• sodium - 4,0 milligrammes;
• zinc - 2,4 milligrammes;
• manganèse - 1,8 milligrammes;
• cuivre - 0,4 milligrammes;
• sélénium - 123,1 microgrammes;
• fluor - 27,0 microgrammes.

La consommation de 100 grammes de blé soufflé couvre 3 fois l'apport quotidien en fer et 2 fois en sélénium.

Produit riche en acides aminés (teneur en grammes):

• alanine - 0.548;
• arginine - 0.712;
• acide aspartique - 0,823;
• valine - 0.702;
• histidine - 0.380;
• glycine - 0.576;
• acide glutamique - 4 972;
• isoleucine - 0.626;
• leucine - 1 064;
• lysine - 0.405;
• méthionine - 0,257;
• proline - 1 537;
• sérine - 0.808;
• tyrosine - 0.445;
• thréonine - 0.450;
• tryptophane - 0,226;
• cystine - 0.289;

Le produit a une teneur élevée en calories, 100 grammes contiennent 364 kilocalories.

Avantage

Cela est dû à la quantité de substances nécessaires à l'homme entrant dans la composition du blé soufflé. Les vitamines B sont nécessaires au fonctionnement normal du système nerveux central (SNC) et à la conductivité des fibres nerveuses.

Les minéraux sont responsables du fonctionnement du cœur, du système endocrinien, de l'état des cheveux, des dents et des ongles. Par exemple, un manque de potassium provoque des maladies cardiaques, le fer maintient le niveau d'hémoglobine, sa carence dans le corps d'une femme enceinte peut provoquer des malformations fœtales. Il n'y a pas un seul organe ou système dans le corps humain qui ne souffrirait pas d'un manque de minéraux dans le corps.

Les tissus et les cellules sont constitués d'acides aminés, ces substances sont responsables des processus de métabolisme des protéines et de l'énergie, sans eux, il est impossible de maintenir les niveaux d'hormones.

Les fibres, contenues en grande quantité dans les grains de blé, améliorent la motilité intestinale, affectent positivement le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Le produit contient des glucides longs qui fournissent de l'énergie au corps pendant une longue période. Le blé soufflé au lait est donc particulièrement utile pour le petit-déjeuner.

Important : Il est strictement interdit de consommer le produit pour les personnes intolérantes au gluten. Mieux vaut se faire plaisir le matin pour se sentir rassasié, plein d'énergie et ne pas avoir besoin de grignoter.

Comment est fabriqué le blé soufflé

Les magasins vendent un produit de la production industrielle, prêt à consommer. Le pop-corn de blé peut également être préparé à la maison. Il peut être sucré ou salé et garni de caramel, sucre glace, chocolat.

À la maison

Pour faire plaisir au ménage avec du pop-corn, vous devez acheter une machine spéciale. En vente, il existe des appareils électroménagers compacts avec un boîtier en plastique ou en métal. L'appareil ne prend pas beaucoup de place, il est facile à démonter et à laver. Dans votre propre cuisine, le produit peut être rendu moins calorique, car il est préparé sans ajouter d'huile. Le grain se ramollit et prend du volume sous l'effet des flux d'air chaud. Il faut 3 minutes pour cuire 1 portion.

Dans la production industrielle

Les usines de pop-corn utilisent des machines stationnaires puissantes avec une productivité et une consommation d'énergie élevées. Un tel appareil se compose de plusieurs parties :

• Réservoir de pop-corn;
• compartiments pour le chargement des matières premières et le déchargement du produit fini;
• chambre de chauffe;
• système de ventilation;
• boîte d'alimentation en huile.

Après la cuisson, le produit est glacé ou mélangé avec des additifs, refroidi et emballé.

Contre-indications et méfaits

En raison de la grande quantité de glucides, ce produit n'est pas recommandé aux personnes en surpoids, aux diabétiques ou à celles qui souhaitent perdre du poids, surtout si le produit est enrobé de glaçage au caramel, de sucre en poudre ou utilisé dans le cadre de une douceur maison.

Les enfants sont également découragés de consommer fréquemment des desserts. La forte teneur en amidon et en sucre du produit peut entraîner une prise de poids et des problèmes dentaires.

La consommation de blé soufflé 1 à 2 fois par semaine ne fera aucun mal, diversifiera l'alimentation et profitera d'un délicieux dessert.

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