Tomates à l'acide citrique pour l'hiver : recettes de marinades avec photos et vidéos

Les tomates à l'acide citrique pour l'hiver conservent leurs qualités utiles tout en ayant un arrière-goût agréable et inhabituel. Un ingrédient aussi simple peut remplacer complètement le vinaigre ordinaire. Il crée un environnement acide dans lequel les agents pathogènes ne peuvent pas vivre et la durée de conservation de la couture devient plus longue.

Performance classique

Une recette classique de tomates en conserve à l'acide citrique populaire auprès des femmes au foyer.

"Avant de mariner les aliments, je stérilise les bocaux. Il est préférable de saler dans des récipients de trois litres, ce sera plus rapide et plus pratique. Pour les torsades, je ne sélectionne que des légumes denses et intacts.

• J'épluche une grosse carotte, la coupe en rondelles et commence à la déposer au fond du bocal cuit.
• Ensuite, j'envoie un bouquet d'aneth haché dans le récipient.
• Piments doux et piquants coupés en lanières, ail - tranches et répartis entre les rangées de tomates.
• La dernière couche, je conserve des brins d'aneth, des feuilles de cerise et de cassis.
• Versez de l'eau bouillante sur tous les ingrédients pendant 7 minutes.
• Puis je verse l'eau dans un récipient, j'ajoute 30 g de sel et 60 g de sucre, porte à ébullition. Pour obtenir des tomates douces, vous pouvez augmenter la quantité de sucre à 200 g.
• Au lieu de vinaigre, je mets 5 g d'acide citrique dans un bocal, verse la marinade et roule.
• Je garde des légumes enroulés dans la cave.”

Les tomates salées avec de l'acide citrique peuvent être consommées même par ceux qui ont des problèmes de tube digestif.

Bénéfices des fruits non mûrs

Les tomates vertes ont de l'amertume, elles attendent donc la maturation finale des légumes. Mais d'autre part, les tomates vertes contiennent de nombreuses vitamines, oligo-éléments et acides divers.

Les tomates vertes sont très souvent utilisées par les ménagères expérimentées pour le marinage. Les tomates pour l'hiver peuvent être conservées séparément ou en combinaison avec d'autres légumes.

Les tomates vertes et les poivrons vont très bien ensemble. Un goût inhabituel ne laissera personne indifférent. Il est préférable de le faire dans des bocaux d'un volume de trois litres.

1. La conservation implique l'utilisation de petites tomates, si elles sont grosses, alors vous devez les couper en tranches.
2. Les poivrons bulgares sont coupés en tranches et placés le long des parois des bocaux, et les tomates sont au milieu.
3. Verser de l'eau bouillante sur les légumes pendant 20 minutes, puis égoutter et faire bouillir à nouveau.
4. Après la prochaine fois, l'eau est versée dans la casserole, salée, le sucre versé et les épices. L'acide citrique est ajouté en dernier.
5. La saumure obtenue est versée dans les légumes.
6. Des parapluies à l'aneth sont disposés sur le dessus, le contenu est rempli de 30 ml d'huile et commence à tourner.

Des tomates vertes très savoureuses sont obtenues en choisissant et en suivant les étapes de la recette suivante.

• Dissoudre 15 g de gélatine dans de l'eau tiède.
• Ensuite, coupez les tomates en tranches.
• L'oignon est coupé en demi-anneaux.
• Au fond des bocaux, disposer les oignons hachés, l'ail, les poivrons 5 morceaux et les clous de girofle.
• Étendre les tranches de légumes bien serrées, en alternant les couches avec du laurier.
• Sel avec du sucre et de l'acide citrique est versé dessus.
• La gélatine est diluée avec de l'eau et combinée avec le reste des ingrédients.

La pièce est bien fermée avec des couvercles en fer. Meilleur stocké dans un endroit frais.

Salade de légumes

Dans de nombreuses recettes, les tomates peuvent être combinées avec de l'acide citrique pour l'hiver avec des concombres. Il s'avère très savoureux.

3 kg de concombres lisses, élastiques et non amers sont utiles pour la conservation. Ils doivent être immergés dans de l'eau glacée pendant 2,5 heures. Vous devez prendre 2 kg d'une petite tomate.

1. Au fond des bocaux stérilisés, disposer trois gousses d'ail coupées en deux, deux tranches de feuilles de raifort, de cerise et de cassis.
2. Les concombres se répandent d'abord au milieu du bocal.
3. Puis ils commencent à disposer les tomates.
4. Étalez les brins d'aneth comme dernière couche, puis versez de l'eau bouillante. Après 5 minutes, il se vide et une nouvelle eau est versée.
5. Ensuite, l'eau des légumes est versée dans un récipient séparé, du citron 5 g et des épices sont ajoutés.
6. La marinade est versée sur les légumes.

Fermer les bocaux chauds. Laisser refroidir à l'envers sous une couverture chaude.

Tomates aux herbes

Les tomates marinées à l'acide citrique et à l'aneth plairont à coup sûr à tout le monde.

• La conservation d'une tomate commence par le déploiement de brins d'aneth et de parapluies dans des bocaux.
• Placez ensuite les tomates.
• La dernière couche est également recouverte de feuilles d'aneth.
• Le contenu est versé avec de l'eau bouillante. Laisser mariner environ 16 minutes.
• L'eau est bouillie dans un récipient séparé, auquel on ajoute 35 g de sel, 65 g de sucre et 2,5 g d'acide citrique.
• L'eau des réservoirs est vidangée et remplacée par de la saumure.

Fermez les bocaux et laissez-les à l'envers sous une couverture chaude jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Après cela, le salage est transféré dans un endroit froid.

Des brins de verdure et une feuille de laurier aideront à compléter le goût de la tomate avec de l'acide citrique. La préparation du plat est très simple.

• Dans des bocaux propres et secs, commencez à mettre des gousses d'ail, 4 pois de la Jamaïque, des brins d'un bouquet entier de persil et une feuille de laurier.
• Ensuite, étalez les tomates et versez de l'eau bouillante.
• Après 13 minutes, verser l'eau dans un récipient séparé, ajouter 45 g de sel, 65 g de sucre et 30 g d'acide citrique.
• Après avoir fait bouillir la saumure, vous pouvez commencer à verser.

Les canettes sont enroulées comme d'habitude, retournées et laissées refroidir sous une couverture chaude.

Travail rapide

Des légumes très savoureux peuvent être obtenus s'ils sont préparés avec des rondelles de citron et d'oignon dans des bocaux d'un litre.

• Un gros oignon coupé en rondelles.
• Un poivron coupé en petites lanières.
• Tout d'abord, l'aneth et le persil, les tomates, les oignons hachés et les poivrons sont placés dans un récipient en verre.
• Faites bouillir de l'eau avec du sel, du sucre, du citron et des épices ajoutés. Attendez qu'il commence à bouillir.
• La marinade est versée chaude.

Les légumes cuits salés sont enroulés, laissés refroidir et rangés à la cave ou au sous-sol.

Une recette facile de tomates marinées qui peut être faite sans stérilisation. Il est préférable de choisir des tomates cerises et un récipient d'un litre.

1. Des brins d'aneth et de persil, des feuilles de cassis, de l'ail, des morceaux de piment, des clous de girofle et du laurier sont placés dans des bocaux préparés.
2. Les tomates fraîches lavées sont empilées sur le dessus.
3. L'eau est bouillie dans un récipient à raison de 500 ml pour chaque pot d'un litre.
4. Verser de l'eau bouillante sur le contenu pendant 17 minutes.
5. Ensuite, le liquide est versé dans un récipient séparé et la saumure est en cours de préparation. Versez 5 g de sel, 40 g de sucre et 2,5 g d'acide citrique. Dès que la saumure commence à bouillir, versez-la dans des récipients.

Le salage fait maison est enroulé chaud et stocké à l'envers sous des vêtements chauds pendant environ une journée.

Recommandé