Confiture de canneberges pour l'hiver : 4 meilleures recettes de cuisine étape par étape avec photos

La canneberge est l'une des baies les plus utiles contenant une quantité record d'acide ascorbique. Il contient également des vitamines B. Cette baie a un effet positif sur la santé - elle renforce le système immunitaire, ralentit le vieillissement, nettoie le corps des toxines et des toxines. Les canneberges fraîches ne sont pas toujours disponibles, de plus, en raison de leur goût aigre inhérent, vous ne pouvez pas manger beaucoup de baies. La meilleure solution est de faire de la confiture de canneberges, qui peut être conservée pour l'hiver.

Caractéristiques de la confiture de canneberges pour l'hiver

La confiture de canneberges, préparée selon les règles, contient toutes les précieuses substances caractéristiques des baies fraîches.

Cette friandise curative peut :

• protéger les cellules du corps contre les effets néfastes des radicaux libres en raison de la teneur élevée en antioxydants naturels ;
• améliorer l'état des vaisseaux sanguins;
• résister aux virus ;
• réguler la coagulation du sang;
• purifier le corps des substances toxiques;
• améliorer l'état des ongles, de la peau et des cheveux;
• réduire le mauvais cholestérol;
• normaliser la tension artérielle.

Toutes ces propriétés de la baie sont une excellente raison d'en faire de la confiture, qui peut être appréciée à tout moment de l'année. Pour ce faire, vous devez sélectionner soigneusement les fruits et préparer correctement le récipient pour la torsion.

Sélection et préparation des baies pour la récolte

Pour faire de la confiture de haute qualité et savoureuse, vous devez sélectionner les baies les plus belles et les plus mûres, en bon état, cultivées dans une zone écologiquement sûre. Ils doivent être violet foncé ou rouge vif.

Ne peut pas être utilisé pour la confiture :

• baies vertes, car elles n'ont pas acquis suffisamment de propriétés utiles et n'ont pas un goût expressif caractéristique;
• baies avec une teinte jaune - cela indique le début du processus de fermentation et, par conséquent, la perte de tous les nutriments.

Cranberry ne nécessite pas de préparation particulière. Il suffit de rincer les baies et de les sécher sur une serviette ou une serviette en papier doux.

Alternativement, vous pouvez faire de la confiture de canneberges surgelée. Il doit être friable.

Si les canneberges sont collées ensemble, cela signifie que les règles de stockage ont été violées et que les matières premières ont été congelées et décongelées à plusieurs reprises.

Comment préparer le conteneur pour le début du processus

Les bocaux en verre sont utilisés pour faire de la confiture de canneberges pour l'hiver. Ils doivent d'abord être lavés avec une solution eau-soda tiède, puis stérilisés dans une grande casserole d'eau bouillante ou au four à la vapeur sèche.

Les bouchons torsadés doivent également être stérilisés.

Comment faire de la confiture de canneberges

Il existe de nombreuses façons de faire de la confiture de canneberges. Ils suggèrent à la fois l'utilisation indépendante de cette baie et l'ajout d'autres ingrédients - par exemple, des pommes et du jus d'agrumes - cela augmente les propriétés utiles et gustatives du produit.

Recette facile

Chaque hôtesse peut facilement se débrouiller avec la première recette, en passant un minimum de temps. Il ne nécessite que deux ingrédients :

• 1 kg de canneberges ;
• 1 kg de sucre ou de sucre en poudre.

Processus de cuisson étape par étape :

1. Placez les baies lavées et séchées dans un récipient de cuisson. Vous pouvez utiliser une grande casserole ou un chaudron à parois épaisses et à fond épais.
2. Versez toute la quantité préparée de sucre cristallisé ou de poudre (à votre discrétion).
3. À l'aide d'un mélangeur ou d'un mélangeur à immersion, broyer les baies avec du sucre jusqu'à consistance lisse.
4. Réglez le brûleur sur un niveau moyen et faites cuire la masse de baies jusqu'à ébullition - environ 10 minutes. Pendant ce temps, vous devez remuer périodiquement la masse pour dissoudre complètement le sucre.
5. Retirez la casserole du feu, transférez la masse de canneberges dans un tamis et broyez-la pour éliminer les petites graines et les peaux.
6. Remettre la masse traitée dans la casserole, porter à ébullition et continuer à bouillir pendant 10 minutes.
7. À ébullition, versez la confiture dans des récipients en verre stérilisés et fermez avec des couvercles hermétiques.

Avec des pommes

Complétée de pommes juteuses, la confiture de canneberges se révélera plus tendre et rappellera la consistance de la gelée.

Pour cette recette il vous faut :

• 1 kg de canneberges ;
• 2 kg de pommes mûres et juteuses;
• 2 kg de sucre cristallisé ;
• 2g cannelle moulue;
• 250 ml d'eau bouillie.

Vous devez préparer une friandise comme suit :

1. Laver les pommes, retirer les pépins et le trognon, puis, si désiré, les couper en petites tranches ou les râper.
2. Versez de l'eau dans une casserole et ajoutez les pommes. Porter à ébullition puis laisser mijoter environ 15 minutes pour ramollir les fruits.
3. Ajouter les canneberges préparées à la masse de pommes, couvrir de sucre et hacher avec un mixeur plongeant.
4. Placer la casserole avec le mélange pomme-canneberge sur feu doux et attendre jusqu'à ébullition.
5. Réglez le feu à moyen et laissez cuire pendant une demi-heure en remuant de temps en temps.
6. Vers la fin de la cuisson, ajouter la cannelle et bien mélanger.
7. Versez la confiture chaude dans des bocaux et fermez hermétiquement avec des couvercles.

Pas de cuisson

Gagnez du temps avec la recette suivante. La confiture sans traitement thermique conserve un maximum de substances utiles. Il faudra :

• 300 g de canneberges et de sucre chacun ;
• 1 orange de taille moyenne.

Cuisson :

1. Ébouillantez une orange avec de l'eau bouillante et retirez délicatement le zeste parfumé avec une râpe - il doit être mis de côté séparément.
2. Retirez la peau et divisez le fruit en tranches.
3. Pressez le jus des tranches d'orange avec un hachoir à viande ou un mixeur.
4. Ajoutez les canneberges lavées à la masse d'agrumes et couvrez de sucre. Envoyez-y le zeste. Bien mélanger le tout.
5. Conservez la masse de vitamines à température ambiante pendant plusieurs heures. Pendant ce temps, les composants sécrètent abondamment le jus et s'imbibent uniformément.
6. Mettre le dessert fini dans des bocaux stérilisés, fermer avec des couvercles hermétiques et conserver au réfrigérateur.

Avec jus d'agrumes

Une autre recette basée sur une combinaison d'agrumes et de canneberges. Une telle tournure doit être préparée pour l'heure d'hiver.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• 2 kg de canneberges;
• 500g d'oranges douces;
• 2 citrons et limes chacun ;
• 2 kg de miel de fleurs (au lieu du sucre).

Le processus étape par étape est simple :

1. Rincez puis ébouillantez les agrumes à l'eau bouillante, râpez le zeste, retirez la peau et pressez le jus.
2. Coupez le citron vert et le citron en deux, puis coupez-les en tranches les plus fines.
3. Enlevez les noyaux des agrumes afin qu'il n'y ait pas d'effet désagréable d'amertume.
4. Canneberges, lavées et séchées, mélanger avec un mélangeur avec le jus et le zeste d'agrumes.
5. Si le miel est épais, faites-le fondre un peu au bain-marie. Utilisez du miel liquide sous sa forme habituelle. Versez les tranches de citron et de citron vert avec du miel, laissez reposer pendant trente minutes pour bien les imbiber.
6. Ajouter la canneberge et la pulpe d'orange. Tenez-vous ensemble pendant encore une heure.
7. Verser la masse vitaminée parfumée dans des récipients en verre stériles et fermer avec des couvercles en plastique étanches.

Termes et conditions de stockage

La confiture traitée thermiquement et stérilisée peut être conservée pendant 24 mois dans un endroit sec et frais.

Préparée sans cuisson, la friandise se conserve exclusivement au réfrigérateur pendant 12 mois maximum.

Recommandé