Sauce à pizza tomate : 11 meilleures recettes étape par étape avec photos

Le goût unique de la sauce tomate pour pizza impressionnera tous les gourmets. Cet assaisonnement se caractérise par des propriétés gustatives élevées et est facile à préparer. C'est un complément utile à n'importe quel plat et, contrairement aux produits achetés en magasin, il est doté d'une grande quantité de vitamines.

Caractéristiques de la préparation de la sauce à pizza pour l'hiver

Connaître les astuces et les subtilités de la préparation de la sauce à pizza, du choix et de la préparation des ingrédients, vous pouvez obtenir une vinaigrette naturelle vraiment exquise, que vous pouvez également préparer pour l'hiver. Pour ce faire, la sauce finie doit être versée dans des récipients et envoyée pendant 10 minutes pour stérilisation, après l'avoir recouverte d'un couvercle.Ensuite, bouchez et, en retournant, enveloppez jusqu'à refroidissement complet.

Exigences pour les ingrédients principaux

Les tomates sont préférables pour choisir des variétés aigres afin que le goût de la sauce ne soit pas frais. S'il n'y a pas de légumes frais sous la main, prenez des tomates en conserve ou des pâtes prêtes à l'emploi . Les verts serviront de composant supplémentaire. Pour le piquant, enrichir avec de l'ail, en utilisant du frais, jeune, car il est plus parfumé. Un composant obligatoire est l'huile, la préférence doit être donnée à l'olive.

Préparation des conteneurs

Il est important de prendre soin des ustensiles de cuisine directement impliqués dans le processus de fabrication de la sauce, qui doivent être parfaitement propres. Pour la mise en conserve, utilisez uniquement des bocaux stérilisés de 0,5 litre.

Comment faire de la sauce à pizza ?

Après avoir maîtrisé toutes les recommandations de recettes pour faire de la sauce, vous pouvez obtenir le maximum de plaisir à manger de la pizza, en profitant de son goût vif et de son arôme inégalé.

Sauce tomate fraîche italienne classique

En préparant la vinaigrette selon cette recette, vous pouvez oublier pour toujours le ketchup du commerce.

Produits :

• 5-6 pièces fruits de tomate ;
• 1 pièce arc;
• 2 dents ail;
• 3 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
• 1 cuillère à soupe l. vinaigre;
• verts (persil, basilic);
• sel, sucre, paprika.

La recette comprend les processus suivants :

1. Enlevez la peau des tomates, puis coupez-les en deux et retirez les graines.
2. Envoyer les légumes préparés, les oignons, l'ail, les herbes au mixeur et hacher.
3. Chauffer l'huile dans un récipient séparé et, en y ajoutant la purée de tomates obtenue, faire bouillir, saler, sucrer selon les préférences gustatives.
4. Laissez mijoter la sauce tomate, couverte, à feu doux pendant environ une heure et demie jusqu'à ce qu'elle soit homogène, épaisse et parfumée.
5. 10 minutes avant d'être prêt à verser le vinaigre.
6. Verser la vinaigrette finie dans des récipients et du liège.

De la pâte de tomate

Pour créer une sauce, vous devez vous approvisionner en composants tels que :

• 1 pièce arc;
• ½ ail;
• 100 g de pâte de tomate;
• 3 cuillères à soupe. l. huile d'olive;
• 1 cuillère à soupe l. sucre;
• ½ cuillère à café sel;
• eau;
• épices (basilic, origan, laurier).

Guide étape par étape :

1. Ail écrasé, faire revenir l'oignon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Ajouter de la pâte de tomate et de l'eau au contenu.
3. Assaisonnez la composition avec du sel, sucrez, ajoutez des épices.
4. Conserver pendant 10 minutes, en couvrant la casserole avec un couvercle à l'avance.
5. Retirez la sauce obtenue du feu et laissez refroidir.

Crémeux

Pour donner à votre pizza un goût unique et délicat, vous pouvez créer une sauce à la crème avec une pointe d'ail et une texture soyeuse.

Composition des composants :

• 1 cuillère à soupe lait;
• 1 cuillère à soupe crème;
• 1 cuillère à soupe pâte de tomate;
• 2 cuillères à café farine;
• 2 c. l. beurre;
• sel, épices.

Recette pas à pas :

1. Prendre la moitié de la quantité de lait indiquée et faire bouillir, mélanger le reste avec de la farine et combiner avec du lait bouillant.
2. Lorsque la composition bout et épaissit, ajouter la crème, le concentré de tomate, le beurre et assaisonner de sel, faire bouillir.

Ail

L'ail s'harmonise bien avec les tomates, donne plus de saveur à la sauce et donne un goût intéressant.

Ingrédients :

• 500 g de tomates dans leur propre jus ;
• 3 dent ail;
• 1 tas. basilique;
• huile d'olive;
• sel, poivre.

Fabrication :

1. Faire frire l'ail écrasé dans l'huile, ajouter le basilic et continuer à remuer pendant 1 minute.
2. Ajouter les tomates au contenu de la casserole, bien pétrir chaque tomate et remuer.
3. Saupoudrer de sel, de poivre et laisser mijoter pendant 10 minutes en tournant à feu doux.
4. En fin de cuisson, amenez la sauce à une consistance homogène en la broyant au mixeur.

Ail crémeux

Cette sauce est l'une des trois vinaigrettes les plus populaires. Pour le faire, vous aurez besoin de :

• 2-3T ail;
• 100 g de beurre;
• 150 g de farine;
• 250 ml de crème;
• sel, poivre.

Recette pas à pas :

1. Faites frire l'ail dans l'huile, puis sortez-le et ajoutez la farine à l'huile, versez la crème et portez le mélange à ébullition à feu doux.
2. Saupoudrer de sel, de poivre et bien mélanger, retirer du feu.

Crème sure

Cette recette demande :

• 4 pièces tomates;
• 1 pièce arc;
• 1 cuillère à soupe l. farine;
• 250ml d'eau;
• 200 g de crème sure;
• huile végétale;
• sel, épices.

Comment faire une sauce à la crème sure :

1. Faire revenir l'oignon finement haché dans l'huile, ajouter les tomates hachées sans la peau et laisser mijoter pendant 10 minutes.
2. Saupoudrer de farine, verser de l'eau, de la crème sure, assaisonner avec du sel, des épices, remuer et laisser mijoter pendant 10 minutes en allumant un petit feu.

Fromage

Pour la sauce au fromage, vous devez prendre :

• 200 g de fromage fondu;
• 800g de purée de tomates;
• 3 dent ail;
• 30 ml d'huile d'olive;
• sel, épices.

Recette pas à pas :

1. Faire frire l'ail dans l'huile et ajouter la purée de tomates. Remuer jusqu'à consistance lisse, assaisonner avec du sel et des épices.
2. La composition résultante à mijoter pendant 10 minutes.

Recette pour multicuiseur

La sauce préparée à la mijoteuse est différente du produit préparé de manière habituelle. Il est plus liquide, mais toutes les substances utiles y sont conservées, car il est préparé dans un récipient hermétiquement fermé et n'est pas oxydé par l'oxygène atmosphérique.

Composants :

• 2 kg de tomates;
• 3 dent ail;
• 1 pièce arc;
• 1 cuillère à café sel;
• 1,5 cuillère à café sucre;
• 1 cuillère à café acide citrique;
• épices (basilic, origan, poivre).

Méthode de fabrication :

1. Mettez tous les ingrédients dans le bol du multicuiseur et mélangez.
2. Fermez le récipient avec un couvercle et sélectionnez le programme "Extinction" dans le menu, réglez l'heure sur une heure et demie. Remuer plusieurs fois pendant la cuisson.
3. Passer la sauce finie à travers un tamis.

Avec tomates et carottes

Cette recette facile nécessite les ingrédients suivants :

• 500g de tomates en conserve;
• 50g de carottes;
• 50g d'oignons;
• 40g d'huile d'olive;
• 1 cuillère à café sucre;
• sel, épices.

Processus de fabrication :

1. Oignons finement hachés et carottes frites dans l'huile.
2. Envoyez les tomates pelées dans un récipient et ajoutez les oignons, les carottes, faites bouillir. Ajouter les épices et laisser mijoter pendant 40 à 60 minutes. Saler, sucrer.
3. Retirer du feu et laisser refroidir, hacher à l'aide d'un mixeur.

Avec du vin rouge

Pour faire une sauce épicée, il vous faut :

• 1 kg de tomates ;
• 1 pièce arc;
• 1 pièce piment rouge ;
• 100 ml de vin rouge;
• 1 cuillère à café sucre;
• sel;
• verts (persil, céleri);
• épices (girofle, muscade).

Recette de fabrication :

1. Libérez les tomates de la peau et de la pulpe dure, coupez-les en morceaux et envoyez-les au mélangeur avec le poivre et hachez-les.
2. Dans un récipient séparé, envoyez les légumes verts, les oignons, les épices et le vin jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mélanger avec la composition de tomates et laisser mijoter à feu doux jusqu'à épaississement. Après refroidissement, moudre à l'aide d'un mixeur.

Sauce tomate comme dans une pizzeria

Pour créer une telle sauce, vous devez prendre :

• 300 g de tomates dans leur propre jus;
• 2 dents ail;
• 0,5 cuillère à café sucre;
• sel;
• 1 cuillère à soupe l. huile d'olive;
• épices (origan, basilic).

Recette pas à pas :

1. Envoyer les tomates pelées au mixeur pour les hacher.
2. Faire frire l'ail dans l'huile, le retirer après la friture et verser le mélange de tomates.
3. Assaisonnez avec du sel, des épices, ajoutez du sucre et remuez. Envoyer pour éteindre, en allumant un petit feu, à la densité requise.

Comment conserver et combien de temps ?

Si la sauce n'a pas été immédiatement utilisée conformément à sa destination, elle doit être versée dans un bocal en verre et conservée au réfrigérateur pendant 1 mois maximum.

Si la stérilisation a été utilisée dans la préparation, le pansement sera utilisable pendant 1 an, à condition qu'il soit stocké dans une pièce froide et sombre où la température est constamment maintenue à pas plus de 5 degrés.

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