Poivrons marinés pour l'hiver à la sauce tomate : 5 meilleures recettes de cuisine étape par étape

Le goût épicé et l'arôme parfumé du poivron sont appréciés par beaucoup. La salade en conserve est la solution idéale pour l'hiver, un tel plat s'intégrera parfaitement dans le menu de fête. Les poivrons marinés bulgares pour l'hiver à la sauce tomate sont très demandés, il est donc conseillé de s'approvisionner en quelques rebondissements. Les amateurs de goût épicé aimeront le piment doux, ceux qui préfèrent le piquant, il est recommandé d'ajouter du piment, de l'ail, des épices.

Caractéristiques des poivrons marinés à la sauce tomate

Le poivre mariné a un goût aigre-doux, juteux, croustillant.Lors du traitement thermique, toutes les qualités utiles sont préservées. Les fruits destinés à la mise en conserve doivent être charnus, avec une peau dense, rouge vif ou jaune. Elles sont marinées en morceaux, en pailles, entières.

Lorsque les fruits sont conservés entiers, la portée de leur application à l'avenir s'élargit.

Les femmes au foyer expérimentées font non seulement tourner le plat comme un plat indépendant, mais ajoutent également des ingrédients supplémentaires comme le chou-fleur, les tomates, les courges, les courgettes, les concombres. Vous pouvez épicer la préparation avec de l'ail, des oignons, du céleri, de l'aneth, du persil, du thym, du laurier, de l'estragon, du noir moulu, du piment de la Jamaïque.

Comment choisir les ingrédients

Les fruits ne doivent pas être endommagés ou présenter des signes de maladie, les spécimens pourris, les taches sont immédiatement jetés. Préférez les poivrons orange vif, jaunes ou rouges à peau épaisse et à chair ferme.

Règles pour la préparation des conteneurs

Tous les composants sont prélavés, retirez la peau, les graines, puis ils sont ébouillantés avec de l'eau bouillante. Les récipients sont lavés à l'eau savonneuse, rincés à l'eau tiède, séchés dans des conditions naturelles. Une fois tous les ingrédients placés dans des bocaux, ils doivent être stérilisés.

Les meilleures façons de mariner

Cuisiner un mets délicat est à la portée même d'une hôtesse novice. Si vous le souhaitez, vous pouvez modifier la recette, le nombre de composants, la technologie de cuisson. Les poivrons sont généralement conservés en gros morceaux ou entiers pour la farce.

Vous pouvez rendre la torsion brillante et attrayante en utilisant différentes nuances de légumes et des ingrédients supplémentaires - cela améliorera non seulement le goût, mais augmentera également la quantité de nutriments. L'apéritif à la sauce tomate est recommandé d'utiliser avec des pâtes, des pommes de terre, du poisson, de la viande, de la bouillie.

Recette facile de poivrons aux tomates

Pour une option de cuisson simple, vous aurez besoin de :

• 4 kg de poivrons doux;
• 1,5L de jus de tomate;
• 1 verre d'huile de tournesol;
• 100ml d'essence de vinaigre;
• 100g de sucre;
• 1-1,5 c. l. sel.

Comment cuisiner :

• les fruits sont lavés, le noyau avec les graines est enlevé, coupé en gros morceaux;
• ajoutez une tomate dans la poêle, mélangez-la avec du beurre, du sel, du sucre, faites bouillir;
• ensuite vient le tour des poivrons et du vinaigre. Réduire le feu en faisant mijoter la sauce pendant 20 à 25 minutes.

Le liquide chaud est versé dans un récipient stérilisé, bouché.

Option sans vinaigre ni huile

Cette version de la salade est considérée comme diététique, elle peut être utilisée par les personnes en perte de poids et les enfants.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• tomates 3 kg;
• poivron 1 kg;
• 1-1,5 c. l. sel;
• 1 bouquet d'aneth et de persil ;
• une pincée de noir, quatre-épices, clous de girofle, coriandre;
• 5-6 gousses d'ail.

Technologie de cuisson :

• les tomates sont lavées, coupées en deux de la quantité spécifiée, coupées en petits morceaux;
• mettez les aliments dans un récipient, faites bouillir et faites bouillir encore 15-20 minutes à feu doux;
• puis couper encore 1,5 kg de tomates, ajouter au mélange de légumes, faire bouillir pendant 15-20 minutes;
• Les épices et l'ail pressé sont versés dans le contenu de la casserole, bouillis pendant 5 minutes.

Le liquide chaud est versé dans des récipients, enroulé. Conserver les flans à température ambiante.

Avec de l'huile végétale

Pour cuisiner, il faut s'approvisionner :

• Piment bulgare (3,5 kg) et fort (1 gousse);
• ail 3-4 gousses;
• jus de tomate 800 ml;
• vinaigre 120 ml;
• sucre 100 g;
• sel 1-1,5 c. l.;
• huile de tournesol 120 ml.

Comment :

• Tous les composants sont lavés, l'intérieur est enlevé, coupé en plusieurs parties. Les récipients lavés sont stérilisés avec les couvercles.
• Le jus de tomate est salé, sucré, l'essence de vinaigre, l'huile sont versées, remuées.
• Mettez la casserole sur le feu, faites bouillir, ajoutez l'ail pressé, les morceaux de poivre. Après ébullition, des épices sont ajoutées au mélange, bouillies pendant 5 à 10 minutes et retirées de la casserole.

Après avoir un peu fait bouillir le mélange, il est mis en bouteille, roulé, envoyé sous une couverture chaude.

Serbe

La sauce serbe au poivron s'appelle "Aivar", elle se marie bien avec les escalopes, les brochettes, les plats de viande, les ragoûts. La préparation de la sauce est impossible sans :

• poivrons 1 kg;
• tomates 0,5 kg;
• huile végétale 4 c. l.;
• ail 3-4 gousses;
• sel 1,5-2 c. l.;
• acide acétique 2 c. l.;
• poudre de piment séché 1 cuillère à café

Cuisine pas à pas :

• Les produits sont lavés, mis dans un manchon de cuisson, ficelés, cuits pendant une demi-heure à 190 ^oC.
• Les fruits cuits sont laissés à refroidir, après quoi ils sont transférés dans la poêle. Le poivron est coupé, en enlevant le liquide et les entrailles, décollez.
• Les tomates sont également pelées, hachées avec de l'ail à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande.
• Ajouter le sel, le sucre, l'huile, le vinaigre au mélange, porter à ébullition, faire bouillir pendant 5-10 minutes à feu doux.

La sauce est versée dans une bouteille, enroulée. Il est recommandé de ne pas stocker l'essorage plus d'un an dans un endroit sombre et frais.

Poivrons marinés au jus de tomate entière

Les fruits entiers conviennent à la cuisson de divers plats, principalement pour la farce. La garniture peut être de la viande hachée ou des légumes.

Composants :

• poivron 3 kg;
• tomates 2 kg;
• sel 1,5-2 cuillères à café;
• sucre 1-2 cuillères à café;
• acide acétique ½ cuillère à café

Comment :

• Rincer les légumes, hacher les tomates dans un hachoir à viande ou un mélangeur, faire bouillir pendant 10-15 minutes.
• La masse est salée, pelée, des poivrons hachés sont ajoutés. Le mélange est bouilli pendant 20-25 minutes.
• Retirez la casserole du feu, ajoutez de l'acide acétique, transférez les poivrons dans des bocaux, versez la saumure.

Le plat fini est enroulé, retourné, enveloppé dans une couverture pendant plusieurs jours.

Comment conserver les conserves et combien de temps

Les poivrons épicés à la sauce tomate peuvent être conservés au réfrigérateur dans des bocaux en verre avec des couvercles en polyéthylène. La pièce ne disparaît pas avant 1 à 3 mois. Les aliments en conserve sont stockés dans une pièce sombre et fraîche pendant 1 à 1,5 ans.

Recommandé