Vin de soleil à la maison : 2 recettes simples

Fabriquer du vin de Sunberry à la maison n'est pas aussi difficile qu'il n'y paraît à première vue. Sunberry est une morelle noire. Il est de taille identique à une cerise, mais ressemble visuellement à une myrtille. Il est cultivé même dans les jardins russes tout simplement, car il se caractérise par sa simplicité et sa sensibilité minimale au climat. Le vin produit à partir de ces baies est non seulement savoureux, mais aussi médicinal.

Caractéristiques de cuisson

Il est possible de préparer un vin savoureux et sûr à partir de la morelle noire en utilisant uniquement une certaine technologie. Cela ne fonctionnera pas d'utiliser celui qui est familier aux raisins ordinaires. La levure de vin, souvent utilisée pour fabriquer des boissons alcoolisées, n'est pas utilisée ici.Mais dans ce cas, les baies ne peuvent pas être lavées - elles conserveront la microflore naturelle qui se trouve sur la peau, ce qui contribuera au début de la fermentation de la boisson.

Parfois, si la fermentation ne se produit pas, vous pouvez ajouter des raisins secs (une poignée d'environ 40-50 grammes suffit). Si les raisins secs ne vous aident pas, ajoutez de la levure de pain. Bien sûr, ils gâcheront un peu le goût, on dirait qu'un peu de houblon a été ajouté au vin.

Pour préparer une boisson alcoolisée maison, prenez une bouteille de 10 à 15 litres. La composition doit être versée au maximum un tiers du volume total. Si vous en versez plus, il est probable que le mélange déborde pendant le processus de fermentation.

Le goulot du pot est fermé par un bouchon spécial, qui peut laisser entrer du dioxyde de carbone, qui est certainement libéré pendant le processus de fermentation. S'il n'y en a pas, un gant en caoutchouc ordinaire est utilisé, sur lequel plusieurs trous sont percés. Si un autre vin peut rester même pendant une journée dans une position ouverte, alors pour un verre de sunberry, ce sera désastreux.Même la plus petite pénétration d'oxygène menace qu'une délicieuse boisson se transforme instantanément en vinaigre.

Ils mettent l'alcool en fermentation uniquement dans une pièce chaude, car dans une pièce froide, il deviendra instantanément aigre, ou le processus s'arrêtera complètement. Dans le même temps, il n'est pas souhaitable de laisser entrer la lumière du soleil, mais il n'est pas recommandé de le placer dans un endroit complètement sombre.

Propriétés utiles et nuisibles

Sunberry - baies curatives. Le vin d'eux a également un certain nombre de propriétés utiles. Dans la médecine traditionnelle, ce produit étranger est privilégié en matière de protection de l'immunité et de renforcement des défenses naturelles de l'organisme. Le vin préserve non seulement le goût des baies, mais également leurs propriétés bénéfiques. L'effet positif le plus significatif est obtenu grâce au contenu :

• sélénium;
• potassium;
• manganèse;
• argent;
• calcium;
• cuivre;
• fer;
• zinc;
• vitamine C;
• fructose;
• lactose;
• carotène et autres substances bénéfiques.

Le vin de Sunberry protège le corps des changements liés à l'âge, réduit le risque d'oncologie, renforce les fonctions protectrices naturelles du corps, améliore le fonctionnement des systèmes endocrinien et nerveux, aide à abaisser la tension artérielle, améliore la fonction cérébrale. Bien sûr, ce ne sont pas tous les avantages du vin d'une baie intéressante.

Mais pour qu'il soit vraiment bénéfique et ne provoque pas d'alcoolisme, vous devez l'utiliser strictement à jeun et comme médicament (maximum 100 grammes).

Comment faire du vin de mûre à la maison

Utilisez l'une des recettes éprouvées.

Recette facile

Pour faire du vin à partir de baies noires par la méthode la plus simple, vous avez besoin d'une bouteille de 10 litres. Les myrtilles sont préparées de la manière habituelle : elles sont simplement pressées avec un poussoir en bois jusqu'à ce que le jus apparaisse. Les ingrédients sont pris comme suit :

• 3,5 kg de myrtille ;
• 3 kilos de sucre cristallisé;
• 7-8 litres d'eau.

Transférer les produits transférés au fond du récipient émaillé. Ajouter le sucre, bien mélanger jusqu'à dissolution complète. Versez ensuite de l'eau pour qu'elle remplisse un tiers du volume d'origine du récipient. Il n'est pas nécessaire de préparer une entrée ou un moût séparément.

Le récipient est recouvert d'un joint d'eau spécial ou un gant en caoutchouc ordinaire est mis. L'état de préparation est vérifié par la quantité de dioxyde de carbone libérée. Dès que cela s'est arrêté, le vin peut être versé dans des jarres et fermenté dans une pièce sèche, fraîche et sombre.Cela ne se produit généralement qu'après un mois.

variante Apple

Et un tel vin est généralement riche, savoureux, plutôt sucré. Besoin de prendre :

• 1 kilogramme de myrtille ;
• 2 kilogrammes de pommes (forcément sucrées, avec un peu d'acidité);
• 3 kilos de sucre cristallisé;
• eau.

Premièrement, les baies sont préparées de la manière habituelle - elles sont écrasées jusqu'à ce que le jus apparaisse. Les pommes sont écrasées d'une manière différente de l'état de purée - dans un hachoir à viande, broyer, frotter sur une râpe, broyer dans un mélangeur. Les produits sont mélangés et jetés dans un seau ou un grand pot. Laisser reposer quatre jours jusqu'à l'apparition de signes de fermentation active. Ensuite, le sucre est ajouté. Tout le monde s'endort dans une bouteille, ajoute de l'eau et laisse fermenter.

Cet alcool ne sera prêt que dans 2 mois.

Date de péremption et conditions de stockage

Conserver dans une pièce sombre et fraîche. Terme - jusqu'à deux ans (s'il n'est pas supérieur à 18 degrés).

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