Poivre à l'huile pour l'hiver : une recette de marinade simple avec photos et vidéos

Poivre dans l'huile pour l'hiver - une recette simple et délicieuse pour la récolte des légumes. Il est utilisé depuis plus d'une décennie. Cette méthode de conservation vous permet de conserver toutes les qualités utiles de votre produit préféré et de préparer des collations incroyablement savoureuses pour l'hiver. Il existe de nombreuses recettes différentes pour la mise en conserve de légumes, regardons les meilleures d'entre elles.

Le poivre est un garde-manger de nutriments

Le produit frais contient de nombreuses vitamines et minéraux, tels que : potassium, vitamine C, sodium, vitamine B, phosphore, magnésium, fer. Pendant la conservation, la majeure partie de ces substances utiles est conservée.

De plus, les poivrons en conserve contiennent des fibres, des alcaloïdes et des protéines. C'est un produit hypocalorique, vous pouvez donc l'utiliser sans nuire à votre silhouette. Cependant, ici, vous devez faire attention aux légumes conservés dans l'huile d'olive - la teneur en calories de ces produits est beaucoup plus élevée.

Il aide également à abaisser la tension artérielle, fluidifier le sang et normaliser le tube digestif.

Préparer les principaux ingrédients

Préparer des poivrons à l'huile pour l'hiver est facile et sans effort. Pour ce faire, suivez simplement les recommandations suivantes :

1. Les légumes doivent être choisis mûrs, sans défauts.
2. Les poivrons charnus sont les meilleurs pour la mise en conserve.
3. Huile pour recettes utiliser raffinée, inodore.
4. Les banques doivent être soigneusement lavées à la soude et stérilisées avant d'être conservées.
5. Si la recette utilise un produit chaud, aucune stérilisation supplémentaire n'est nécessaire.

Comment préparer le poivre à la maison, recettes

Le poivre est un produit très sain et savoureux qui doit être consommé tout au long de l'année, et pas seulement en été. Malheureusement, toutes les femmes au foyer ne peuvent pas se permettre d'acheter des légumes frais en hiver ou d'en remplir le congélateur.

Dans ce cas, la conservation est le meilleur moyen de résoudre ce problème. Il est stocké longtemps et le légume conserve ses qualités bénéfiques. Nous avons sélectionné pour vous les recettes de coutures à l'huile pour l'hiver les plus populaires et les plus faciles à mettre en œuvre.

Recette classique

Cette recette se distingue par sa simplicité, elle est préparée à partir de produits que toute ménagère garde toujours sous la main. Vous aurez besoin des éléments suivants :

• quatre kilogrammes de poivron;
• 800 millilitres d'eau froide;
• 160 ml d'huile d'olive non parfumée;
• 30 grammes de sel fin;
• 90 ml de vinaigre à 9 % ;
• 350 grammes de sucre cristallisé.

Cuisine :

1. Les légumes sont bien lavés, débarrassés des graines, coupés en tranches.
2. Dans un bol, mélanger l'eau avec le sel, le sucre cristallisé. Ils l'ont mis à bouillir.
3. Après le début de l'ébullition, versez les légumes, faites cuire pendant huit minutes.
4. Verser l'essence de vinaigre et l'huile végétale.
5. Le produit est disposé dans des bocaux avec une écumoire, versé avec la marinade.
6. Les banques sont fermées, retournées, laissées du jour au lendemain.

Important ! Les bocaux doivent d'abord être bien lavés avec de la soude et stérilisés, sinon la conservation peut se détériorer.

Dans l'huile avec des épices

Composants :

• six kilos de poivre;
• trois cents grammes de sucre cristallisé;
• sel, environ un demi-verre;
• six cents millilitres d'oliah;
• quatre cents millilitres de vinaigre à 9%;
• verts;
• sept gousses d'ail.

Technologie de cuisson :

1. Les légumes sont lavés, pelés, coupés dans n'importe quelle forme.
2. Mettre dans un bol.
3. Verser l'huile végétale raffinée, saupoudrer de sel, recouvrir de sucre. Remplissez-les de vinaigre.
4. Mettez la solution sur la cuisinière, faites cuire pendant vingt minutes. Cela nécessite de bien remuer le mélange.
5. Ajouter l'ail écrasé, les herbes.
6. Cuire à feu moyen pendant cinq minutes.
7. Ils sont disposés en banque, enroulés.

Poivrons à la tomate

Le goût est doux, comme dans le lecho, mais la cuisson est beaucoup plus facile. Pour cuisiner, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• quatre kilogrammes de poivron;
• trois cents millilitres d'oliah;
• trois litres de jus de tomate;
• cent cinquante grammes de sucre semoule;
• trente grammes de sel fin;
• cent millilitres de vinaigre à 9%;
• épices (laurier, clous de girofle).

Première préparation des poivrons. Ils sont bien lavés à l'eau, coupés en gros morceaux.Ensuite, nous prenons la marinade. Pour ce faire, versez le jus des tomates dans un récipient, couvrez de sel, de sucre, mettez les clous de girofle et les feuilles de laurier. Porter la solution à ébullition. Ajoutez ensuite 9% de vinaigre et de légumes au jus, faites bouillir pendant vingt minutes.

Après un certain temps, retirez le récipient du feu et versez la solution chaude dans des bocaux stérilisés. Fermer avec des couvercles, retourner, couvrir avec une veste d'hiver.

Dans l'huile à l'ail

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• poivre;
• oliya raffinée;
• eau froide;
• quelques gousses d'ail;
• sucre granulé;
• sel;
• feuille de laurier;
• girofle séché;
• persil.

Nous préparons les ingrédients - nous les lavons, les nettoyons, les coupons.Nous coupons le composant principal en tranches, hachons finement le persil et l'ail. Dans un récipient, mélanger l'eau courante, le sucre semoule, le sel fin, l'huile d'olive. Sur un petit feu, porter à ébullition, puis verser les légumes dans le liquide, faire bouillir pendant dix minutes. Versez dans des bocaux, stérilisez une vingtaine de minutes. Rouler, retourner, couvrir d'une veste d'hiver.

Épicé mariné avec des quartiers de vinaigre

Une recette assez simple pour mariner des piments forts pour l'hiver. Il ne faut pas beaucoup de temps ni d'efforts pour le faire avec du vinaigre, mais une fois que vous l'aurez essayé, vous utiliserez cette recette tout le temps.

Ingrédients :

• piment fort;
• sucre;
• eau;
• sel;
• vinaigre.

Cuisine :

1. Le légume est bien lavé à l'eau froide, laissé sécher, coupé en tranches.
2. Étendez-le dans des bocaux en couches denses.
3. Verser de l'eau bouillante dessus, laisser reposer quinze minutes, égoutter l'eau.
4. Dans un bol, mélanger l'eau bouillante, le sel, le vinaigre, le sucre.
5. Verser les poivrons avec cette solution, rouler les bocaux.

Mariné au miel

La combinaison de poivrons bulgares et doux avec du miel et de la coriandre donne un goût incroyable. Le légume s'avère sucré, croquant, avec une acidité à peine perceptible.

Composants :

• kg d'ingrédient principal;
• 5 cuillères à soupe de miel liquide;
• 60 ml de vinaigre à 9 % ;
• 50 ml d'huile d'olive non parfumée;
• sel;
• girofle, feuille de laurier;
• 5 grammes de coriandre.

Technologie de cuisson :

1. Lavez bien l'ingrédient principal, épluchez-le, coupez-le en petits carrés.
2. Verser dans des bocaux, ils doivent être complètement remplis.
3. Verser de l'eau bouillante sur les légumes, couvrir.
4. Laisser infuser une dizaine de minutes.
5. Verser le miel dans un petit bol, ajouter le sel et les épices.
6. Porter le mélange à ébullition.
7. Versez le vinaigre, olia, égouttez à nouveau dans des bocaux.
8. Les banques roulent, concluent.

Les légumes marinés au miel sont prêts.

Remplir les blancs

Les poivrons marinés farcis sont un plat assez simple, peu coûteux, satisfaisant et extraordinairement savoureux.Il est pratique de le cuisiner non seulement en été, avec des légumes frais, mais aussi en hiver. Par conséquent, les ménagères remplissent leurs congélateurs à pleine capacité de légumes à chaque récolte. Mais s'il n'y a pas de place dans le congélateur, mais que vous voulez vraiment chouchouter vos proches avec des poivrons farcis parfumés en hiver ? Alors la recette ci-dessous viendra à votre secours.

Composants :

• 2 kilogrammes de poivron;
• 4 feuilles de laurier entières ;
• 5 morceaux de grains de poivre;
• 30 millilitres de vinaigre;
• persil;
• 20 grammes de sel;
• ajouter du sucre au goût.

Technologie de cuisson :

1. Lavez bien le poivron, coupez le dessus, retirez les graines. Rincez à nouveau.
2. Mettons les légumes dans de l'eau bouillante pendant environ deux minutes.
3. Sortir, laisser refroidir.
4. Lorsque les légumes sont complètement refroidis, mettez-les dans des bocaux pré-stérilisés.
5. Dans un récipient, mélanger le liquide, le sel, les épices, le sucre et le persil.
6. Cuire brièvement.
7. Ajouter du vinaigre, remplir le futur essorage, rouler.

Lecho sans vinaigre

Vous aurez besoin de :

• 4 kilogrammes de tomates;
• 2 kilogrammes de poivre;
• 2 gros oignons;
• 50 grammes de sucre;
• tête d'ail;
• 5 feuilles de laurier;
• 5 morceaux de grains de poivre;
• 20 grammes de sel.

Commençons par le jus de tomate. Pour ce faire, les tomates doivent être bien lavées, coupées, pressées dans un presse-agrumes et bouillies pendant vingt minutes. Oignon coupé en rondelles, poivron en petits carrés. Des oignons, du sucre, du sel et des épices sont ajoutés à la marinade de tomates.

Au bout de cinq minutes, mettre le poivre et laisser mariner à feu doux pendant encore cinq minutes. Ajouter l'ail, verser dans des bocaux. Les pots doivent être bien scellés pour éviter l'entrée d'air.

Farce au chou et confit dans l'huile

Ingrédients :

• 2 têtes de chou;
• 300 millilitres de vinaigre;
• 100 grammes de sel;
• assaisonnements (cumin, grains de poivre, laurier, clous de girofle);
• 50 millilitres d'huile de tournesol.

Cuisine :

1. Chou finement haché, ajouter le vinaigre et le sel.
2. Couvrir le bol, mettre la charge.
3. Après une journée, presser le jus du chou et ajouter les assaisonnements.
4. Laver les poivrons, couper le dessus, éplucher les graines.
5. Verser de l'eau bouillante dessus et laisser reposer cinq minutes.
6. Puis on le sort, on le refroidit, on le farcit de chou, on le met dans un récipient.
7. Dans un récipient, mélanger l'eau, le sel restant, le vinaigre et l'huile.
8. Porter le mélange à ébullition.
9. Remplissez-en le produit obtenu, enroulez-le.

Cuits et mis en conserve dans l'huile

Cette recette utilise un produit entier, il n'a pas besoin d'être coupé, il prend donc beaucoup moins de temps à conserver.

Ingrédients :

• 2 kilos de piment tomate;
• sel;
• sucre;
• assaisonnements;
• verre d'huile raffinée;
• vinaigre.

Cuisine :

1. Les légumes sont bien lavés à l'eau, laissez-les sécher.
2. Verser de l'eau, mettre à bouillir.
3. Après la formation des premières bulles, ajoutez du sel, du vinaigre, des assaisonnements, du sucre au goût.
4. Verser l'huile végétale et verser les produits.
5. Continuez à cuire jusqu'à ce que les légumes soient complètement cuits.
6. Mettre en pots, remplir de solution, fermer.

Comment préserver la conservation

Pour conserver longtemps les légumes en conserve, il faut suivre quelques règles simples :

1. Respecter les proportions de sucre et de vinaigre indiquées dans la recette.
2. Bien stériliser les pots.
3. Laver soigneusement les légumes.
4. Après le sertissage, retournez les boîtes pour éliminer celles qui sont mal serties.
5. Stocker les flans dans un endroit sombre et frais.
6. Utilisez des légumes intacts.

De ce qui précède, nous pouvons conclure que cette mise en conserve pour l'hiver ne demande pas beaucoup d'efforts et d'argent.

Vous pouvez le cuisiner à la maison, en utilisant des moyens improvisés. Mais le résultat dépassera toutes vos attentes, l'apéritif se révélera excellent, capable de plaire non seulement à vos proches, mais aussi aux invités qui sont soudainement apparus.

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