Comote de pommes et de raisins : une recette simple pour l'hiver avec des photos et des vidéos

Compote à base de raisins et de pommes - une boisson qui peut être préparée pour l'hiver. Les fruits sont parfaitement combinés, se complétant. Rouler la compote ne prend pas beaucoup de temps. Le processus est simple, et même une personne qui n'a jamais eu affaire au spin auparavant peut le gérer.

Recommandations avant de faire une compote pomme-raisin

Les ménagères expérimentées savent qu'une étape importante dans la préparation de l'essorage pour l'hiver est la propreté et la stérilité des bocaux. De nombreux détergents vous permettent de laver les récipients en verre sans tracas supplémentaires. La meilleure option est l'eau froide et le bicarbonate de soude.L'outil enlèvera parfaitement toutes les saletés et ne laissera pas de traces sur le pot.

Après le lavage, les bocaux sont stérilisés à la vapeur chaude. Cela peut également être fait de n'importe quelle manière pratique :

• à l'aide d'une théière;
• multicuiseurs;
• dispositif spécial - housses.

Un couvercle avec un trou au milieu peut être acheté dans une quincaillerie. Elle le met sur une casserole et un bocal est placé dessus. La vapeur chaude pénètre dans le bocal par le trou, et ainsi la procédure de stérilisation a lieu. 3 à 5 minutes suffisent et le bocal sera propre.

Comment choisir des pommes pour la compote

Les pommes de toutes sortes conviennent à la préparation d'une boisson. Ils peuvent être blancs, jaunes ou rouges. S'il s'agit de variétés aigres, plus de sucre est ajouté lors de l'ébullition du sirop pour uniformiser le goût.Comme les pommes colorent légèrement le sirop de sucre, la compote peut devenir légère. Vous pouvez y ajouter des raisins bleus et la boisson deviendra saturée. Si les raisins sont verts ou roses, la compote aura une teinte délicate.

Tout le monde n'aime pas la couleur foncée, mais une boisson légèrement colorée a fière allure dans une canette.

Outre la variété et la couleur, une attention particulière est également accordée à la taille du fruit. S'il est gros, il doit être coupé en 4 parties et le noyau retiré. Si les pommes sont moyennes, elles sont jetées entières dans le bocal. En même temps, ils cherchent à ramper dans le cou sans problème.

Préparation des raisins

Pour la préparation de la compote, prenez des raisins de n'importe quelle variété. Il peut être blanc, vert, jaune ou bleu. La teinte des raisins affectera la saturation de la boisson. Un bouquet entier est placé dans un bocal ou les baies sont coupées.

Les raisins doivent être soigneusement lavés. En règle générale, les grappes sont couvertes de poussière et de petits moucherons. L'eau courante ne pourra pas nettoyer complètement les fruits. Pour ce faire, les brins sont placés dans un bol et versés avec beaucoup d'eau. Après 30 à 40 minutes, la pollution tombera d'elle-même.

Recettes de cuisine

Il existe de nombreuses façons de préparer une boisson parfumée pour l'hiver. La méthode choisie affecte le goût de la compote. Certains prennent plus de temps à cuire. Chacun choisit ce qu'il aime le plus.

Recette d'hiver facile

Pour la compote, vous aurez besoin de :

• pommes;
• raisins;
• eau;
• sucre.

Cuisine :

1. Les pommes sont lavées et coupées en 4 parties. Retirez le noyau avec les graines.
2. Les raisins doivent également être lavés et arrachés du pinceau.
3. Versez un verre de baies de raisin et 4 tranches de pomme dans des bocaux préparés.
4. Dans une casserole, mélanger le sucre avec de l'eau, avec le calcul de 1 cuillère à soupe. sucre pour 3 litres d'eau.
5. Remuez l'eau pour dissoudre le sucre.
6. Porter à ébullition et laisser à feu moyen pendant 5 minutes.
7. Versez le sirop bouillant dans un bocal par petites portions, après y avoir abaissé une spatule en bois. Cela empêchera le conteneur d'éclater.

Une fois le bocal plein, il peut être recouvert d'un couvercle et enroulé avec une clé. Les récipients contenant de la compote sont recouverts d'une couverture et laissés refroidir complètement. Au début, la couleur sera claire, mais progressivement elle s'assombrira. La boisson peut être appréciée non seulement en hiver. Il deviendra buvable 3 semaines après sertissage.

Pas de stérilisation

Cette méthode est légèrement différente de la précédente :

1. Les pommes préparées devront être finement hachées - une condition préalable à la recette.
2. Divisez une grappe de raisin en plusieurs petites et mettez tous les fruits dans un bocal propre mais non stérilisé. Le pot doit être rempli au 1/3 avec le contenu de la pomme et du raisin.
3. Placer les couvercles pour rouler dans l'eau bouillante et laisser reposer 5 minutes.
4. Préparez de l'eau bouillante et versez-la dans des bocaux en les recouvrant de couvercles. Laisser agir 10 à 15 minutes.
5. Ensuite, égouttez l'eau des canettes dans une casserole et remettez-la sur le feu pour la faire bouillir à nouveau. Ajouter le sucre et faire bouillir le sirop.
6. Verser le liquide dans le bocal et sceller.

Quand toutes les canettes sont enroulées, retournez-les et enveloppez-les avec une couverture. Cette action est nécessaire pour une pasteurisation ultérieure. Lorsque la boisson est complètement refroidie, apportez-la dans un endroit frais pour la conserver. En règle générale, le 2-3ème jour, vous pouvez déjà retourner les bocaux et les emporter.

Avec citron

Agrumes ajoutés à la boisson, saturez-la de notes fraîches. La compote s'avère douce avec de l'acidité. Il est particulièrement bon d'utiliser du citron si la boisson comprend des variétés de raisins et de pommes contenant trop de sucre. Pour un pot, vous n'aurez besoin que de 2 tranches ou de 3 demi-cercles. Il faut faire bouillir le sirop, puis verser le contenu des canettes avec. Avant d'ajouter du citron à d'autres fruits, il est lavé à l'eau chaude. Cela favorise la libération des huiles essentielles à la surface de la peau. Il ne doit en aucun cas être retiré. Certaines ménagères ajoutent de l'acide citrique à la place du citron.

Avec miel et épices

Diverses épices peuvent être ajoutées à la compote de fruits. Les plus populaires sont le miel, la cannelle et les clous de girofle. Ils donneront à la boisson un arôme incroyable. Si la compote est enroulée avec la stérilisation des pots, les épices sont versées directement dans le pot de fruits. La méthode sans stérilisation nécessite de les faire bouillir dans du sirop de sucre.

Le clou de girofle est ajouté aux fruits et aux légumes. L'épice permet à la boisson de mieux se conserver.

Fonctionnalités de stockage

Les pots à compote sont sortis à la cave ou au sous-sol. La pièce doit être sèche et fraîche. Les récipients en verre sont placés sur des casiers peu rapprochés les uns des autres, afin de ne pas se casser après contact. La compote ne se conserve pas plus de 2 ans. Il est préférable de le boire en hiver et au printemps, et en été pour préparer la nouvelle saison.

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