Cépage Carmenere: description et caractéristiques, histoire, culture et soins

De nombreux résidents d'été cultivent des buissons de raisin afin de faire du vin maison après la récolte. Mais toutes les variétés ne conviennent pas à la vinification. L'une des variétés populaires est le cépage Carmenère.

Description du cépage Carmenère

Avant d'acheter un cépage Carmenère, il convient d'étudier toutes les caractéristiques du cépage afin de ne pas se tromper de choix. Tout d'abord, ils font attention aux caractéristiques de l'arbuste, aux caractéristiques de la vigne et de la grappe.

Contexte historique

Pour la première fois au 19ème siècle, les vignerons français ont commencé à cultiver le Carménère. Mais les raisins étaient souvent touchés par l'oïdium et le phylloxera. De ce fait, elle a été remplacée par des variétés plus résistantes. Quelques décennies plus tard, les viticulteurs chiliens ont commencé à cultiver l'hybride. Au Chili, la plante a bien pris racine et est toujours très populaire.

Caractéristiques de la brousse

Une caractéristique distinctive de la brousse est la vitesse de croissance de la vigne. Quelques années après la plantation, si vous ne coupez pas la vigne, la plante inondera tout le domaine. Les feuilles de la plante sont de couleur vert clair. La forme est commune, caractéristique de la plupart des variétés, elles sont glabres, recouvrant de manière dense toute la vigne.

Vigne

Comme mentionné précédemment, la vigne pousse rapidement. Les buissons en hauteur peuvent atteindre 2 m.La forme de la plante est tentaculaire. Cette variété nécessite une taille régulière pour éviter l'épaississement des plantations.La vigne est de couleur brun foncé et capable de faire de puissantes haies. Les inflorescences de la variété sont bisexuées et n'ont pas besoin de pollinisation supplémentaire.

Tasse

Les pinceaux sont petits ou de petite taille. La forme est conique. Il y a beaucoup de grappes sur la vigne. Le poids d'un bouquet atteint 200 g.

Les raisins sont caractérisés par une forme arrondie, la peau est d'une riche couleur bleu-noir.

La peau a une texture veloutée. Les raisins sont juteux. En moyenne, le poids d'une baie est de 7 à 12 g, le raisin mesure jusqu'à 4 cm de long, la chair est visqueuse et charnue avec un arrière-goût agréable. Il y a un arôme à base de plantes à la fin.

Caractéristiques

Un autre point important auquel il faut prêter attention avant d'acheter un plant de raisin est l'étude des caractéristiques de la variété sélectionnée. Tout d'abord, vous devez faire attention au rendement, à la pollinisation et au temps de maturation de la variété.

Rendements

Le rendement de l'hybride Carmenère est toujours stable. Jusqu'à 21 kg sont récoltés chaque année dans un buisson. Les pinceaux sont disponibles en différents poids. Le poids minimum d'une botte est de 700 g et le poids maximum est d'environ 2 kg.

Dates de maturation

Carmenere est une variété à maturité précoce. La première récolte est récoltée 110-130 jours après l'apparition des ovaires sur la vigne. La récolte commence à mûrir à partir de la deuxième décade d'août jusqu'aux derniers jours d'octobre. Au début de la période de maturation, les grappes sont rouge-bourgogne. À mesure qu'ils mûrissent, ils deviennent noirs et bleus.

Propriétés Berry

L'étude de l'appétence est très importante avant d'acheter un semis de plante. L'attention est portée sur le goût des raisins, le contenu calorique et l'acidité des fruits. Il est également important d'étudier les avantages et les inconvénients des baies pour la santé.

Goût

Raisins au goût sucré agréable. La pulpe a un goût agréable de morelle avec une forte teneur en jus. Parfois, il y a une légère acidité.

Calorie et acidité

Le sucre dans les fruits est élevé à 17-25 %. Le niveau d'acidité est de 6-8 g/l. La teneur en calories de 100 g du produit est de 75 kcal. En raison de la forte teneur en sucre des baies, les raisins sont considérés comme des aliments riches en calories.

Les avantages et les inconvénients de l'alcool

Propriétés utiles du raisin :

A un effet positif sur les poumons.
Soutient le métabolisme grâce à sa haute teneur en fibres.
Nature le sang avec de l'azote.
Élimine la constipation.
Aide à faire baisser la tension artérielle.
Élimine les toxines et les substances nocives du corps.
Aide à augmenter la formation de globules rouges dans le sang.
Protège le corps des radicaux.
Augmente la libido.

L'utilisation de raisins peut causer des dommages à l'organisme si une personne a une intolérance au produit. Il n'est pas souhaitable d'inclure des baies dans les aliments pour les personnes souffrant d'acidité élevée et de diabète. Il n'est pas recommandé aux enfants de donner des variétés rouges.

Planter un semis

Pendant la procédure, une attention particulière est accordée à la préparation du site, au moment de la plantation et à la technologie de plantation d'un semis dans le sol.

Préparer le site d'atterrissage

La variété Carmenere doit être plantée dans des zones ouvertes et ensoleillées. Plus la plante passe de temps au soleil, mieux cela affectera le rendement :

La fosse est creusée à une profondeur d'au moins 80 cm. Le drainage (cailloux, briques de rebut ou petit gravier) est versé au fond de la fosse.
Ensuite, la fosse est recouverte d'un mélange de pierre concassée, de pierre concassée et de terre fertile.
Pour désoxyder le terreau, ajouter 1 cuillère à soupe. l. farine de dolomite ou coquille d'œuf.
Le sol noir est recouvert de la dernière couche.
Vous devez remplir le trou progressivement, chaque couche est versée abondamment avec de l'eau.

À la fin de la préparation de la fosse, deux tuyaux métalliques sont enfoncés l'un à côté de l'autre, puis un fil solide leur est attaché.

Quand planter

Vous pouvez planter des plants de raisin à tout moment lorsqu'il fait chaud. La vigne est plantée au début du printemps et à l'automne. Mais parmi les jardiniers, il y a une opinion que le printemps est considéré comme le moment le plus favorable pour la plantation. Les semis plantés au printemps auront le temps de s'enraciner avant l'automne et pourront hiverner.

Débarquement : de quoi s'agit-il

Une fois que la fosse est prête, commencez à planter un semis. Étapes de plantation des variétés Carmenere :

Creusez un petit trou dans le sol.
Placer le semis et redresser les racines.
Remplir de terre.
Tattez légèrement le sol près de la tige.

À la fin de la plantation, versez beaucoup d'eau tiède sur la vigne. Les arrosages suivants sont effectués une fois toutes les deux semaines.

Agriculture et soins

Sans soins, il est impossible d'obtenir une bonne récolte. Le soin des raisins comprend l'arrosage, la fertilisation et la taille.

Élagage des buissons

Au printemps, une taille formative est effectuée. Deux pousses centrales sont laissées sur la vigne. Au fur et à mesure que le buisson grandit, il reste jusqu'à 3 tiges sur chacune des pousses. Le reste est coupé.En raison du fait que la variété Carmenere pousse rapidement, elle doit être coupée souvent pour ne pas épaissir les plantations. Les tiges sont enlevées avec des cisailles de jardin bien aiguisées afin qu'il ne reste aucun pli.

Irrigation et fertilisation

L'irrigation et la fertilisation sont effectuées en même temps. Dans la première moitié de la saison, les buissons ont besoin d'azote. Dans la seconde moitié de la saison après la fructification - en phosphore et en potassium. Faites également du fumier, de la cendre, de la molène. Le premier arrosage est effectué pendant la période de formation des bourgeons, le second - pendant la floraison. La troisième fois après la récolte et la dernière fois avant l'arrivée du froid.

Mesures préventives pour prévenir les maladies

Les buissons sont régulièrement inspectés afin de détecter la maladie à temps et d'agir. Comme procédures préventives, les plantes sont pulvérisées avec des fongicides, du liquide bordelais, du Karbofos ou une solution de savon à lessive.

Récolte et stockage des récoltes

Les grappes sont coupées avec des sécateurs pointus afin de ne pas abîmer la vigne. La récolte récoltée est stockée à une température de 0 … +2 degrés. L'humidité dans la pièce doit être d'au moins 80%. Les grappes sont stockées dans une pièce sombre, la lumière vive contribue à la perte de teneur en sucre.