Concombres tchèques pour l'hiver : une recette de marinade avec photos et vidéos

Après la récolte, les femmes au foyer commencent à se préparer activement à l'arrivée de l'hiver, en préservant les légumes et les fruits. Les concombres marinés sont l'un des cornichons les plus populaires. Mais parfois, il peut être difficile de trouver la recette de cornichon parfaite que toute la famille adorera.

Concombres tchèques au sucre

Si vous en avez assez des méthodes habituelles de marinage des concombres et que vous voulez quelque chose de nouveau, vous pouvez essayer la méthode tchèque de conservation des concombres. Conserver les légumes avec du sucre est facile.

Ingrédients requis :

• 2 kg de jeunes concombres;
• 1L d'eau filtrée;
• 100 g de mini-carottes ;
• Bouquet d'aneth ;
• Racine de raifort;
• 1 litre d'acide acétique;
• 10 art. l. sucre cristallisé;
• 3 cuillères à soupe. l. sel de table;
• Feuille de laurier;
• Poivre noir (mieux vaut prendre des pois);
• Graines de moutarde.

Comment faire des cornichons pour l'hiver :

Carottes et racines de raifort soigneusement lavées à l'eau courante et pelées. Couper ensuite en larges lanières. Coupez les concombres des deux côtés et mettez-les bien serrés dans un bocal en les alternant avec des couches d'autres légumes. Avant cela, mettez du lavrushka, quelques grains de poivre noir et des graines de moutarde au fond du bocal.

Ensuite, versez les légumes avec la saumure préparée à l'avance. Stériliser et rouler les pots. Stériliser dans les 40 minutes. Les pots prêts doivent être placés à l'envers et recouverts d'un chiffon. Une fois les bocaux refroidis, ils peuvent être descendus dans le sous-sol ou la cave.

concombres en conserve avec oignons

Les plats empruntés à d'autres cuisines nationales sont toujours intéressants. La recette des concombres en conserve avec des oignons est assez simple et même une hôtesse novice peut la cuisiner. La principale caractéristique est que les cornichons sont toujours marinés avec du sucre.

Ingrédients requis

• 500g de cornichons;
• 1L d'eau filtrée;
• 3 jeunes carottes ;
• 2 gros oignons;
• Poivre noir;
• Lavrouchka;
• 110 ml de vinaigre;
• 50g de sel;
• 100 g de sucre cristallisé ;
• Parapluies à l'aneth.

Vous pouvez également utiliser d'autres épices, comme des feuilles de cassis ou des brins d'estragon.

Recette tchèque de concombre mariné :

Épluchez l'oignon de l'enveloppe et coupez-le en rondelles, placez-le au fond du pot avec la feuille de laurier, l'aneth et le poivre. Lavez et épluchez les carottes, coupez-les en grosses lanières. Rincez les cornichons sous l'eau courante et coupez le pédoncule.

Cornichons, accompagnés de carottes, tassez et versez la saumure. Stériliser pendant une demi-heure, puis couvrir et rouler. Les cornichons en conserve à la tchèque peuvent être servis comme un délicieux en-cas en hiver.

Concombres tchèques au citron

Une autre recette simple et délicieuse de cornichons au citron. Les agrumes ajouteront un arôme et une saveur inhabituels aux cornichons familiers. Les concombres tchèques sont également appelés cornichons de Prague.

Ingrédients requis par pot d'un litre :

• 1 kg de jeunes concombres de taille moyenne ;
• Un citron;
• 1 tête d'ail;
• Aneth ou persil frais;
• Poivre noir;

Selon les préférences individuelles, vous pouvez ajouter des feuilles de cassis ou d'autres épices préférées.

Ingrédients pour la marinade :

• 1 litre d'eau;
• 55g de sel;
• 155g de sucre;
• 15g d'acide citrique.

Recette de conservation :

Les cornichons doivent être pris sans dommage, seulement les meilleurs. Lavez-les sous l'eau courante puis laissez-les tremper pendant 6 à 7 heures. Après ce temps, coupez la tige et vous pouvez commencer à mariner. Pelez l'ail. Citron coupé en grosses tranches.

Les pots et les couvercles doivent être stérilisés séparément les uns des autres.

En bas, vous devez poser des parapluies à l'aneth, des gousses d'ail et des tranches de citron. Disposez ensuite les légumes.

Il faut verser deux fois les légumes selon la recette de Prague. La première fois avec de l'eau bouillie ordinaire, la deuxième fois avec une marinade. Pour préparer la marinade, du sel de table finement moulu, du sucre cristallisé et de l'acide citrique doivent être ajoutés à l'eau, puis portés à ébullition.

La première fois, vous devez verser des cornichons avec de l'eau bouillie pendant 20 minutes. Puis égouttez et versez la saumure déjà préparée. Couvrir avec des couvercles et rouler. Retournez les bocaux et attendez qu'ils refroidissent. Après cela, envoyez à la cave ou au sous-sol.

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