Concombres pour enfants à l'acide citrique : recette de marinade pour l'hiver avec photos et vidéos

Un grand nombre de femmes au foyer sont engagées dans la préparation des conserves d'hiver. Le plus souvent, ils roulent des concombres marinés pour l'hiver. Il existe de nombreuses recettes pour préparer un tel apéritif. Cependant, une recette diffère des autres car elle utilise de l'acide citrique au lieu du vinaigre. Pour cette raison, les mini cornichons ont un goût aigre-doux qui les distingue des cornichons ordinaires.

Stérilisation des conteneurs

Avant de préparer la conservation avec des cornichons, vous devez commencer à préparer les bocaux dans lesquels ils seront fermés. Il existe plusieurs façons de base de préparer les conteneurs pour les spins.

Traitement à la vapeur

Pratiquement toutes les ménagères conservent des légumes dans des bocaux cuits à la vapeur. Pour ce faire, une petite casserole est remplie d'eau et placée sur une cuisinière à gaz. Le dessus de la casserole est recouvert d'un tamis en métal, qui est installé pour y placer le récipient. Lorsque l'eau commence à bouillir, un bocal est placé à l'envers sur le tamis. Dans cette position, il doit être stérilisé pendant 20 minutes, après quoi un autre bocal est mis à sa place.

Four

Beaucoup moins souvent, les fours à gaz sont utilisés pour stériliser les récipients. Pour traiter les bocaux de cette manière, ils doivent être placés dans un four chauffé pendant 10 minutes. Avant le traitement, il est recommandé de remplir le récipient avec un quart d'eau.

Traitement des couvercles à couture

Le plus souvent, des bouchons à vis spéciaux sont utilisés pour emballer les légumes, qui doivent également être stérilisés avant utilisation.Pour ce faire, ils doivent être bouillis dans l'eau pendant 20 minutes. Sortez-les de l'eau chaude très soigneusement. Pour cela, il est recommandé d'utiliser une pince à épiler afin de ne pas se brûler accidentellement.

Recette classique

Après avoir préparé le récipient et les couvercles à sertir, vous pouvez commencer à cuire la torsade. Assez souvent, une recette classique est utilisée pour créer un tel apéritif. Dans ce cas, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• kg de concombres;
• aneth;
• feuille de raifort;
• deux têtes d'ail;
• deux poivrons;
• feuille de laurier;
• feuille de cassis.

La marinade est préparée à partir des ingrédients suivants :

• litre d'eau;
• 100 g de sel;
• 200 g de sucre;
• 70g d'acide citrique.

Préparer la conservation pour l'hiver commence par la préparation des ingrédients les plus importants. Il est recommandé d'utiliser de petits concombres pouvant tenir dans un bocal sans problème. Ils sont marinés entiers, vous n'avez donc pas besoin de les couper en morceaux. Avant d'essorer, tous les concombres sont trempés dans l'eau pendant plusieurs heures.

Pendant que les concombres trempent, vous pouvez commencer à préparer tous les autres ingrédients. L'ail est pelé et coupé en plusieurs petits morceaux. Ensuite, vous devez préparer le poivre. Il est coupé en plusieurs morceaux afin que toutes les graines puissent en être retirées. Après cela, le poivre, ainsi que l'ail, le raifort, l'aneth, les feuilles de laurier et les groseilles, sont placés dans des bocaux.

Lorsque tous les ingrédients sont placés dans les récipients à sertir, vous devez commencer à créer la marinade.

La préparer est assez simple. Pour ce faire, une petite casserole est remplie d'eau, à laquelle du sel avec du sucre et de l'acide citrique est ajouté. Le liquide est porté à ébullition et chauffé à feu doux pendant environ 25 minutes. Après cela, tous les pots de légumes en sont remplis. Après 10 minutes, la marinade est égouttée des bocaux, bouillie à nouveau et versée à nouveau. Après conservation, les bocaux contenant des cornichons sont transportés au sous-sol pour un stockage ultérieur.

Conclusion

Si une femme au foyer n'a pas mariné de concombres auparavant, elle devra se préparer à l'avance pour un tel travail. Pour ce faire, vous devez étudier les méthodes de base de préparation des concombres pour enfants avec de l'acide citrique et choisir la recette la plus appropriée.

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