Concombres marinés aux oignons pour l'hiver : 5 recettes de cuisine étape par étape

Des concombres délicieux et croustillants aux oignons sont appréciés par beaucoup. C'est pourquoi les femmes au foyer essaient de préparer ce plat pour la saison froide. Les concombres marinés pour l'hiver avec des oignons seront une excellente collation lorsqu'il n'y a pas de légumes frais. Et les cuisiner n'est pas aussi difficile que cela puisse paraître. Nous vous présenterons quelques recettes simples pour tous les goûts à base d'oignons, d'ail, d'épices et d'autres ingrédients.

Caractéristiques des concombres marinés aux oignons pour l'hiver

Les concombres sont souvent marinés avec des oignons, car cet apéritif sera toujours utile en hiver. Pour préparer une préparation savoureuse et saine, vous devriez envisager des recommandations simples :

1. Il faut prendre du sel alimentaire, mais non iodé.
2. Il est conseillé de mariner les légumes le jour de la récolte.
3. Pour préserver la couleur verte des concombres, ils sont aspergés d'eau bouillante et trempés dans de l'eau froide.
4. Les épices doivent d'abord être lavées.
5. Les légumes sont bien emballés dans des conteneurs.

La saumure doit recouvrir les fruits d'au moins 3-4 cm. Chaque ménagère peut avoir ses propres secrets pour préparer une délicieuse préparation.

Pour obtenir de délicieux concombres, il est important de respecter les proportions des ingrédients.

Préparation des contenants et des principaux ingrédients

Pour mariner les légumes, mieux vaut choisir de grands bocaux. Il est important qu'ils ne soient pas endommagés. Les contenants doivent être soigneusement lavés, de préférence avec du bicarbonate de soude. Après cela, les bocaux sont stérilisés - au four ou à la vapeur. Il convient de garder à l'esprit que les légumes se détériorent souvent en raison d'une préparation de mauvaise qualité des récipients.

Vous devez également choisir les bons concombres. Ne choisissez pas de variétés de laitue. Pour cela, un décapage est nécessaire, car ils ont une peau fine et délicate et plus de sucres, ce qui affecte positivement le goût et la qualité de la pièce.

La variété Nezhinsky est excellente. Nous avons besoin de fruits de haute qualité, sans dommage. Ils doivent être lavés et laissés pendant 3-4 heures dans de l'eau froide. Après cela, ils sont prêts à être récoltés.

Les salades les plus délicieuses

Les concombres marinés aux oignons sont un plat parfumé. De nombreuses recettes utilisent des épices pour donner aux légumes un arôme et un goût agréables. Lors du choix de l'une des méthodes de cuisson présentées, une excellente pièce est obtenue.

Concombres marinés aux oignons et rondelles d'aneth

Cette recette est parfaite pour les amateurs de concombres marinés. La salade se marie bien avec les céréales, la viande, les pommes de terre. Préparation requise :

• concombres - 4,5 kg;
• oignons - 0,9 kg;
• poivre - 10 pièces;
• aneth - 95 g;
• sel - 45 g;
• sucre semoule - 90 g;
• 6% vinaigre - 95 ml;
• épice.

Les légumes doivent être lavés. Les oignons sont pelés. Les concombres sont coupés en cercles. Les oignons et les poivrons doivent être coupés en demi-anneaux. Tous les légumes doivent être mélangés. Une heure plus tard, d'autres composants sont ajoutés. Tout est cuit pendant 20 minutes.

Pas de stérilisation

Nous aurons besoin de :

• concombres - 1 kg;
• sel et sucre cristallisé - 20 g chacun;
• navet oignon - 3 pcs.;
• grains de poivre;
• ail - 2-3 pièces;
• vinaigre de table 9% - 2 c. l.;
• piment fort;
• raifort, aneth, cassis.

Les légumes verts, les poivrons, les oignons, l'ail, puis les concombres sont placés dans des récipients en verre. Une casserole d'eau est mise sur le feu, elle est portée à ébullition, puis versée dans des bocaux en laissant reposer 10 à 15 minutes. L'eau est drainée, puis des épices sont ajoutées. Remplissez les bocaux de marinade à ras bord, versez le vinaigre.

coréen

Pour cette recette, préparez :

• concombres - 2 kg;
• carotte - 500 g;
• 1 ail;
• sucre cristallisé - 100 g;
• sel - 50 g;
• assaisonnement de poivron rouge, paprika, coriandre - 20 g;
• vinaigre de table 9% - 100 ml;
• huile raffinée - 100 ml.

Les concombres doivent être coupés en lanières épaisses. Les carottes sont frottées sur une râpe, du sel y est ajouté.Pressez l'ail dans un bol séparé, ajoutez le reste du sel, du sucre et de l'assaisonnement. Du vinaigre et de l'huile y sont également ajoutés. Les concombres et les carottes sont mélangés, la marinade est ajoutée et mélangée. Après 2-3 heures, la salade peut être placée dans des bocaux, versée avec la marinade et fermée.

À l'ail

Les amateurs de concombres marinés peuvent faire des légumes avec de l'ail. La salade se marie bien avec les céréales, la viande, les pommes de terre. Nécessaire :

• concombres - 4,5 kg;
• oignon - 900 g;
• ail - 5 gousses;
• poivre - 10 pièces;
• aneth - 95 g;
• sel - 45 g;
• sucre semoule - 90 g;
• huile raffinée - 450 ml;
• vinaigre 6% - 95 ml;
• épices.

Les oignons et l'ail doivent être pelés. Les concombres sont coupés en tranches. Les oignons, les poivrons sont coupés en demi-anneaux et l'ail est frotté sur une râpe. Ensuite, les légumes sont mélangés. Une heure plus tard, d'autres ingrédients sont ajoutés. Tout est bouilli pendant 20 minutes, puis vous pouvez le fermer dans des bocaux.

Cornichons sucrés à l'ail

Pour la préparation de la pièce nécessaire :

• concombres - 4 kg;
• raifort - 4 feuilles;
• feuilles de cassis et de cerisier - 8 chacune;
• aneth - 2 parapluies;
• poivre noir - 56 petits pois;
• ail - 10 gousses.

Pour préparer la marinade, préparez de l'eau (4 litres), du sel - 6 c. l., sucre cristallisé - 1,5 tasse, 9% de vinaigre - 2 tasses. Les verts doivent être lavés et placés au fond des bocaux. Les grains de poivre sont placés sur le dessus. Des gousses d'ail coupées en rondelles sont placées. Les concombres sont empilés sur le dessus.

L'eau est portée à ébullition, après quoi les légumes sont versés dessus, laissant reposer pendant un quart d'heure.

Préparer une marinade. Du sel et du sucre sont ajoutés à l'eau. Après bouillonnement, le vinaigre est versé. Vous pouvez l'éteindre après 3 minutes. L'eau doit être drainée des légumes et la marinade est versée dans des bocaux.

Comment stocker et combien?

Les concombres doivent être laissés à une température de -1 à +4 degrés et l'humidité doit être de 80 à 90 %. Dans ces conditions, les blancs sont conservés pendant 8 à 9 mois.

Les banques doivent rester fermées. Après ouverture des contenants, le temps est fortement réduit. Par conséquent, la mise en conserve doit être calculée de manière à ce que le produit puisse être consommé dans un proche avenir.

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