Confiture de framboises noires pour l'hiver : 6 recettes simples étape par étape

Préparer la confiture de framboises noires pour l'hiver prend un minimum de temps et surprend par son goût exquis et son arôme agréable. La préparation aidera rapidement à faire face au béribéri pendant la saison froide et rendra chaque réunion de famille autour d'une tasse de thé encore plus confortable et confortable.

Caractéristiques de fabrication de la confiture de framboises noires

Les framboises noires ont été importées en Russie depuis l'Amérique du Nord. Berry est immédiatement tombé amoureux des jardiniers pour son goût unique et sa culture sans prétention. La culture est célèbre pour son énorme récolte, il n'y aura donc certainement pas de problèmes de manque de baies pour la confiture.Il est important d'adopter quelques règles pour faire un dessert :

1. Il est recommandé de prendre le sucre et les framboises noires en proportions égales.
2. Avant la cuisson, il est préférable de recouvrir les baies d'un édulcorant le soir et de laisser la masse libérer le jus et bien infuser.
3. Emballez dans des bocaux dont vous avez juste besoin de liquide bouilli, sans le laisser refroidir, puis tournez le bocal et retournez-le.

La baie contient un grand nombre d'oligo-éléments utiles, mais elle doit être préparée pour l'hiver afin qu'elle ne perde pas toutes ses qualités positives. Par conséquent, il est important de suivre la recette et de ne pas trop cuire la friandise.

Sélection et préparation des baies pour la récolte

Lorsque vous choisissez des framboises noires de Cumberland, vous devez privilégier les fruits frais, sans dommages externes graves. Il est préférable d'éliminer immédiatement les spécimens trop mûrs ou verts afin qu'ils ne provoquent pas de goût spécifique et ne gâchent pas la confiture.

Les baies doivent être soigneusement lavées et séchées sur une serviette sèche.

Lorsque vous triez les fruits, vous devez vous assurer qu'il n'y a pas de feuilles, de petites brindilles et d'insectes.

Comment préparer le contenant

L'essentiel dans la technologie de production de confiture est la vaisselle qui doit être parfaitement propre et absolument sèche. N'utilisez pas de récipients en métal pour éviter l'oxydation qui peut ajouter de l'amertume au dessert. L'exception concerne les récipients en acier inoxydable et en émail.

Avant la mise en conserve, les bocaux doivent être soigneusement stérilisés pour protéger la confiture du développement de champignons et de bactéries. Pour ce faire, faites-les cuire à la vapeur au four ou au micro-ondes pendant au moins 20 minutes.

Comment faire de la confiture de cassis pour l'hiver

Pour faire de la confiture de framboises noires, vous n'avez pas besoin d'avoir des compétences particulières et de nombreuses années d'expérience. Il existe plusieurs façons de faire un dessert, avec lesquelles vous devez vous familiariser et choisir la recette la plus appropriée.

Recette facile

Composition des composants :

• 1 kg de sucre;
• 1 kg de framboises noires.

Séquence d'actions :

1. Laver les baies, trier, mettre dans un récipient profond, couvrir de sucre.
2. Laisser le temps au jus de se former, allumer un petit feu.
3. Porter à ébullition et cuire encore 10 minutes en remuant.
4. Distribuer aux banques et aux magasins.

Confiture crue

Pour préparer un dessert, vous devez disposer des composants suivants :

• 4 kg de framboises noires;
• 2 kg de sucre.

Algorithme d'actions :

1. Laver et trier les baies, sécher et envoyer dans un récipient profond.
2. Hachez les baies à l'aide d'un mélangeur et mélangez avec du sucre.
3. Laissez reposer la friandise jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
4. Emballez la friandise dans des boîtes.

Recette en cinq minutes

Pour cuisiner, faites provision des produits suivants :

• 1,5 kg de sucre;
• 1,5 kg de framboises noires;

Recette pas à pas :

1. Lavez et séchez les baies
2. Mash avec un mortier et un mortier.
3. Ajouter du sucre, remuer et laisser reposer pendant une heure.
4. Envoyer la masse à feu doux, faire bouillir et garder encore 5 minutes.
5. Mettre en bocaux, fermer, laisser refroidir.

Variante citron

Liste des composants :

• ½ pièce citron;
• 400g de sucre;
• 500g de framboises noires.

Recette pas à pas :

1. Laver et trier les baies, les mettre dans un récipient profond, couvrir de sucre.
2. Coupez le citron en tranches et placez-le dessus.
3. Laisser infuser 12 heures.
4. Mettez le feu, faites bouillir et laissez refroidir.
5. Remettre à bouillir et laisser infuser la friandise pendant 2 heures.
6. Laisser mijoter encore 5 minutes, verser dans des bocaux.

Avec des pommes

Ensemble de produits :

• 1 kg de pommes ;
• 500g de baies noires;
• 1 kg de sucre.

Cuisson :

1. Rincer et trier les baies, saupoudrer de sucre.
2. Mettez la masse sur le feu et faites bouillir.
3. Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en tranches.
4. Ajoutez les fruits à la masse frémissante et faites cuire en écumant la mousse obtenue pendant 40 minutes.
5. Verser le dessert fini dans des bocaux.

Confiture épaisse

Composition des composants :

• 300ml d'eau;
• 1 kg de myrtilles ;
• 1,5 kg de sucre;
• 10 g d'acide citrique;
• 5 g de gélatine.

Recette pas à pas :

1. Diluer la gélatine avec de l'eau selon la proportion indiquée sur l'emballage.
2. Laver et trier les fruits, mélanger avec le sucre et verser de l'eau.
3. Envoyer la masse de baies au feu et cuire à feu doux pendant 30 minutes.
4. Ajouter la gélatine au liquide bouillant, l'acide citrique et remuer.
5. Garder le feu pendant encore 15 minutes, emballer dans des bocaux.

Termes et conditions de stockage des friandises

La confiture peut être stockée pendant 3 ans dans une pièce aux conditions appropriées. Il vaut la peine de choisir un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière directe du soleil.

La pièce la plus appropriée pour stocker la confiture est le sous-sol, les étagères éloignées dans les armoires.

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