Confiture de Ranetok : une recette simple pour l'hiver avec photos et vidéos

Ranetki - de minuscules pommes, dont le poids atteint rarement 15 grammes. Malgré une taille aussi "grande", ces fruits sont très appréciés des ménagères. La confiture à base de ranetki est considérée comme un véritable chef-d'œuvre, et les recettes de cette délicatesse sont transmises de génération en génération dans de nombreuses familles.

Caractéristiques de la cuisson de la confiture de ranetki

Lorsque vous envisagez de préparer une confiture inhabituelle et appétissante pour laquelle le ranetki sera utilisé, vous devez connaître quelques caractéristiques de ces fruits. La première chose à retenir est qu'il existe plusieurs variétés de ces pommes; pour la préparation de la conservation, il est recommandé de prendre Altai Yantarka, qui a une pulpe juteuse, un arôme merveilleux et un bon goût.

Les fruits minuscules sont appréciés non seulement par les ménagères, mais aussi par les parasites, vous devrez donc faire attention lors de l'achat et de la préparation des matières premières - les fruits endommagés devront être jetés ou les trous de ver enlevés pendant longtemps.

Les ranetki sauvages peuvent également être utilisés pour préparer le blanc - ils sont plus petits que les fruits variétaux, mais sont rarement endommagés par les ravageurs.

Sélectionner l'ingrédient principal

Sur le comptoir du magasin, vous pouvez voir un véritable assortiment de ranetki, parmi lesquels prédominent les fruits verts. Certaines femmes au foyer ont peur de les prendre, craignant qu'elles ne restent difficiles à conserver. Les craintes sont sans fondement - même les fruits légèrement pas mûrs sont parfaitement bouillis dans de la confiture, surtout si vous suivez toutes les recommandations et recettes.

Est-il possible de prendre des fruits de variétés aigres pour la préparation de la récolte - un autre problème qui se pose souvent pour les ménagères qui envisagent de faire de la conservation pour la première fois.Pas besoin de s'inquiéter à ce sujet - la confiture aura une acidité unique qui mettra en valeur le goût de la pièce.

Recette multicuiseur la plus simple

Utiliser une mijoteuse pour faire de la confiture vous fera gagner beaucoup de temps. Vous pouvez préparer un blanc à partir de minuscules ranetki rapidement et sans tracas :

1. Rincer les fruits (500 g), enlever les queues de cheval, mettre dans un bol multicuiseur.
2. Versez les fruits avec de l'eau (100 ml), activez le mode "Cuisson" pendant 10 minutes.
3. Saupoudrer le ranetki presque prêt avec du sucre (350 g).
4. En mode "Cuisson", faites cuire la confiture jusqu'à ce qu'elle soit tendre (environ une demi-heure).

Envoyez la friandise aux pommes finie dans un bocal, scellez-la immédiatement, pas besoin de la retourner. Il est recommandé d'envelopper simplement le récipient avec une serviette. De cette quantité de produits, on obtient 0,7 ml de confiture.

Confiture entière de ranetki

Le plus souvent, dans la préparation de la conservation, les fruits de ranetki sont utilisés dans leur ensemble. Cette friandise a l'air très attrayante - de minuscules fruits flottent dans un sirop épais.

Cuisine :

1. Versez le sucre (500 g) dans un grand récipient, étalez-le uniformément.
2. Mettez 1 kg de fruits entiers (auparavant il est recommandé de piquer chaque pomme avec des cure-dents à plusieurs endroits).
3. Garnir de sucre (500 g), dans un tel "manteau de fourrure", laisser ranetki pendant une journée pour laisser le jus.
4. S'il y a peu de liquide, ajouter 50 ml d'eau.
5. Envoyez le récipient au poêle, ne faites pas de feu fort. En évitant les bouillonnements bruyants, faites bouillir pendant un quart d'heure.

Confiture de fruits entiers disposés en bocaux, boucher immédiatement, retourner, envelopper chaudement avec une couverture. Conserver une fois complètement refroidi.

Confiture Ranetok avec des queues de cheval

Il n'est pas nécessaire d'enlever la queue de chaque fruit, ce qui prend beaucoup de temps - vous pouvez envoyer les fruits à la conservation sans prétraitement. Tout ce dont vous avez besoin est un rinçage en profondeur.

Cuisine :

1. Mélanger les pommes préparées avec le sucre (pour 1 kg de fruits 800 g de composant sucré).
2. Envoyer dans une pièce fraîche pendant une journée - pendant ce temps, le jus devrait apparaître.
3. Mettez sur le feu, faites cuire pendant 20 minutes, versez le jus pressé de deux tranches de citron.
4. Faire bouillir encore 5 minutes, emballer.

Important ! Assurez-vous de retourner la conservation finie. Pour prolonger le temps de refroidissement, il est recommandé d'isoler les récipients avec des blancs.

Ranetki confiture transparente pour l'hiver

Pour préparer une confiture transparente épaisse, qui servira d'excellent dessert, vous n'avez pas à vous embêter. Meilleure recette :

1. Porter à ébullition un mélange de 400 ml d'eau et 1 kg de sucre.
2. Verser le sirop bouillant sur les pommes, laisser reposer 3 heures.
3. Envoyer les fruits au sirop à feu doux, cuire, en remuant, pendant une demi-heure.

Étendre la pièce dans des récipients, sceller, après refroidissement complet, envoyer dans une pièce fraîche.

Confiture de Ranette à la cannelle

Les pommes en conserve avec une touche de cannelle sont un excellent ajout à un goûter en famille. Faire de la confiture est facile :

1. Piquez chacune des petites pommes (1 kg) avec un cure-dent.
2. Préparer le sirop (mélanger 200 ml d'eau, 700 g de sucre, le bâton de cannelle, cuire jusqu'à disparition complète des cristaux de sucre).
3. Mettre les fruits dans un liquide bouillant, cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres (une demi-heure).

Réaliser le conditionnement des conserves de pommes, envoyer après bouchage pour stockage.

Confiture de Ranette en tranches

Si les pommes sont grosses, vous pouvez préparer une confiture dans laquelle les fruits seront coupés en tranches - dans un sirop épais transparent, ces tranches sont très attrayantes.

Cuisine :

1. Coupez les fruits (1,5 kg) en quartiers.
2. Saupoudrer de sucre (1,2 kg).
3. Faire bouillir la masse de fruits hachés pendant une demi-heure, en remuant et en enlevant la mousse.

Placer dans des bocaux stériles, de préférence en liège avec des couvercles en métal.

Confiture de Ranette à l'orange

L'ajout d'agrumes à la préparation donnera à la confiture un arôme et un goût inhabituels. Facile à faire :

1. Fruits piqués (800 g) verser le sucre (600 g), ajouter de l'eau (30 ml), envoyer au feu.
2. Cuire, en remuant, pendant une demi-heure.
3. Pressez le jus de 3 à 5 tranches d'orange directement dans la masse bouillante, faites bouillir encore 5 minutes.

Verser de délicieuses confitures dans des bocaux, fermer, envoyer après refroidissement complet sur les étagères du sous-sol ou au réfrigérateur.

Quelle est la quantité stockée

Ranetki en termes de contenu d'éléments utiles diffère peu des pommes ordinaires, et l'une des caractéristiques de ces fruits est la durée de stockage des flans. La confiture de petits fruits se conserve au frais pendant au moins un an.

Si pré-stérilisé, le temps de stockage sera prolongé. Dans ce cas, la conservation ne se détériorera pas avant trois ans, bien qu'il ne soit pas recommandé d'expérimenter le stockage de la confiture - il est préférable de l'utiliser dans l'année.

Ranetok jam - conservation qui ne laissera personne indifférent. Un sirop brillant épais avec des pommes flottant dedans sera un excellent ajout à un petit pain, des crêpes ou même une tranche de pain ordinaire.

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