Concombres à la vodka pour l'hiver : recettes - croustillantes, marinées dans des bocaux

L'idée de fermer les concombres avec de la vodka est apparue relativement récemment, mais a déjà gagné en popularité parmi les hôtesses de tous âges. Les recettes de concombres croustillants à la vodka pour l'hiver sont légèrement différentes, mais toute cette conservation est conservée longtemps, tandis que les légumes restent denses et savoureux. Les concombres fermés selon cette recette seront un bon ajout aux pommes de terre et à la viande.

Caractéristiques des concombres marinés à la vodka pour l'hiver

Lors de la fermeture des concombres pour l'hiver, le vinaigre est le plus souvent utilisé comme conservateur. Mais son inconvénient est que les cornichons ne restent pas toujours fermes et croustillants, et que certaines personnes ne supportent pas l'odeur du vinaigre.

L'alcool est un conservateur idéal, il empêche la croissance des agents pathogènes et la fermentation. Les concombres additionnés de vodka sont croustillants et savoureux. Pour faire une telle conservation, il suffit d'ajouter seulement 2% de vodka ou de clair de lune sans odeur prononcée à la saumure.

La quantité d'alcool dans le produit fini est négligeable, donc après avoir mangé des concombres, vous pouvez conduire et faire n'importe quel travail. Mais les jeunes enfants ne devraient pas recevoir plus de deux de ces concombres par jour.

Le goût de la pièce dépend directement des assaisonnements que l'hôtesse met dans le bocal.

Préparer les principaux ingrédients

Les petits cornichons aux boutons épineux sont utilisés pour la mise en conserve. Les fruits sont triés, en séparant les légumes paresseux ou pourris. Pour que la conservation soit savoureuse et bien conservée, vous devez suivre ces recommandations :

• Seuls les concombres moulus peuvent être salés, les concombres de serre ne conviennent pas à cette fin.
• Les cornichons doivent avoir à peu près la même taille dans la bouteille.
• Avant la conservation, les concombres sont trempés dans de l'eau froide pendant quelques heures.

Une récolte délicieuse est obtenue si d'autres légumes sont placés dans un bocal en plus des concombres. La quantité de vodka versée dans la bouteille n'en change pas.

Recettes pour mariner des concombres avec de la vodka à la maison

Il existe de nombreuses recettes de concombres marinés à la vodka. Une conservation est préparée rapidement, avec l'autre, vous devez bricoler. Si tout est fait exactement selon la recette, le résultat est une délicieuse collation.

Manière rapide pour un pot d'un litre

Selon cette recette, vous pouvez fermer des concombres délicieux et croustillants pour l'hiver. La recette est pour un pot d'un litre. Si les légumes sont fermés dans un récipient plus grand, le nombre d'ingrédients augmente.

De quoi cuisiner des concombres marinés pour l'hiver, prenez un pot d'un litre propre, un couvercle en métal et les composants suivants :

• Cornichons - 600 grammes.
• Eau - 0,5 litre.
• Sel - 2 cuillères à café.
• Vinaigre - cuillère à dessert.
• Sucre - une cuillère à soupe.
• Vodka - 1 cuillère à soupe.
• Épices.

Au fond du pot, mettez de l'ail pelé, de l'aneth, de la feuille de lave et d'autres épices à votre goût. Les concombres sont bien pliés et versés avec de l'eau bouillante.

La marinade est composée d'eau, de sel et de sucre. L'eau ordinaire est drainée des bocaux, du vinaigre et de la vodka y sont versés, puis la marinade. Bouché avec des couvercles en fer, retourné et recouvert d'une couverture.

Pas de stérilisation

Il est possible de mariner des concombres avec de la vodka sans les rouler sous une housse en nylon. La conservation à froid se prépare rapidement et facilement. Pour la récolte, vous devez prendre les ingrédients suivants :

• Concombres - autant que vous pouvez en mettre dans un bocal de 3 litres.
• Sel - 3 cuillères à soupe.
• Eau - trois litres.
• Vodka - 50 ml.
• Épices.

Les épices sont versées au fond du pot et les concombres y sont placés. Le sel est dilué dans de l'eau froide et les légumes sont versés avec la solution résultante. Laissez les concombres pendant 3 jours à température ambiante pour qu'ils soient acidulés.

Dès qu'une mousse blanche apparaît à la surface du pot, vous pouvez passer à l'étape suivante. De l'eau est versée du pot, de la vodka et de la saumure préparées à partir d'un litre et demi d'eau et une cuillère à soupe de sel y sont versées. Fermer le flacon avec un bouchon capron.Les concombres sont considérés comme prêts en deux semaines.

Vous pouvez même utiliser l'eau du robinet pour mariner les concombres. Si elle est de qualité douteuse, il est préférable de verser de l'eau achetée.

"Rowan" avec acide citrique, miel et vodka sans stérilisation

Les concombres "Rowan" peuvent être salés dans des bocaux de 3 litres et 1 litre. Une telle préparation deviendra une véritable fierté de l'hôtesse. Pour la conservation, vous aurez besoin de :

• Cornichons - Pot de 600 grammes par litre.
• Eau - 500 ml.
• Épices - ail, brindilles de sorbier, aneth, feuilles de cassis et poivre.
• Sel - cuillère à soupe.
• Miel - cuillère à soupe.
• Acide citrique - 0,5 cuillère à café
• Vodka - 30 ml.

Les épices sont placées au fond du pot, puis les concombres sont placés sur le dessus. Faire bouillir de l'eau dans une casserole, verser les concombres et attendre 15 minutes. Après cela, l'eau est égouttée, portée à nouveau à ébullition et le pot est versé.

La marinade est composée d'eau, de sucre et de sel. Versez-le dans un bocal, ajoutez de l'acide citrique et de la vodka, puis tordez-le avec un couvercle en métal. Résister à la conservation sous une couverture pendant une journée.

Avec citron vert et cognac

Vous pouvez mariner des concombres selon une recette intéressante, qui comprend du citron vert et du cognac. Pour la récolte, vous devez prendre des pots d'un litre et les produits suivants :

• Petits concombres.
• Sel et sucre - 2 cuillères à café par pot.
• Lime - 4 tranches par bouteille.
• Cognac - une cuillère à soupe et demie.
• Épices.

Les épices et les cornichons sont placés dans des bocaux avec les épices. Verser dessus de l'eau bouillante et laisser tremper 15 minutes. Une fois l'eau vidangée et versée avec de la saumure bouillie. La mise en conserve est complétée en versant du cognac et en bouchant le bocal avec un couvercle en métal.

Tomates assorties

Si vous salez des concombres avec des tomates et des poivrons, la collation aura un goût riche. Le blanc est fabriqué dans des pots de 2 litres. Les produits nécessaires sont :

• Cornichons et tomates - quelle quantité peut contenir dans une bouteille, à peu près la même chose.
• Épices.
• Sel, sucre et vinaigre - cuillère à soupe chacun.
• Vodka - 2 cuillères à soupe.

L'ail, les parapluies à l'aneth et d'autres épices sont placés au fond du pot. Disposez les concombres dessus et versez dessus de l'eau bouillante.Attendez 15 minutes, égouttez l'eau, versez le sucre, le sel dans la bouteille, versez le vinaigre et la vodka, puis versez à nouveau de l'eau bouillante. Ils l'enroulent avec des couvercles en fer et le mettent à l'envers, le recouvrent d'une couverture.

Avec oignons, vodka et vinaigre

Vous pouvez mariner des concombres avec des oignons et de la vodka. Ils sont fermés de la même manière qu'avec les tomates, mais à la place des tomates, les oignons sont placés dans un bocal. Sur un pot d'un litre, prenez 1 petit oignon, coupé en rondelles. Une conservation bien fermée a un goût piquant et un arôme inoubliable.

La saumure prendra une belle teinte si vous ajoutez une tranche de betterave dans les bocaux.

Avec de la moutarde

Si vous marinez des concombres avec de la moutarde, vous obtenez une délicieuse collation pour les plats de viande. Pour un bocal de 3 litres, les ingrédients suivants sont nécessaires :

• Concombres - 1,7 kg.
• Sel - 1,5 cuillère à soupe
• Huile végétale - 0,5 tasse.
• Sucre - 100 grammes.
• Vinaigre - 100 ml.
• Moutarde en poudre - cuillère à soupe.
• Ail - une tête.
• Poivre moulu.

Les concombres sont conservés dans de l'eau froide pendant 3 heures. Ensuite, ils sont lavés, coupés en 4 parties dans la longueur et salés. Mélangez le reste des ingrédients, versez les concombres avec la sauce obtenue, mélangez et mettez en bocaux. Verser le jus restant et mettre à stériliser pendant 20 minutes. Ensuite, les bocaux doivent être fermés avec des couvercles en métal et recouverts d'une couverture.

Avec groseille

Ça vaut la peine d'enrouler des concombres avec des groseilles rouges. Cette préparation a une marinade très savoureuse. Pour cuisiner, vous avez besoin des produits suivants :

• Cornichons - 1 kg.
• Cassis - verre.
• Vinaigre - 100 ml.
• Eau - 1 litre.
• Vodka - 1 cuillère à soupe.
• Sel - une cuillère à soupe et demie.
• Épices - aneth, ail, racine de raifort, poivre et feuilles de cassis.

Épices, groseilles et concombres sont mis dans la bouteille. Versez de l'eau bouillante dans le récipient et incubez pendant 15 minutes. Égoutter l'eau, remplir de marinade et rouler avec des couvercles en métal. Refroidir à l'envers sous une couverture.

Stockage supplémentaire

Les concombres scellés à la vodka se conservent bien. Les bocaux peuvent être conservés même à température ambiante. Les concombres recouverts d'un couvercle en nylon doivent être conservés au frais, sur une loggia ou au réfrigérateur.

Recommandé